"Saguday": recept. „Saguday“ o makrely, z bělice z lososa, síh: recept fotografiích

Rybí pokrmy jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Zvláště v případě, že vaří ze surového polotovaru s minimálním zpracováním. Jedná se o tento pokrm jako saguday. V tomto článku nabízíme několik možností, jak dělat to. Budete mít možnost vybrat si svůj recept sagudaya různých druhů ryb.

Co je to jídlo?

Saguday - rychlý a všestranný občerstvení. Miska vzniklo a je nejvíce obyčejný na severu Ruska. Připravte to jen čerstvé polotovary. V tomto případě, jsou ryby nejsou vystavena tepelnému zpracování. Recepty se může lišit, ale jádro zůstává stejný. Tradičně se používá: ryby, olej, cibule, koření a trochu kyselé bázi. V průměru tento pokrm je připraven za patnáct minut.

Je třeba připravit několik ryb?

Pokud tak učiníte saguday klasický recept obsahuje pokyny, které by měly být použity pouze bílé ryby. Tradionno brát za základ maso whitefish, lipanů a bělice. V našem pásmu existují i recepty s červeným ryb.

Ale to není podstatné. Základní pravidlo při výběru další návěsy. Maso by mělo být pouze čerstvé, protože to bude dodávána bez tepelné úpravy. V ideálním případě, samozřejmě, pokud se produkty rybolovu a porážel přímo před potraviny připravené. Ale to nemusí vždy fungovat.

Jak určit čerstvost polotovaru, pokud zakoupili v obchodě? My vyčlenit základní pravidla:

• Za prvé, absence nafouklé břicho.
• Za druhé, ryby by měly mít lesklé, bodyside váhy.
• Za třetí, žábry čerstvých ryb pokryta a jasně červené.
• Za čtvrté, polotovar může mít nepříjemný zápach.
• Za páté, když tiskl čerstvé ryby pružná a hustá.

Obtíže při přípravě této misky se objeví v semi-řezání. Proto se doporučuje používat filé kladené na padesát minut do mrazničky. V opačném případě, při řezání vůle rybí kaše, ale ne samostatné kusy.

Recept: saguday makrela

Chcete-li začít Burke chlazené makrela. Uříznout ocas, hlavy a ploutve. Řezané břicho a opatrně odstranit vnitřky. Promývá několikrát pod tekoucí vodou a obsushivayut. Dále opatrně odstraňte kůži, vystřihnout páteř a odstranit všechny kosti.

Kostry makrela by měla být rozdělena do dvou částí, nakrájíme na malé kousky, ne silnější než centimetr. Dal nakrájenou rybu k nádrži. Cibule jemně kotleta a umýt. Sklonit přidělena maximální množství šťávy, se doporučuje snížit zvláštním způsobem. Vyříznutí na dva kusy a nakrájené na tenké proužky podél, spíše než přes. Smíchejte s rybou a nechte deset minut.

Nabízíme vám není úplně tradiční saguday makrela. Recept by měl být doplněn speciálním obvazem. Dvě velké polévkové lžíce hrubé soli, malý - cukr, černý pepř, sušené kopr, petržel, několik listů vavřínu mletí v hmoždíři. Směs koření na ryby a cibule. Nechte působit deset až patnáct minut. Makrela měla namočit voňavé vůně. Velký lžíce 9 procent octa, aby se rozpustil tři polévkové lžíce vroucí vody. Přidejte všechny ryby, dobře promícháme a zalijeme rostlinný olej.

Makrela by měla být prakticky koupání v marinádě. Pokud tomu tak není, pak je třeba přidat trochu rostlinného oleje a octa. Přikryjte nádobu víkem a dal na noc na chladném místě. V dopoledních hodinách vše důkladně. Miska je plně připraven.

Saguday společnosti Cisco

To je - tradiční pokrm, který je běžný u jezera Bajkal. Pojďme bydlí na tom, jak se připravit saguday společnosti Cisco. Recept je velmi jednoduchá a rychlá.

Vezměte půl kila ryb, aby se odstranily její kůži, oddělte zaoblení a nakrájíme na malé kousky. jejich velikost nesmí překročit jeden centimetr. Kuchyňská cibule řez a opařený s vařící vodou. V důsledku toho bude rostlinný více křupavé a jít extra hořkost. Míchejte cibuli spolu s rybou a nechte dvacet minut. Dále přidejte pepř, trochu oleje, soli a šťávu z půlky citronu. Míchá se vše velmi opatrně, necháme vsáknout. Po 15 minutách se pokrm je připraven. Je možné přidat plátky čerstvého avokáda, julienne červenou cibulí a čerstvými bylinkami.

Saguday síh

Cook tento pokrm se doporučuje pouze chlazené filé. V tomto případě je vysoce kvalitní saguday síh. Recept je mírně odlišné než předchozí verze.

Ryba se nakrájí na plátky dva centimetry. Přitom to je doporučeno po obilí. Dát vše do skleněné misky, přidejte cibulové kroužky, pepř a sůl. Jemně promíchejte a dochuťte citronovou šťávou (nebo ocet). Miska je kladen na chladném místě po dobu jedné hodiny. Před podáváním dobře promíchejte všechny ingredience.

Saguday růžového lososa. recept

Připravte to není tak často. Můžete nabídnout jinou možnost saguday jídla. Receptura neobsahuje ocet. Dish což má za následek velmi originální a svěžím.

Losos oloupeme a nasekáme. Přidejte pepř, sůl, sušené kopr a šest velkých lžíce rostlinného oleje, cibulové kroužky. Důkladně promíchejte. Jemně nasekáme, aby nedošlo ke skřípnutí pět stroužků česneku. Míchá se vše dohromady, přesunout do smaltované pánve, přikryjte a dejte do ledničky. doba moření závisí na preferencích vkusu. Sloužit misky se doporučuje s čerstvou petrželkou, olivami, cibulové kroužky a kostičky okurky.

Saguday Salmon

Více tuku se získá chutný a výživný než misky lososa.

Nabízíme vám velký saguday-recept. Fotografie ukazuje, co je třeba snížit kousky ryb.

Tak, aby to hladké a krásné, doporučujeme následující tipy. Chlazené rybí filé před krájením potřebuje trochu zmrazeny. Budeme pokračovat dál.

Na prkénko nalít tenkou vrstvu velké soli. Top spread tenké plátky ryb. Top vyplnit velkoryse sůl. Zanechat lososa a půl hodiny. V případě, že existuje možnost, že lhůta může být zvýšena. Za prvé, během této doby masa vyniknout všechny škodlivé látky. Za druhé, bude to vyvolat zvýšení solném láku šťávy pohyb ryb.

Bílá cibule nakrájíme na kostičky a zalijeme vařící vodou. Jako výsledek, pryč extra hořkost a charakteristické aroma. Nasekat spoustu kopru. Přidat greeny na ryby, spolu s velkou lžící cukru a stejné množství octa devyatiprotsentnogo. Mix všeho a necháme na nějakou dobu. Musíme nakládaných cibulek.

Ryba přesunout do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nechá se skleněnou přebytečné tekutiny. Fish mix s cibulí. Badyán libra v třecí misce a přidejte do misky. Přidejte olivový olej, nakrájenou okurku a oblíbené koření. Důkladně se promíchá. Před podáváním posypeme citronovou šťávou.

Saguday - chutné a zdravé občerstvení. Doporučujeme zkusit vařit.