Potravin a nápojůSaláty

Rizoto recept: od klasiky až po experimentální

Neobvykle chutné jídlo „trochu rýže“ (což je, jak název zní „rizoto“ v italském jazyce) se poprvé objevil v severní Itálii v XIX století. Italové říkají, že jídlo bylo, i když ne v souvislosti s staletí staré kulinářské tradice své země, je stále tradiční pokrm, takže vařit to opravdu jen vědět, jak jsou. Klasické rizoto recept zahrnuje použití některých odrůd rýže, přesně stanovené doby vaření a tajemství (známý pouze vaří Itálie) způsob přidávání vody, čímž se získá pokrm zejména chutné a jedinečně atraktivní vzhled.

Moderní kuchaři - ne kuchaři v drahých restauracích a jen fanoušci chutné jídlo a připravit něco zajímavého pro své příbuzné a přátele - pokusit se řídit se doporučeními italských odborníků, ale často přispívají ke klasickému receptu své vlastní úpravy, soustružení tradiční rizoto do něčeho Unikátní a neobvyklý.

To se nemění jen jedna věc: všechna rizoto recept vyzývá k používání těchto odrůd rýže, jako je Carnaroli, Arborio nebo Vialone nano, které jsou bohaté na škrob a dávají pochoutku na konci vaření požadované konzistence. Někdy předsmažené rýže v másle nebo olivový olej, ale může jednoduše vložit do pánve s vysokými stěnami a dusíme postupně nalévání horkého vývaru (zelenina, maso nebo ryby), nebo v páře. Tekutina, kterou chcete přidat rychlostí jednoho litru za šálek rýže.

Jinak rizoto recept mohou být provedeny určité změny. Například na konci vaření pokrm, přidejte maso a mořské plody (stejně jako v doporučeních italských šéfkuchařů), a mohou být produkty, které jsou pro vás to pravé líbí - zelenina, houby nebo ovoce. Některé gurmáni přidat do rizoto chutné směsi šlehačkou máslem a strouhaným parmazánem.

Mnozí ruští kuchaři často používají houbové rizoto recept. Chcete-li vytvořit takové pokrmy nezbytné vzít polévku - nejlépe vaří z různých druhů masa a drůbeže (1,5 litru), rýže Arborio čerstvé houby, cibule, a tvrdý sýr (500 g.) (100 g). (1) cíl. měkké odrůdy, stejně jako bylinky. Cibule je třeba rozsekat najemno a osmažte na másle nebo olivovém oleji, pak ve stejné pánvi můžete vyložit plátky žampionů. Prázdný džus houby dále poslal rýži a smažíme po dobu několika minut. Za to, že bude nutné, aby se zahřál vývar a zalijeme vařící forma to, aby rýže, pak hodit malé kousky měkkých druhů sýrů, které spolu s houbami dává hotovému pokrmu krémovou konzistenci. Je důležité míchat rýži, tak to nelepí ke zdi a nelepí a zalijeme vývarem jako odpařováním. Je-li aktivní rizoto recept proveden, miska může být sypané čerstvou nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem durum.

Použití recept rizoto se zeleninou, může být vařené velmi chutné a originální jídlo. Ingredience pro něj - rýže (200 gr.), Cibule (1 góly.), Česnek (3-4 zubů.) A papriky (1 ks.). Kromě toho vyžaduje malé červené fazole (konzervované), rostlinný olej (70 ml.) A hub (250 gr.). Případně si můžete vzít koření - sůl, pepř, sójovou omáčku (30 oz.) A piniové oříšky. Jemně nakrájenou cibuli, které mají být v oleji, poté se přidá směs se vytlačuje rýže a česnek. Po několika minutách, kdy obr mírně opečeného bude pánev možno nalít horké vody (450 ml.), Přidat koření a uvedení do varu jídlo, dušené po dobu půl hodiny. Když je rýže nezměkne, pánev lze umístit nakrájené plátky stejných zeleniny, protomai jim několik minut, poté přeneste rizoto na talíři.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.