Recept solení makrel

Mořská ryba makrela má jemnou chuť a neobsahuje malých semen. Úžasně lahodný získané solené ryby, a to zejména v případě, že se vaří doma. Slané nebo slané makrely je nejlépe brambory nebo jen mít chuť této nádherné ryby. Pro přípravu jídel lze zvolit jako suchý receptu solení makrela (bez přidání vody) a roztokem chloridu sodného.

Před zahájením procesu přípravy, je třeba připravit rybu. Nejprve je třeba uříznout hlavu a ocas, odstranit vnitřky a dobře umyté makrela pod studenou vodou. Po tom, co potřebujete, aby řezat ryby na malé kousky.

Často recept pro moření makrely zahrnuje přidání do solanky z cibule kůry. Díky této ryby se zase krásný zlatý odstín.

Nabízíme několik možností, aby se pokusili připravit tuto pochoutku.

Recept solení makrela, Kořeněná slaná

Složení:

• 3 tabulka. soli;
• 2 makrela;
• 2 cibule;
• 50 gramů octa;
• 2 bobkové listy;
• pepř;
• 2 poupě hřebíčku (sušené);
• pepř;
• 100 g rostlinného oleje.

příprava

Opatrně vyjměte rybu s tenkou slupkou a nakrájíme makrely podél hřbetu nože. Po tom, odstraňte semínka, tak, že jeden je vlevo filé. Pak vyčistit dvě cibule a nakrájejte na kolečka.

Mísa připojit olej, ocet, hrášek pepř, bobkový list a karafiát. Dobře promíchejte.

V samostatné misce vložíme kousky rybího filé, posypeme potřebným množstvím soli, promíchejte a nechte 10 minut solení. Poté, makrela pepř, cibulové kroužky vsypte a vyplnit octové marinádu.

Zaoblení v přenosu solanky do kontejneru nebo nádoby s víkem, protřepe a nechá se stát po dobu 12 hodin při teplotě místnosti, vařit. Následně přenést rybu v lednici po dobu dalších dvou hodin. Poté, jídlo může být doručena do tabulky.

Recept solení makrela s kapalným kouřem

Budete potřebovat následující ingredience:

• 3 makrela;
• 4 lžíce soli;
• 4 lžíce tekutého kouře;
• 4 lžíce svařování;
• 2 lžíce cukru;
• 3 šálky vody

příprava

Řezy připravené makrely dát do kontejneru nebo skleněné nádobě.

Pánev nalít vodu, přidá cukr a sůl. Přivede se k varu roztokem chloridu sodného, potom se zfiltruje přes jemné síto a nechá se mírně vychladnout. Nalijeme do marinády tekutého kouře.

Zalijeme marinádou nad ryb získaných, zavřete víko a dejte do chladu po dobu tří dnů. Během této doby se pravidelně protřepat s makrely.

Solení makrel bez marinády

Přísady na vaření:

• dvě makrela;
• lžíce soli;
• 1,5 lžíce cukru;
• vavřín;
• černý pepř (zem).

příprava

Smíchejte sůl a cukr. Důkladně promícháme, třít plátky makrela, včetně břicha. Přenos ryby v nádobě s víkem a dát do chladničky po dobu 3 hodin. Během této doby by měl makrela zdůraznit šťávu vypustit. Poté umístěte rybu v lednici po dobu dalších 13 hodin. Kousky fyziologického roztoku, aby se odstranily soli a vody stírání. Na konci ryb, posypeme černým pepřem.

marinování makrela

Složení:

• sůl (lžíce);
• makrela (2x);
• cukru (lžíce);
• a mletý pepř;
• česnek;
• rozmarýn;
• tymián.

příprava

Umyté a vykuchané makrely, řez podél páteře do dvou částí. Opatrně odstraňte kost znovu umýt filé a osušte ubrouskem.

Připravte si marinádu na solení. Smíchejte v misce soli, cukru (ve stejné výši), a hrášek pepř, rozmarýn, tymián a jemně mleté česnek. Nádoba, v níž se ryby, které mají být nakládané, sypem vrstva marináda kladen na to, makrela (brusný papír dolů). Pak znovu sypem marináda a místo filé (ale kožní stranou nahoru). Top spát rybí marinády. Kryt s fólií do nádoby a potravin v chladicím lodi, ne více než 24 hodin. Po jednom dni se nalije výsledná kapalina, máchání, pak osušte. Zabalte rybu fólií, umístěte jej do kontejneru a nechte v lednici po dobu 3 dnů.

Makrela lze řezat na plátky a dejte na sendviče nebo prostě podáváme s bramborami.