Pralinky - co je to sladkost?

Pralinky - co je to sladkost? Tato matice pasta. To bylo vynalezeno ve Francii na počátku století XVIII. Tradičně, to bylo vyrobené z mandlí. Ale teď obyčejný pralinka vlašské ořechy , lískové ořechy a jiné ořechy. Klasický kombinace - směsi lískových oříšků a mandlí. To poskytuje hladkou texturu a chuť bez hořkosti. Ořechy musí být čerstvé, protože jakmile jsou trochu lehnout, možná hořká chuť v pralinek. Co je to úžasné složkou pro dezerty, budete rozumět, když se naučíte, jak si můžete uvařit chutné sladkosti s ním. Dorty, koláče, sušenky, čokoláda, pěna, sabayon a koláče - to není všechno. Téměř každý dezert, které zapadají matice, může obsahovat ve svém složení pralinky. To znamená, že kromě arašídového másla? To je také název náplně do čokolády. To může být často vidět na dárkové krabice s bonbony. Ukazuje se, že je to snadné a zábavné vařit doma. Jen je třeba formy na čokoládu.

Pralinky. Recept vaření doma

Vezměte 150 g lískových oříšků a mandlí, šálek moučkovým cukrem a 10 kapek olej z lískových oříšků. V závislosti na vyčištěnou pleť matic nebo ne, vložte barva se bude lišit - od velmi lehký k hořké čokolády nebo karamelu. Teplo troubu na dvě stě stupňů. Nalít do stanovenými papír na pečení ořechy. Rovnoměrně. Nechat matice v troubě, počkejte, dokud se nestanou dozlatova. Do té doby, zhluboka hrnec, nejlépe s tlustým dnem. Dejte ji do ohně, dát zpět ořechy a přidáme cukr postupně. To bude tát a zkaramelizovat. Je vhodné ji zalijeme lžící a špachtlí paralelně v rozporu s maticemi - to by se mělo stát pokryty jednotně vytvoří karamel. Ve skutečnosti malý oheň, aby směs až patnáct minut. Měla by koupit jantarovou barvu, ale ne příliš tmavý. směsi na pergamenu, naolejovaný máslo tuhnutí. Naneste tenkou vrstvu - to musí být provedeno rychle, to ještě nestalo kalení pralinky. Co se děje dost rychle budete dělat na základě vlastních zkušeností.

Směs na pergamenu sušit a křehnou, mělo by to být lámání na kusy. Jestliže to přišlo z jednoho velkého Lumpy, to by bylo mnohem těžší. Zmrazení se v hrnci obvykle nevratně. Pralinka kusy potřebují brousit v mixéru. Pozor - váš technologie by měla být zvláštní vlastnost, že je to možné. V opačném případě to může zkazit. To platí zejména brusky: v některých z nich je možné brousit ořechy, ale většina z nich je lepší riskovat. Váš úkol - brousit na mouku první, a pak dosáhnout jednotnosti. Dalo by se dokonce říci, konzistenci pastovitou. Chcete-li to provést, přidejte několik kapek oleje.

Cukroví „Čokoláda pralinka“

Získáte asi třicet bonbóny. Melt tmavé čokoládové dlaždice a půl balení másla ve vodní lázni. Přidejte 150 g smetany maximálního obsahu tuku. Poté se směs ochladí, přidá se pasta pralinky a nalije se do forem. Po ztuhnutí bonbónů mohou vrátit do oplatky drobky.