Placky se zelím

Nemůžete ani přibližně určit věk, kdy tam byly palačinky na území našeho státu, s největší pravděpodobností ještě před pojmu samotném Rusku. Mnoho fakta hovoří ve prospěch toho, že palačinky byly symbolem slunce. A staří Slované uctívali jako nejvyšší božstvo. Není náhoda, že lívance byly splněny karneval a zároveň byli pamětní jídlo. Východu a západu slunce - narození a smrt slunce, pojmy vztahující se k dávných lidí. Odrůdy palačinek je známo, že téměř všechny národy, ale žádný z nich nebude investovat do palačinky jako posvátný význam, jako v Rusku. Podle etymologický slovník slovo „sakra“ je odvozen od slovesa k broušení, to znamená, že něco z mletého zrna je pravděpodobné, že vlastní opozice tu, která je vyrobena z celých zrn, a to kaše.

Tradičně v Rusku placky pečené z kynutého těsta. To je jejich základní rozdíl od podobných pokrmů z jiných zemí. Tyto lívance mohou otočit téměř jakékoli plnění. Palačinky se zelím by nebylo dobré, kombinují jemnou chuť sdobny palačinka s sladkokyselou chuť trochu blufovat smažené zelí s vejcem. Mohou osmažíme na másle a podáváme, zakysaná smetana záliv - chutnají nebeské!

Vařit lívance a zelí recept nabízí následující seznam požadovaných produktů.

Mouka, vejce - 2 ks, mléko (k dispozici čistá voda), kvasinky, cukr (. Lžíce), sůl podle chuti. Hašené soda.

Začneme připravovat těstové placky se zelím. Za prvé, aby houbu - mix mléko, cukr, droždí a polovinu mouky. Vytvořili jsme stranou šálek vařit na teplém místě. Optimální teplota pro fermentaci - 30 ° C, těsto zdvojnásobí ve velikosti od původního objemu.

Nyní se pánev, řídit se dostat dvě vejce, nalít pivo, zbylou mouku a sůl. Zřeďte těsto do oka ke konzistenci jogurtu, pokud hustá, přidáme teplé mléko, pokud příliš tekuté, podsyplem mouka. Na konci, přidat trochu soda, hašené octem a necháme těsto na několik hodin blížily.

Dokud těsto je vhodné, dejte nám nádivkou. Nakrájíme zelí, sůl a dát to stát. Rozehřejte pánev, dát tuk a přidáme trochu cukru. Squeeze zelí a odstranit přebytečnou šťávu. Dát do hrnce, přidáme nakrájenou cibuli, pepř. Přikryjeme poklicí a dusíme do té doby, dokud nedosáhne zlatohnědou barvu. Vařte vařených vajec, chlazené, střih a mix se zelím. Náplň je připravena. Nyní je třeba, aby vychladnout na pokojovou teplotu.

Těsto je připraveno, můžete péct placky se zelím. Pánev se zahřívá tak, že kapka vody nešíří, a válcování na povrchu. Pro první pokus byl neúspěšný hrudkovitý, nalít sůl do pánve. Po několika minutách odstranění soli a nalít olej. Můžete začít smažení. Když jsou všechny palačinky jsou připraveny - jsou plněné zelím. Placky se zelím podávané u stolu se zakysanou smetanou.

Palačinka se zelím vyrobené z nekvašeného těsta. Recepty na vaření nastavit. Zde je jeden z nich. Share vejce na bílé a žloutky. Žloutky grind s cukrem. Posuneme do kastrolu, přidáme sklenici sodovky a moukou, promíchejte důkladně, ale opatrně, aby plyn není z vody. Nyní důkladně rozšleháme bílků a přidejte do těsta. Těsto by mělo mít konzistenci jogurtu. Nastavitelný to, přidáním vody nebo dosypaya mouku.

Rozehřejte pánev, stejně jako u vaření palačinek. Oblékat ji s olejem, můžete to udělat s kouskem syrové brambory na vidličku. Namočí se v oleji, a rychle omaštění. Nalijeme těsto naběračkou, částku vypočtenou empiricky. Některé recepty navrhnout nalít náplň přímo do těsta, v tomto případě, lívance se získá hustá a ne zcela pražené dovnitř. Ale to je otázka vkusu.