Paly - chutné ryby. Popis, tipy na vaření

Char - ryba, která je často nazývána, a jiná jména: char, Pelga, Nerijus. To je docela velký, dospělý může vážit 4-5 kilogramů. Kuchaři ocení tuto rybu, protože má velkou chuť, malé množství kostní hmoty a vynikající růžové.

zejména ryby

Paly patří do čeledi lososů, jak asi tušíte při pouhém pohledu na ni. Ona zploštělý protáhlé tělo, poměrně malou hlavu a malé, husté váhy. Char - ryba, fotka, které dávají představu o své neobvyklé barvy: břicho má vždy růžový odstín a zpět může být šedá nebo do modra. Záleží na mnoha faktorech: stanoviště, strava, teplota. Různé barvy a maso z ulovených ryb na různých místech. To může být ze sytě červené až světle lososa.

Typicky, police hity bezhlavého zmrzlé char. Tato ryba jako pstruhů a lososů, lze rozlišit pouze tmavší barvy kůže a přítomnost malých kulatých skvrn na bocích.

Lokalita, chování, a rybaření

Rybáři ocení tuto rybu. Její úlovek soukromě vyvinuté a průmyslový rybolov. Char - ryby, které preferují velké hloubky a nízkým teplotám. Je pravidlem, že se zjistí, ve sladkovodních jezerech, ale někdy plave v moři. V Rusku, char se těží v jezerech a nádržích Oněžské a Ladoga v Karélii a na poloostrově Kola.

Paly - vážné dravec, který může být zachycen spřádání, pomocí Vomero, nástrahu nebo přípravek.

Kuchařský hodnota char

Rybí maso má průměrný obsah tuku. Kostí v něm jen velmi málo, pouze páteře a žeber, které lze snadno odstranit.

Cook cut char je rozdělen na steaky nebo filety ze strany páteře. Výrazná chuť je ideální pro vaření mnoha pokrmů. Char - ryby, které mohou být pečené na grilu a v troubě a vaříme za pár v sázce. Ukazuje se, velmi chutné, i když jste právě vařit, přidejte minimálně koření. Ale solení, nakládání, sušení, a další nápady pro sklizeň v obchodě - to není nejlepší. Pokud jste se rozhodli přidat sůl char je, zkuste ji jíst, jakmile je připravena. Mějte svačinu více než jeden týden v chladničce se nedoporučuje, protože maso je nejen ztráty cenných minerálů a vitamínů, ale také ochutnat.

Jak vařit rybu? Palia velmi chutné z pálené formě. Nejjednodušší způsob, jak - přímo pritrusit celá koření, tuk, věci s dušenou zeleninou, zabalte do alobalu a poslat ho do trouby. Připravte střední velikosti ryb bude asi hodinu.

A následující recept je vhodný pro slavnostní hostinu. Připravte 4 kusy filé, řezané z kostí. Míchejte po dobu 1 hodiny. L. hořčice 2 hod. L. tekutý med. Podsolite podle chuti a přidejte špetku mletého kmínu a pepře. Kabát ryby ze všech stran rovnoměrně distribuuje omáčku a necháme asi půl hodiny.

Na olejované deco rovnoměrně rozprostřeny na tenké kroužky a pečenou pórku a fenyklu. Přidáme plátky opečené brambory doměkka. Uspořádat zeleninu kousky dřevěného uhlí, sbírat zbytky omáčky s lžící a rozšířil na vrcholu. Pečeme v předehřáté troubě, dokud voňavé kůrky. Před podáváním posypeme koprem a dochutíme sójovou omáčkou.