Paleta lepidel pro koláče

Jakékoli dort nebude chuť a aroma bez speciálních povrchových úprav použitých k výrobě cukroví jedinečnou chuť a šťavnatost. Impregnace koláče připravené s různými složkami. Pro každý typ testu , existují určité druhy chutných kapalin.

Impregnace koláč před aplikací na koláče by měly být dostatečně chlazen. Je nemožné, aby na teplé, čerstvě upečené koláče. Nejlepší čas na to dosáhnout přichází až po 12 hodin od doby pečení dortu. impregnace Application pomocí pravidelného polévková lžíce. Ji pokusíte použít jednotně v celém povrchu dortu. Silné koláče obvykle snížena na polovinu (výšky) a tenké shortcakes impregnované celé číslo.

Impregnace koláč se často aplikuje takovým způsobem: 100 ml tekutiny na 1 polovinu dortu. Ujistěte se, že vzít v úvahu čas podání cukroví. Je-li určen pro rychlou spotřebu, tato míra konzumace impregnace je zcela oprávněné. V případě, že koláč bude skladován po delší dobu, je rychlost by měla být o něco menší, protože filtrační koláč byl absorbován a vlhkost od nanesení krému. Přebytek impregnace a smetana bude koláč velmi vlhký. Pokud se vaše koláče mít čas vyschnout, může to trvat déle než impregnace stanovené normy.

Impregnace dort závisí na složkách, které byly použity při pečení dortu a chuťových preferencích spotřebitele.

Velmi oblíbený u cukráři cherry impregnací. Pro jeho použití třešeň šťávy (150 ml), 50 g cukru, 50 ml vody a brandy. Všechny složky se smísí ve standardním šálku (250 ml), a poté doplněn na jeho okrajích vody. Takové množství impregnace by mělo být dostatečné pro dort 2-3 koláč (dort podle velikosti).

Ne méně často používané ovoce impregnace (pomeranč, meruňky, ananas). Pro přípravu impregnaci pomocí oranžový ovocné šťávy 1 oranžová, malý pomerančová kůra, citrónová pinch kyseliny a 50 g cukru. Meruňka impregnace z meruňkový likér, a ananasu - ananas sirup z konzervy. U všech těchto typů povrchových úprav je jedno pravidlo: všechny tekutiny se zředí vodou, a pak se přivede k varu. Chlazené kapalné impregnované shortcakes.

Často pekaři používají jako základ pro impregnaci čerstvé šťávy z plodů, jako jsou jahody, jahody, maliny, rybíz. Taková impregnace skvělé pro koláče, které jsou zdobené čerstvým ovocem. Kromě chuti, obohacují koláč s užitečnými látkami v nich obsažených.

Vanilka je vyrobena z impregnovaného skla vroucí vody, do kterého se přidá tyčinku vanilky (vanilkového cukru) a 100 g cukru. Vanilka může být použit místo 5 kapek esence vanilku nebo vanilkový 50 ml kapaliny.

Pro zlepšení chuti Medovikov, Smetannikov a sušenky jako impregnační buchty za použití běžného cukrový sirup, ochucený vanilky nebo potravin esencí. Měly by obsahovat více než 50% cukru. Ochota sirup je definován jako: malý sirup se nalije na chladný talířek. K tomuto studena lisovaný lžící a zvedněte ji nahoru. Dobré sirup sáhnout po lžíci ve formě tenké niti.

Často k impregnaci koláče často používají sladké bílé víno, likéry, hořké, káva, ovocné šťávy. Impregnace Piškot může být vařené nebo nevařené. Výhodné teploty pro aplikaci na koláče 40 ° C

All impregnace dort navržen tak, aby bohatou chuť a šťavnatost cukrovinek. Každé domácnosti může přijít se recept na sirup, se zaměřením na rodinné preference, vzhledem k přítomnosti určitých složek a dodržování obecných pravidel jeho přípravy.