Nádivka za oplátku s masem Juicy: rozvoj kulinářské složitosti

Připravte belyashi domů může někdo hosteska, kdyby věděla, malé vaření triky. Techniky jsou jednoduché, běžné zboží, a výsledkem je působivá a muži, a dokonce i malé děti.

Hlavní trik je hlavním

Je pouze potřeba mít na paměti, že se těsto za oplátku nelze vrátit v mouce! Proč? Vzhledem k tomu, smažení teplota (zahřívá na vysokou teplotu oleje nebo směsi olejů) je tak vysoká, že suché moučky je v něm spáleny. Tato směs se podruhé je prostě nemožné, a kouř použít v kuchyni k čištění obtížné i s kapucí.

Roll poměrně jednoduchá forma, pastilky Tat (aka koláče smažené s masem), je třeba, aby olejem povrch. Není nutné pro tento účel znečišťovat desce, stačí vzít pánev, nebo plech nebo silikonovou podložku.

Belyashi: Vaření těsto

Chcete-li získat vynikající, šťavnaté, a co je nejdůležitější, lehce stravitelné smažené koláče, těsto na ně samo o sobě musí být relevantní - měkký, snadno se tvaru, nebude tát během pečení. Oleje (smažení) zároveň tvoří zlatou kůrku, ale neproniká dovnitř, ale neváží se Tat.

těsta přísady v 16-17 Tat:

• kvasnice - 10 gramů čerstvého pečení nebo dva sáčky 11 gramů suché;
• cukr - jedna lžíce;
• Sůl - jedna čajová lžička;
• rostlinný olej (slunečnicový) - čtvrtiny pohár;
• slepičí vejce - jedna věc;
• mouka pečení (v žádném případě nepřidávejte placka) - tři sklenice;
• mléko s libovolným obsahem tuku - jedna sklenice.

proces těsto

kvásek:

1. V malé misce (200 ml), je třeba pro rozpuštění droždí lžíce teplé vody (při teplotě o něco teplejší palmy). Míchejte muset získat homogenní hmotu.
2. Nalít lžíci cukru.
3. Přidejte lžíci mouky.
4. Přidejte čtvrtina šálek teplého mléka, stejně jako horký nedovolí kvasinky růst, a v zimě, budou rostou velmi pomalu.
5. Důkladně promíchejte dohladka.
6. V teplém (k dispozici na chladiči) místo pro patnáct minut.

Sledovat vývoj mas. Musí vstávat, rostoucí asi třikrát. Konzistence - krémová, bez výslovného puzyrikov, velmi jemný.

Opara:

1. V pánvi (dva litry za půl) vaječné směsi, rostlinný olej, sůl, teplého mléka. Důkladně se promíchá.
2. Nalít startér. Mírně míchejte, pozor, aby nedošlo k porušení jemnou texturu.
3. Porce (a skla), přidáme mouku. Zamícháme. Monitorovat stav mas. Před prvním kvašení těsta by měly mít konzistenci husté smetany.
4. Krycí fólie (k dispozici tradiční ručník).

Po hodině a půl hmotnosti je třeba zvýšit dvojnásobně.

Brew potřeba obmyat - rukama zároveň by měla být napojena olej. Vyjměte těsto, dát na mastný povrch a dělit do 16 kusů. Pak uklidit formulář (pokud je to možné) tortilly.

Pastilky mohou ležet až dvě hodiny, i bez povrchové úpravy. Na jejich povrchu tenký kůrky. Se v objemu mírně zvýšila.

Nádivka recept na oplátku

Připravte nádivku pro naše smažené koláče mohou být různých přísad. Základním pravidlem - jejich kompatibilita. Například, mletého masa za oplátku šťavnaté classic. Jeho složky jsou:

• libové vepřové maso - 500 gramů;
• dvě malé sukulentní žárovky;
• čtvrtiny šálek mléka;
• máslo - 50 g;
• sůl - polovina lžička;
• pepř - podle chuti.

Vepřové mleté maso, cibuli nakrájíme nadrobno, promíchejte, nalijte do mléka. Olej nasekáme na malé kousky. Míchá se hmotnost, sůl a pepř.

A teď Tat mleté maso šťavnaté, který doplněk kuře. Složení:

• libové vepřové maso - 300 gramů;
• Kuře (z masa prsu) - 250 gramů;
• dvě malé sukulentní žárovky;
• čtvrtiny šálek mléka;
• máslo - 50 g;
• sůl - polovina lžička;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• kari - podle chuti (pro amatéry).

Vepřové maso mleté maso, nadrobno nakrájenou kuřecí nůž cibule jemně nasekané, smíšené s kuřecí, vepřové poté. Nalít mléko. Olej nasekáme na malé kousky. Míchá se hmotnost, sůl a pepř.

Nádivka za oplátku se šťavnatým masem: přidáme zelí. Složení:

• vepřové sádlo - 400 gramů;
• jeden malý šťavnatý cibule;
• Čerstvé zelí - 200 g;
• slepičí vejce - ódou věc;
• sůl - polovina lžička;
• černý pepř - podle chuti.

Zelí jemně kotleta. Promíchejte a uhněteme rukou asi minutu. místo v lednici po dobu deseti minut. Vepřové mince. Cibule jemně rozsekat najemno. Odstraňte zelí z chladničky. Překonat. Navázat spojení s mletým masem a cibulí. Přidáme vejce, sůl a pepř. Zamícháme.

Nádivka za oplátku s šťavnaté maso na bázi masa. Složení:

• hovězí maso (hovězí nepražená) - 500 gramů;
• Dvě šťavnaté malé cibule;
• mastný krém (s výhodou venkovské) - 100 g;
• Sůl - čtvrtiny čajové lžičky;
• směs černého a bílého pepře - podle chuti.

Telecí vhodné rozsekat nebo prošel velkou příhradové bruskou. Chop cibuli jemně. Smíchán s mletým masem, přidáme smetanu, sůl a pepř.

Ale to je považováno za klasický nádivka pro Tat šťavnaté vepřové - výsledek je vždy předvídatelná, není možné udělat chybu.

Tváření a smažení Tat

Připravené tortily natáhnout ruce (nepotřebuji váleček) v kruhu o průměru až 12 mm. Ve středu dal kouli nádivkou (se lžící z objemu a srolovat, není třeba udělat předem). Zabalte těsto kolem náplně, zaschipyvaya centra, takže malý otvor ve středu.

Připraví se pět nebo šest Tat (což je standardní pánev). Pánev s vysokými stěnami, nebo v pánvi nalít dostatek oleje (nejčastěji slunečnice), 2-3 mm na výšku. Předehřejte velký požár. Ochota olej určen šumění vodních kapek (nemají trhliny).

Snížit intenzitu požáru. Opatrně belyashi, dole díra. Po 2-3 minuty, flip, a po 2-3 minutách belyashi připraven. Přičemž zbývající těsta a masa fungovat, jak je popsáno schéma. Dobrou chuť!