Mouka přeniční nejvyšší kvality. produkt Popis

Zvlášť oblíbené u mnoha žen v domácnosti to líbilo Mouka přeniční. Proč se to děje a co je zvláštní o tomto produktu? S tím je třeba rozumět podrobněji.

Hlavní surovinou

Není žádným tajemstvím, že forma mouky závisí na cereálie, ze kterého je vyroben. To může být rýže, oves, pohanka, hrách, sojové boby, žita nebo pšenice.

Kromě toho, stejná jídlo může být rozdělena do různých typů v závislosti na účelu. To znamená, že pšenice produkt může být použit pro výrobu pekařských výrobků a těstovin. Z tohoto důvodu, v tomto pořadí, a jeho jméno. Nejběžnějším typem je považován pečení mouka, protože je z něj se vyrábí hlavně v zemi, všechny pečivo. Kromě toho, je zde oddělení 6 tříd v závislosti na kvalitě a dostupnosti mletí v posledních zbytků karosérie. Každý z nich má svůj vlastní prostor, ale nejrozšířenější přijaté Mouka přeniční. To je základní surovinou, ze které na mnoha továren a pekáren udělat chutné muffiny a jiné pečivo. také nejlépe hodí pro pečení doma Mouka přeniční.

užitečný produkt

Někdy, při nakupování, lidé rozhodují nevědomě, tím, že působí pouze na radu přátel nebo doporučení prodejce. V případě potravin by nemělo být. Člověk musí mít úplný obraz o zvoleném produktu. Jen tak může učinit rozhodnutí. Mouka přeniční - výběr z většiny hospodyněk. Za prvé, těsto ze svých dobrých zvýšení objemu. A za druhé, pečení obrací svěží a neztratila svůj tvar. Ale to není všechny klady. Kromě výborných vlastností pečení, jako je mouka má poměrně vysokou výhřevnost. 100 gramů produktu vyrobeného z těchto obsahuje asi 334 kcal. Kromě toho obsahuje bohatý přísun vitamínů. Mezi nimi jsou: A, PP, E, a několik členů skupiny (B1, B2 a B9). Během pečení, nejsou zničeny, a zcela proměnil v hotovém výrobku. Významnou roli hraje i stopovými prvky: hořčík má obecně uklidňující účinek, draslík a sodík také normalizuje nervový systém určuje složení chlor žaludečních šťáv, a síry a fosforu zapojených do syntézy proteinů.

státní normy

U každého druhu a stupně mouky vyrobené v naší zemi, vláda stanovit určitý standard. Obsahuje seznam klíčových ukazatelů, které musí splňovat vyráběných produktů. Také s pomocí průmyslových podniků určit vhodnost použitých surovin. Na území Ruska působí za produkt „Pšeničná mouka“ GOST R 52189-2003.

Vstoupil v platnost v prosinci 2003 zvláštním nařízením Gosstandard naší zemi №420-art. Tento dokument obsahuje všechny znaky a vlastnosti mouky připravené z pšenice. Obsahuje informace o celkovém pořadí a technických požadavků, jakož i přijetí pravidel, metody kontroly, metod skladování a přepravy. Všechny údaje v „Mouka“ GOST R 52189-2003 tabulkách, kterou v pravou chvíli je vždy možné najít odpověď na svou otázku. Kromě toho, hosté dali odkazy na jiné normy, pravidla a nařízení, které mohou mít alespoň nějaký vztah k mouce.

hotových výrobků

Zvláštní pozornost by měla být něco, co vypadá jako každý hotový výrobek vyrobený z pšeničné mouky. Byl vždy vyznačují velkým objemem, porézní strukturou strouhanky, jemnou chutí a perfektní specifickou chuť. Pekařské vlastnosti každé třídy jsou závislé na určitých ukazatelích. Hlavní z nich je obsah určitých proteinových frakcí ‚lepkem‘ pod společným názvem. To dělá produkt pružnější, což jí pomáhá udržet svůj objem. Kromě toho jsou všechny výrobky jsou vyrobeny z pšeničné mouky, mají charakteristické světle krémové barvy. To je pro ně nejdůležitější rozdíl. Z pšeničné mouky, obvykle pečený:

• chléb:
• pekárenské výrobky (bochníky, bagety, pletence)
• pečení.

Ten se vyznačuje tím, že obsahuje cukr a tuk v množství od 14 procent v jeho formulaci. K tomu může také zahrnovat všechny druhy koláčů, dortů, listového produktů, stejně jako malé a velké zakázkové buchty. K pečení většina z nich používá hlavně mouka je nejvyšší stupeň.

různé druhy

V současné době existuje asi 27 různých druhů pšenice. Je to hlavně měkké odrůdy, které jsou vhodné pro pečení. Vzhledem k tomu, že druh mouky je určena zrna surového materiálu, ze kterého byl získán, můžeme konstatovat, o počet a rozmanitost tohoto výrobku.

Z tohoto důvodu je zřejmé, že druhy pšeničné mouky částečně určit směr jeho použití. Někdy se produkt dělí, v závislosti na obsahu lepku a jiných proteinů. To vede ke změně ve vlastnostech nejen na jídlo, ale také produkty, které jsou pečené z něj. Například, měkká pšenice může být silná, střední a slabé. Z toho už závisí na vlastnostech pekařské mouky, která je vyrobena z něj. Kromě toho, pro výrobu některých výrobků, se používají různé směsi. To také dává možnost mít dopad na některé ukazatele. Mohou být upraveny nebo nastavit záměrně. Takové myšlenky jsou nyní široce používaným profesionály na celém světě.