Pšenice: popis, kultivace, použití

Měkké odrůdy pšenice patří k druhu ročních bylin. Nejčastěji se setkáváme rodinné obiloviny a mjatlikovyh. Nejčasnější příklady měkké pšenice byly nalezeny tisíce lety na území dnešního Turecka. V našich dnech tuto obilovinu většinou aby pekárenské výrobky, i když existují i jiné způsoby, jak využít tento zemědělský produkt. Podmínky, za kterých pěstují měkké pšenice, nemají vysoké nároky na klima, tak to je docela běžné v Rusku.

Popis rostliny

Úprava pšenice je 100 cm, zatímco průměrné rozmezí 60-80 cm. V časných stadiích rostlin komponentů vystavených nebo dospívající a culm je dutý a tenké. Listy dosáhnout 16 mm na šířku, v procesu růstu nabývající tvrdost. Ve skutečnosti, uši pšenice určena jeho jméno - měkká textura je jiný křehkost, ale se vyznačuje pružností. Přechody uší druhé řady se středovou osou žádné vlasy svazků.

Na horní části květenství intervalech od sousedních uší průměru -7 mm. Ve stejné době, uši mají přibližně stejné parametry délky a šířky. Váhy, které jsou uzavřené pšenice uši je v řádu 10 mm na délku, zatímco má ostrý konec na kýlu. Jedná se o krátký zub, která směřuje na vnější straně - druh ochranného zařízení pro rostliny.

Tam, kde se pěstuje?

V seznamu nejznámějších plodin tento druh drží rekord pro oblast obsazené celém světě. Takové rozšíření přispěla nenáročná na půdu a klimatických podmínek, ve kterých může kultura růst. Nicméně, některé druhy ještě nějaké omezení. Například, jarní pšenici optimálně vyvíjí za podmínek 25 až 40 ° C. Tato takzvaná pšenice kraje dominují zemědělské oblasti s příznivým klimatem.

Pokud budeme hovořit o konkrétních místech, bude Evropě a Austrálii. V případě evropských regionů lze hovořit o vyrůstání v stepní a lesostepní zóny. Australští farmáři se také řídí organizaci pšeničných polí na stepi prostorech. Šíří se tuto kulturu v Severní a Jižní Americe, kde to bylo kultivované v prériích a pampy. Nenechte opustit závod a ruské zemědělce. Důkazem toho je výnos pšenice, která je v průměru 26 až 28 kg / ha za sezónu.

Hlavní klasifikace měkké pšenice

Hlavní kvalita pšenice je schopnost tvořit lepek. Z tato vlastnost závisí na vlastnostech pekařských výrobků. Pšenice po prvotním zpracování pokračuje vyrábět těstovinové výrobky, obiloviny a škrob. Pro stanovení vhodnosti plodin pro různé potřeby byl zaveden základní klasifikaci pšenice na základě obsahu bílkovin a lepku, jakož i jeho kvalitu. Z kombinace typů kvalifikovaných pracovníků, jakož i přítomnost nečistot měkké pšenice je rozdělena do pěti kategorií. Proto, pokud jde o lepku pšenice stále ve vedení je pevná, ale její pěstování se musí dodržovat přísnější zemědělsko-klimatických podmínek, a to nelze ve všech oblastech.

klasifikace kvalita mouky

Stanovení pevnosti mouka je založen na dvou základních ukazatelů - enzymové aktivity a kvalitu lepku. Existují tři třídy, které se liší v souboru ukazatelů těchto vlastností. První třída je silná pšenice, který se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin, poddajného a pružného lepku, jakož i závažné sklivce. Z mouky, vyrobené na bázi těchto zrn, porézní a objemové obilí. Jako pšenice tvrdá, jako rámec pro pekařské výrobky může zlepšit slabé obilí. Druhou skupinu tvoří průměrnému výkonu zrn, které prostě nemůže působit jako modifikátory slabé pšenice, ale mají optimální vlastnosti pro výrobu pekařských výrobků. Třetí kategorie - slabá pšenice, s jeho nejnižším pečení kvalit. Z obdrží malé množství mlýnských výrobků, které se liší v drsné pórovitosti. Slabí měkké pšenice jsou obecně přítomna minimální množství bílkovin a lepku. Tato mouka se používá k výrobě cukrovinek.

pěstování

V Rusku se pěstuje i v zimě a na jaře pšenice. Současně se podíl měkké pšenice představuje asi 95%. Asi 45% z této části je ozimá pšenice, která se pěstuje zejména v jižních a centrálních oblastech. Tyto odrůdy uspět lépe, protože mají odolnost vůči mrazu. Jsou schopny vydržet až do -35 stupňů. Nicméně, snowless zimy katastrofální pro takové pšenice.

Pro všechny druhy velký význam plodnosti a půdní vlhkosti. Zimní vyžaduje dostatečné množství vlhkosti v průběhu klíčení. S sucha dělají lépe než jarní pšenice. Jako přihnojování vápna použitého - zpravidla se tato metoda použitého hnojiva v půdách s vysokým obsahem kyselin. Pokud jde o načasování výsevu je ozimá pšenice v době nástupu mrazů by mělo mít čas tillered - na něj a vedeny zkušenými agronomy. V období sucha také cvičil zhutňování. Na jaře půda výrobu močoviny a dusičnanu amonného, ale pouze v případě, že půda je ochuzený dusíku.

vlastnosti frézovací pšenice

Proces broušení vyžaduje speciální stroje pro připojení vynaloženy v průběhu určitého množství energie. V závislosti na úsilí vyhořelého je dána hodnotou mouky. Její závěry na základě několika kvalitách kultury, včetně broušení, jemnost, spotřebu energie, a tak dále. D. rovněž vzít v úvahu i nepřímých charakteristik, jako je rovnoměrnost, přírody a popela. Natura - míra hmotnosti objemu obilí, který může být vyjádřen v litrech. Čím menší je tato hodnota, tím nižší je množství mouky. To je také charakterizován tím, měkké pšenice v jedné ose, což v podstatě znamená, že parametry zrna. Průměrná velikost zrna pravidelný tvar podporovat účinnější kvalitativní a mele.

Nutriční vlastnosti zrna

uši Obilí obsahují mnoho užitečných prvků, včetně tuků s bílkovin, sacharidů a minerálů. Zvláště výživný obsah lepku, které se liší nejcennější odrůdy pšenice. Tato pryžová hmota se vyrábí z jemně mletých zrn. Technologický proces zahrnuje mytí s vodou, čímž se dosáhne vysoké koncentrace proteinových složek jako glutenin a gliadinu. Kromě toho, měkké pšenice ve zpracované formě může obsahovat škrob, celulózu a tuk v malých množstvích. Podíl proteinových složek činil 80% a škrob zabírá asi 20% lepku.

přihláška

Nejčastěji se používá jako pšenice obilovin pro pekařské výrobky. Také z kultury produkují sladu, který je známý jako pšeničné pivo. Používají se i vedlejší produkty - například po mlácení jsou otruby, které mohou být použity při krmení hospodářských zvířat. Uplatňovat měkké odrůdy pšenice a pro průmyslovou výrobu škrobu a bioetanol. Nicméně, tato odvětví nejsou rozhodující, pokud jde o použití surového pšenice. Alespoň, existuje mnoho obilnin, které jsou častější v oblastech průmyslové výroby. Pšenice je stále více zaměřena na segmentu potravin.

závěr

Široce rozšířené pšenice přispěly k jeho jednoduchosti na zemědělsko-klimatických podmínek a optimální frézovací vlastnosti pro zpracovávány pro získání vysoce kvalitní pečivo. V tomto ohledu, měkké pšenice je nejvýhodnější suroviny pro potravinářský průmysl. Současné zemědělské postupy, vynesly do popředí, stejně jako jarní odrůdy nejvhodnějších pro pěstování v podmínkách ruské podnebí. Ale ozimy zaujímají značný podíl na celkové obdělávané plochy. Tato pšenice je vhodná pro pěstování v méně příznivých podmínek, takže se používá převážně v severních oblastech země.