Long listový čaj: GOST, stupeň

Tea - nápoj, který je milován miliardy lidí na naší planetě. A to všechno kvůli jeho chuť a vůni. Existuje mnoho druhů tohoto nápoje, které používáme každý den, ale špatně pochopit původ jejich jména. Například, to znamená, že „dlouhý list“ čaj? Proč je to tak nazvat? Co ho odlišuje od ostatních?

obecná charakteristika

Tea klasifikovány podle různých kritérií, z nichž některé jsou způsob opracování a druhu lístkový čaj. Takto význačný čaj:

- volný nebo baikhovi;

- lisované;

- extrahovány nebo rozpustné.

První typ je nejběžnější. Skládá se z mnoha jednotlivých čajových lístků, které nejsou spojené s sebou. Kde se takové neobvyklé jméno? To má kořeny v starodávné starověku, v době, kdy jeden z nejvzácnějších a nejdražších druhů čajů s názvem „Bai Hao“. V překladu z místního jazyka znamená „bílým chmýřím“. Ale obchodníci se snaží nafouknout ceny svých výrobků, takže když cizinci říkají „Bai Hao“ vše, co prodal. Takže Ruští obchodníci poprvé slyší toto slovo, a nepřináší svým čínským kolegům využili svůj vlastní výklad tohoto rčení pro stejný účel, ale v jeho vlastní zemi. To vedlo k adjektivum „baikhovi“, které vyznačují značku čaje jako vzácný a vysokou kvalitou. Bohužel, pití, které kupujeme v obchodě, již dlouho ztratil veškerou souvislosti s těmito „bílým chmýřím“. V těchto dnech, téměř jakékoliv baikhovi nazývá sypaného čaje.

Tea černý

Existuje mnoho druhů, které patří k tomuto druhu. Ale jen pět jsou nejčastější v Evropě. Všechny z nich jsou chutné, mají zvláštní chuť a vůni. První z nich - Černý čaj. Vyrábíme to přes vadnutí za tento listy kvasí, ale nakonec se suší a třídí. Je velmi dobré pro zdraví, protože obsahuje minerály (draslík, hořčík, vápník, fosfor), které jsou potřebné v těle. Toto je dlouhý listový čaj, jak se používá. Připravený nápoj by měl mít tmavě hnědou barvu. Pokud svařování je šedá nebo světle hnědý odstín, pak s největší pravděpodobností se jedná o vadný výrobek. Čajové lístky sami musí být pevně zkroucené: těsnější vytáhl list, nápoj sám o sobě je oceňována více. Koneckonců, on bude mít tu nejlepší chuť.

zelený čaj

Tento poddruh je velmi užitečné, protože jeho výrobní technologie umožňuje zachovat všechny léčivé vlastnosti. Za prvé, se smísí s párou, a potom se suší ve zvláštním způsobem, který byl odvozen od Japonců, nebo válcovaného do způsobu hrachu čínských. Zelený dlouhý listový čaj ve skutečnosti má zelenou barvu, ale barvy se značně liší v závislosti na odrůdě. Pokud je sušení listů omylem a teploty nad normální, kvalita konečného produktu významně zhoršuje. O tomto ztvárnění ukazuje tmavě zelený odstín svařování. Pokud je to lehčí, že je to skvělý čaj, který zachovává všechny vitamíny a minerály. Proto bude velmi užitečné, a také nejvíce voňavé všech odrůd.

červený čaj

Tato třída má stejné výrobní technologii jako čaje černé, ale stupeň fermentace je nižší. To pomáhá udržet čajových lístků lepší chuť a vůni, ale prospěšné vlastnosti a zároveň trpí. Leaf barva je velmi zajímavá: střed listu má mnoho odstínů zelené, ale okraje - tmavší, soustružení do černé. Aby to bylo velmi obtížné, protože proces oxidace by měla být přerušena v okamžiku, kdy okraj listů získali červený odstín. Teprve potom přichází na sušení čajových lístků a kroucení. Opakované to vše nejméně třikrát. Zachovat tento druh může být delší než ostatní, protože je méně náchylné k fermentaci.

žlutý čaj

Tento typ čaje se také připraví kolísání stupně oxidace listů. Takže na základě toho, že je mezi červenou a černou. Díky tomu je možné dosáhnout velmi specifickou exotickou chuť, která dobyla chaemanov. Infuze poskytuje velmi silný, což dává povzbuzující účinek. Výrobní proces je složitý a pracný, protože všechny suroviny se dělí na dvě části: první se vysuší a podvyalivayut a druhý stříkající páry. Poté, co se smíchají a vířil. A ukázalo se, jeden z nejchutnějších odrůd této nádherné pití.

bílý čaj

Původní surovinou pro výrobu bílého čaje je zelená. Je poslán na další slabé fermentaci. To vede ke vzniku zubního plaku na čajových lístků bílé látky. Připravený nápoj nemá téměř žádnou barvu, ale infuze silný a chuť a vůni velmi lehké a jemné. Léčivé účinky čaje jsou vysoké. To lze provést pouze z listů, které byly shromážděny na začátku září a začátkem dubna. To je způsobeno tím, že v době ledvin se začínají objevovat stříbřité šípy. Shromážděný produkt stříkající páry s cílem zastavit proces oxidace. Potom se vysuší, ale ne zkroucený a zabalené ve své původní podobě. To drželo tento stupeň je velmi špatné, protože má nízký stupeň fermentace.

Klasifikace typu listu

Zhodnotili jsme hlavní druhy čaje. Long listový čaj, ale je rozdělen na obchodní odrůdy čajových lístků podle velikosti:

- První se skládá z velkých hrubých listů. Na větvi, které jsou umístěny pod páté list. Jedná se o nejlevnější třída čaje Lapsany, protože počet užitečných funkcí v něm je minimální.

- Druhá se skládá z listí rostoucích na úrovni nádoby čajového keře. Jsou méně drsné než v prvním případě. Číňané rádi používají ve zvláštním způsobu přípravy čaje nápoje. Jeho podstata spočívá v tom, že listy jsou stočené do kuliček.

- Třetí je kvalitnější. Tyto suroviny jsou zde ostré, dlouhé listy, které jsou na účtu jsou pátý nebo čtvrtý. Ty mohou být přidány v malých množstvích tipy (pupeny tipy a prach).

- Čtvrtý je od čtvrté nebo třetí listy a zlaté TIPS. Na obalech výrobců čaje vždy napsat slovo «zlatý» a struktura musí odrážet poměr tipů a čaje. Velmi často se stává, že jsou padělky, takže buďte ostražití.

- Pátý - „čistý“ typ, který má právo získat pouze horní listy (alespoň čtyři) a pouze tipy zlato. Jméno napsané na obalu, má vždy prefix «nejlepší». Cena tohoto čaje je velmi vysoká, ale jeho chuť a aroma stojí za vynaložené peníze.

Místo výroby

V naší zemi, lidé milují a ocení čajové baikhovi. GOST 1939-90 vytvořil pro výrobek, který je na pultech, bylo způsobeno kvality. To zahrnuje popis a pro dovážené čajů. Nejznámější oblastí - výrobci tohoto druhu jsou považovány Ceylon, Čína a region Krasnodar. Ceylon je charakterizován ostrou chuť, silné pivo a rudý odstín. Čína má jemnou chuť, které se mohou lišit v závislosti na tom, zda se pěstuje v některých částech země. Krasnodar - nejexotičtější a jedinečná dlouhá listový čaj. On je velmi sladký a bohatosti chuti zaujímá střední pozici mezi čínskými a indickými „bratry.“

To znamená, že dlouho listový čaj je nejběžnější typ. Je rozdělena do několika variantách, které se liší organoleptické vlastnosti, ale každý z nich je jedinečná a stojí za to to zkusit.