Kynuté těsto na koláče

Mnozí samozřejmě vědět, co červené chýši. Vůně koláčů ukazuje svět v domácnosti a pohostinnost hostitelů prosperity v rodině a dobrých rukou hostesky. A co slávě obratné paní, kdo ví, jak se připravit kynutého těsta na koláče a potěšit domácnosti a návštěvníkům všechny druhy koláče nebo Kurnik, ošetřovatelů nebo koláče! Mnozí se však obávají potíží pro přípravu těsta, ale to není nic ve srovnání s slávu čekání.

Proces těsto se může vyvinout v několika směrech. Ukážeme, jak se připravit kynutého těsta na koláče a některé z jeho variant. V klasickém vaření jsou dva hlavní způsoby, jak připravit těsto: oparny a bezoparnym. Komponenty pro zkoušku a jejich počet se může mírně lišit, ale ve většině domácnosti, následující produkty: čtyři šálky mouky, pár lžic cukru, o ãtyfitakt tuku sklo, jednu nebo dvě vejce, o šálek vody nebo mléka. Tuk může být použit téměř každý - od rostlin máslo někdo používá sádlo. Z tohoto množství surového materiálu se získá asi jeden kilogram šarže.

Rovný těsto. Před hnětení těsta připravuje suroviny. Kapalina (voda nebo mléko) se zahřívá na 40 stupňů, se domnívá, že v kombinaci se zbývajícími složkami poklesu teploty. Kvasnice chováni v samostatné míse v malém množství tekutiny nevytápěných, nebo mohou zemřít. Pro zvýšení aktivity kvasinek, které mohou být předem rozpuštěn v teplé vodě a přidá trochu cukru. Soli a cukru také chováni odděleně a následně filtrací roztoku přes síto.

Dále, všechny roztoky se smísí a přidá se do vajec. Vše se smíchá s moukou a míchejte po dobu několika minut. Pro kynuté těsto na koláče ukázalo ostrý, roztavený tuk se přidává na konci dávky. Jakmile se těsto začne zaostávat rukou a nádobí, šarže zastávky, nádobí pokryt víkem a dejte na teplé místo. Když se objem těsta zdvojnásobuje, děrované. Konec kvašení se stanoví, že se objem těsta vzrostla více než dvakrát, a má příjemnou vůni „zralé“ test.

Nyní, když víte , jak se připravit kynutého těsta na koláče bezoparnym způsobem. Je-li metoda houba všechno začíná těsta - těsta z mouky a půl normou. Tato technika se používá v případě velkého počtu pečení. Když se těsto kvasit úplně, přidá se do celé muffin (tuk, vejce, sůl, cukr, aroma) a zbytek mouky. V normálním fermentaci těsta stoupne rovnoměrně, bez mezer. Tento proces trvá asi dvě hodiny. Během této doby, těsto by mělo být obmyat několikrát.

Můžete si udělat kynutého těsta na koláče, jako trvalý a urychleného procesu fermentace. Podstata pomalý proces spočívá v tom, že těsto je připraven na kapaliny, která má teplotu asi 10 stupňů. Těsto se hněte ve večerních hodinách a nechá stát přes noc. Na ránu cukr a olej se zahřeje na teplotu 60 stupňů a smícháme s vařit a poté s moukou. Se zrychlenou fermentaci kvasinek se v třikrát proti normě zvýšil.

Hotový těsto je řez v závislosti na konečném produktu na kousky o určité velikosti. Každý kus válcované do klubíčka a odešel do izolace. Pak kuliček tvarované výrobky (koláče, tvarohové koláče, atd), které jsou umístěny na plech švem dolů. Před pečením je každý výrobek potřený žloutkem dát lesk. Doba pečení závisí na druhu výrobku a jeho hodnoty.

Jen málo z domácnosti se odváží přidat kvasinky těsto kyselou smetanu, se domnívá, že kvasinky poskytuje kyselinu dostatek. To je jistě pravda, ale droždí těsto se zakysanou smetanou s přídavkem sody dává velmi pružný a vzdušný. Na koláče s náplněmi takový těsto dokonale zapadá. Možná, že se jedná o neobvyklý přístup k vaření pomáhá vytvářet mistrovská díla, která jsou dlouho vzpomínat a recepty byly předány jako rodinné tajemství z generace na generaci. Experimentovat s testovanou sloučeninou a náplní, a to i s teplotním režimem pečení! Výborné výsledky vytvoří aura kuchaře-kouzelníka a špatný bude rychle zapomenuta.