Květina v želé. Mistrovská třída. Přípravná opatření

Toto mimořádné jídlo se objevilo před několika lety a okamžitě se stalo skutečným hitem. Byly obdivovány, prezentovány jako dárek a řemeslníci se snažili zjistit všechny jemnosti vaření. Nyní si v každé želé luxusní květina může vařit každou ženu v domácnosti. Chcete-li to udělat, nepotřebujete zvláštní dovednosti, postačí, abyste postupovali krok za krokem mistrovskou třídou.

Jedlé kytice

Každá soběstačná hostitelka se vždy snaží překvapit své hosty. Delicious 3D květiny v želé vypadají naprosto přirozeně a způsobují spoustu potěšených vykřičníků. Překvapivě krásné kytice, umístěné na talíři, se zdají skutečné umělecké dílo, které je obtížné provést. Nechť to zůstane malým tajemstvím každého zkušeného pracovníka, ale jejich veškerá příprava skutečně trvá ne více než dvacet minut.

Připravte "plátno"

Pod ním budeme myslet na základnu, průhlednou a poněkud hustou, v jejímž středu se v budoucnu bude tvořit květina.

• Je žádoucí vařit v průhledné nádobě (sklo, plast), díky níž bude květina v želé jasně vidět.
• Pro hustotu konzistence je nutné dodržet poměr - pro 200 mililitrů vody 10 gramů suché želatiny.
• Čistě transparentní "plátno" může být namalováno v různých odstínech podle vaší chuti, ale mnozí lidé dávají přednost nechat ji v takové původní podobě pro usnadnění následné práce.
• Aby základna byla chutná, ale ne zakalená, přidávejte k ní cukr (40-50 gramů) a čajovou lžičku citronové šťávy.
• Želatinu nasypete potřebným množstvím vody, nechte ji nabobtnat.
• Zahřejte masu, rozpusťte v ní cukr, přidáme citronovou šťávu, nemusíte vařit, dost zahříváte až osmdesát stupňů.
• Dej "plátno" trochu chladné a pošlete ho do ledničky.

Základ pro plátky

Květina v želé je lepší barvit s přírodními džusy (řepa, mrkev, špenátová šťáva), a pro hustotu konzistence, přidejte obvyklé mléko. Bez ní by tenké delikátní plátky nebyly tak grafické, ale zde je několik důležitých aspektů, které je třeba zvážit:

1. Mléko nemá rád kyseliny a při interakci s ním se rychle vypne, takže je lepší, abyste v této situaci nepoužívali pomeranč, třešeň, citron a jiné silně kyselé šťávy.
2. Konzistence by měla být co nejkoncentrovanější, takže je lepší připravit barviva (stlačit šťávu) sami. Takže 3D květiny v želé vypadají obzvláště bohaté a dezert bude velmi užitečné.
3. Pokračujte v pozorování poměrů (10 g / 200 ml), nalijte želatinu vodou, nechte bobtnat a mléko odděleně zahřejte, nedoporučuje se vařit.
4. Kombinujte mléko s napuštěnou želatinou a šťávou, celkový poměr kapaliny by neměl být více než dvě stě miligramů, silné zředění by mohly okvětní lístky ztuhnout a tvar nezachovat.

Vytvoření kytice

Všechny nezbytné součásti byly připraveny. Můžete zahrnout fantasy a vytvořit luxusní, živé květiny v želé. Začneme mistrovskou třídu připravením potřebného inventáře a všech složek. Budeme potřebovat:

1. Základem je předem připravená průhledná fólie ve skleněné nádobě.
2. Nástroje - běžná lékařská stříkačka s tenkou jehlou (je zde vhodná tenka kostka), středně velký nůž, několik lžiček s špičatými špičkami pro snadné vkládání do želé.
3. Brýle s vícebarevným podkladem pro lístky. Červená, lila, oranžová je provedena květinou samotnou v želé. Z listů tvoří listy zelené listy, které dávají dokončenou kompozici ještě přirozenější.

Hlavní třída

Chcete-li vytvořit květinu v želé ve formě pouze rozkvetlé živé chryzantémy, potřebujeme žlutou a červenou barvu.

• Naplňte stříkačku žlutým odstínem a pod úhlem 90 stupňů, vložte ji do základny a postupně uvolněte tekutinu, jakmile je jehla vytažena. Vzhled na povrchu kapiček je třeba pečlivě očistit tkaninou.
• Takové žluté tyčinky (střední část květu) potřebujeme 10-15 kusů, tady je důležité nepohybovat jehlu uvnitř "plátna" tak, aby se pás ukázala jako dokonale rovnoměrná.
• Můžete začít vytvářet plátky. Naplňte stříkačku červeně a vložte ji do podstavce pod úhlem 45 °. Postupně zatlačte píst, provedete vodorovný pohyb jehly a vytvoříte okvětní lístek správné velikosti.
• Průhlednost kapacity umožňuje sledovat všechny provedené manipulace. Do želé s květinami uvnitř byla opravdu objemná, pozorovala vzdálenost mezi okvětními plátky, vizuálně hodnotila získaný výsledek a v případě potřeby vyplnila zbývající světla.
• Nyní trochu měníme technologii, potřebujeme lžíci a zelený odstín. Pokračujeme v návrhu chryzantémových listů. Zavedeme lžičku ve stejném úhlu s konvexní stranou nahoru, podél jejího horního okraje, snažíme se nepoškodit celistvost základny, spustíme jehlu a vyplníme celý tvarovaný štěrbinu zelenou barvou.

Základní jemnosti

Tím, že měníte technologii a používáte další zařízení, můžete tímto způsobem vytvořit celé kytice.

• Pro vytvoření zaoblených okvětních lístků se používá lžíce.
• Chcete-li, aby okvětní lístky byly ostré, spusťte tenký, plochý kotouč nože do základny.
• Květina bude vypadat jasněji, pokud je horní část (její podklad) naplněna bílým (mléčným želé).

Zbytkem zůstává extrahovat mistrovské dílo z kontejneru, držet ho v teplé vodě a otočit ho směrem k misce. Prakticky živá 3D květina je připravena, můžete hosty překvapit.