Kotlety z jater - chutné jídlo ve spěchu

Lahodná jídla ve spěchu, ale stále bez jakýchkoliv materiálových nákladů. Ano, je to jen pohádka a sen. Nic se těší milenku, jako dvojitý úspory: čas a peníze, ale ještě ne na úkor zdraví. Takže nejlepší rady - vařit kotlety z jater.

Játra neprávem považován za produkt nižší kvality, než je kus selektivní řezání. Velmi dobrý důvod. Játra má jemnou strukturu parenchymu, který je velmi bohatý tekutiny ve své struktuře, a proto je šťavnaté a měkké. Stejně jako každý recept má svou kulinářskou jemnost a mazaný, která nejen pomůže nezničí produkt a ukázat bohatost a sladkost pachuť. Kotlety z jater do ilustrativní příklad. Koneckonců, kolik stereotypy generovány v důsledku nesprávného vaření tento pokrm, který již pevně zakopán v našich myslích, automaticky mít zařazený v játrech vedlejších produktů a přisuzovat tuhost a suchost na pokrmy z jater. Na kotlety hovězí játra dopadlo chutné a výběrové řízení, je třeba zvolit správnou játra. A to je stejné jednoduchý úkol, jako vařit jídlo. Hovězí játra je vždy sytě červené, někdy hnědý, barva, vlhké, ale ne sliz, rychle obnoví deformaci po stisknutí, nesmí mít cizí pachy a skvrny, rovnoměrný povlak filmu bez poškození.

Je výhodné zvolit, samozřejmě, pak se ochladí na játra, lépe zachovává strukturu a chuť, protože je snazší identifikovat kvalitní vady. Ale jako alternativa k variantě s zmrzlé produkt, který by měl být rozmrazené před použitím. Lepší proces rozmrazování provádí postupně, a to bez náhlé změny teplotních podmínek, tj. Optimální opce - rozmrazování v chladničce při teplotě 4-6 ° C, čím delší je rozmrazování a ztrátě vlhkosti z kusu méně je chutnější je vaše jídlo. A pamatujte si, játra nelze znovu zmrazit.

Vařit kotlety z jater, rozmrazeny vedlejší produkt je třeba vyčistit z povlakového filmu. Pro tento účel, tenké ostří nože hraně háku, a pak postupně zvyšovat prsty na úplné odstranění. Je také nutné vyříznout kus tlusté potrubí.

Recept naseká játra předpokládá následující složky: játra chlazené hovězí - 600 gramů pasterizovaného mléka 200-350 ML povarennaya- sůl 5 g, pšeničná mouka nebo strouhankou - 200 gramů. Játra se nařeže na kousky o velikosti 5 x 5 cm a odpuzují kuchyně kladivo. Aby se zabránilo rozstřikování, umístit figurky v plastovém sáčku. Kladivo je lepší použít dřevo, nebude to moc trhat jemnou strukturu jater. Znovu získat tak, že kotlety játra zvýšené o 1-1,5 cm. Mléko se zahřeje na teplotu místnosti (20-25 ° C) a přidá se sůl. To ponořte kousky a nechte po dobu 30 minut k impregnaci. Tak kotlety rovnoměrně prosolyatsya játra a mléko vedlejšího produktu svoje činnosti odvzdušnění. Další kusy housce ve směsi (to je možné smísit stejné množství mouky a krupice) na obou stranách a je rozprostřena na vyhřívané pánvi dobře. Ujistěte se, přidejte rostlinný olej a po vytvoření krusty snížit tepelné nízké. Systematicky otočit kotlety játra stejnoměrné smažení techenie10-13 minut, pravidelně přidáním mléka nebo vody do 30 gramů, více páry pro uskutečnění a krytu. Odděleně řez cibulové kroužky (2 hlavy) a v oleji do zlatova.

Spread kotlety jater na míse, zdobí cibulové kroužky a nasekané kopr. Za vydatné jídlo, vařit přílohu vařené brambory, bude dietní jídlo poskytovat vidlice prosklené květák.