Konzervačních látek - Co je to?

V moderních obchodech lze nalézt velké množství výrobků, které mají krásný výhled a příjemnou vůni. Mějte na paměti, že mnoho z nich má konzervační látky. Jsou to látky, které zvyšují trvanlivost výrobků.

představa

Každý výrobek je předmětem poškození. V každém proteinu, se tyto procesy, které způsobují, že je zbytečné zboží. Změny v chemickém složení a struktury proteinu, se nazývá autolýza. Posledním krokem je jeho hniloba, rozklad a dále proudění v cyklu hmoty v přírodě.

Tento proces nebude tak rychle, v případě, že výrobky dát do mrazáku. Ale protože to nemusí vždy fungovat, pak použijte konzervační látky. Jedná se o komponenty potřebné k prodloužit trvanlivost výrobků. Tento proces se dosáhne potlačení mikroflóry. Jídlo se liší v chuti.

Mnohé výrobky mají konzervační látky. Definice tohoto pojmu je vždy jeden, bez ohledu na kapalinu může být v jeho složení. Dříve používané pouze přírodní přísady, jako je například sůl, ocet, cukr. Vzhledem k vývoji průmyslu je potřeba zachovat potraviny aniž by se změnila její chuť. Takže nyní platí a syntetické konzervační látky. Jedná se o umělé materiály, které zlepšují vlastnosti výrobku.

typy aditiv

Aditiva jsou distribuovány v systému kodifikace EU, kde každý výrobek má index (E200-E297). Komponenty mají různé účinky na produktech. Některé z nich jsou použity v jejich složení, a další zpracování pouze vnější část.

Stanovení konzervační látky vám umožňuje distribuovat na adresu:

• Syntetické.
• Přirozené.

Druhou složkou je také není zcela neškodné pro člověka. Například sůl ve velkém množství stále ovlivňuje stav člověka. Proto neškodné přísady jsou ty, které se používají v mírných množstvích. To platí i pro syntetických složek. Některé umírněnost při jejich konzumace je bezpečná.

škodlivé přísady

Ale mezi přídatné látky jsou látky, které způsobují velké škody na člověka. V některých zemích jsou kategoricky zakázáno. Patří mezi ně:

• Benzoát (E211, E216, E217). Jsou ve výrobcích prodávaných v plastových nádobách. Látky mohou způsobovat astma a alergie.
• Dusitan sodný (barviva) jsou vysoce toxické látky. Jsou určeny k ochraně před vznikem botulismu výtrusů, které jsou považovány za nebezpečné konzervanty.
• Antioxidanty (štít produkty z oxidace). K tomu bezpečnější použít lecitin, tokoferol, citrónová, kyselina askorbová. Ale existují syntetické antioxidanty, které jsou součástí Salám zeleniny, máslo, sušené ovoce.

Co je třeba vytvořit?

Všechny konzervační látky - je to kyselina, protože se s nimi mohou bakterie nepřežijí. Pouze musí být povoleny pro použití v potravinářském průmyslu. Ty zahrnují soli kyseliny octové a kyseliny benzoové. Aditiva vytvořit chemickou syntézou. Tato práce se provádí výhradně ve sterilních podmínkách.

Velmi zřídka výrobci používají pouze jeden konzervační prostředek. Směsi běžně používané ochucovadla a konzervační složky. Takové látky jsou v mnoha výrobků, které se prodávají v obchodech dnes.

Přírodních přísad zahrnují sůl, med, cukr, ocet. Jsou používány v domácnostech při vaření. Ale výroba je nerentabilní, protože s nimi je obtížné získat neutrální chuť a prodlužují životnost. To je důvod, proč potraviny s konzervační látky jsou prodávány v obchodech po dlouhou dobu, a to nezkazí. Kupující musí vybrat jen ty produkty, ve kterých je bezpečný doplněk.