Karaite koláče: nezapomenutelné pečivo. Jak vařit koláč Karaite

Pečení v kulinářské životě každého národa, zabírá to poslední místo. Snad žádná kultura nebyl bez dortu. A v posledních letech zájem o kuchyních světa obohacené Cookbook hospodyňky množství zajímavých receptů. Nabízíme dělat a Karaite koláče. Který cestoval do Krymu a Litva, určitě pamatovat tento jemný, vzduchu a šťavnaté pečivo. A jak se připravit Karaite koláč je velmi jednoduchá (ve srovnání s většinou výrobků z těsta), proč se s nimi zacházet do rodiny. Věřte mi, že to bude vděčný, že jste bez opatření.

řádné těsto

Kdysi Karaites pro své slavné koláče používaných listové těsto, které dělaly na poměrně složité technologie. Nicméně, v průběhu času se staly jednodušší vidět svět, a nabídl jako alternativu k takovým rámce.

Kilogram mouky prosáté snímek. Třetina kilogram viscerálního tuku, z mladého berana, velmi jemně řezané. Umožnila mu brousit mlýnek na maso. Tuk je vstřikován do mouky spolu s lžičkou soli, jídelna - vše, rafinovaný rostlinný olej a jeden a půl šálky vody. Kapalina by měla být ani horký, ani studený. Těsto zpracujeme hustotu média - není měkké nebo tvrdé. Je pokryta utěrkou a nechá rasstaivaniya čtyřicet minut. Předpokládá se, že Karaite koláče z ní získat co nejvíce chutné a originální.

Modernizovaná verze testu

Obyvatelé velkých měst, a většina vesničanů, vzít skopové tuk je prostě nikde. Navíc, ne všichni sympatizují s vůní skopového. Proto ti, kteří kdysi ochutnal koláče Karaite a zapůsobil jimi, našel slušnou náhradu. Moderní těsto recept je následující. Ve stejné kilo mouky trvá 450 gramů dobré margarínu. Je třeba silně ochladí, nasekáme najemno a opatrně brousit, aby se malý tlustý dítě. Základem poháněn tři vejce, nalil sklenici zakysanou smetanou, přidat nějaké sůl a hníst těsto - tentokrát spíše nevýrazné. Ukazuje se do filmu nebo svázané do balíčku a na půl hodiny úkrytu v lednici.

Různé kuchaři existují určité rozdíly týkající se jaký druh těsta zní lépe v Karaite koláče. Tak, někteří radí taveniny margarín a mouku před zavedením do doplňuje krém místo studenou slanou vodu. A vejce v hnětení zcela chybí. Karaite mohou připravit koláče pro oba receptů a vyberte si těsto, které vám ukáže úspěšnější. V ledničce udržet musí být v každém případě.

výběr masa

Tento Karaite koláč - skopové. Recept, že neschválí všechny (vzpomeňte si na specifickou vůni). Proto se v zásadě v nádivka může dát žádné maso. Odborníci však říkají, koláče, které Karaite nejlepší „zvuk“ s Tureckem (samozřejmě, pro odpůrce jehněčího masa). Milovníci hovězí může vymyslet a spolu s ním, ale je třeba zvolit kusy tlustší nebo přidat trochu tuku. Většina kazí dojem z pečicího kuřete. A v případě, že nohy více či méně přijatelné, suché prsa jen zabije Karaite koláče. Co se týče vepřového masa, pak je třeba, aby přístup, stejně jako výběr z bochníku za jiné jídlo. Je to, že si vybrat, na rozdíl od hovězího masa, plátek libového, protože těsto bez tuku.

vytváření náplň

Chcete-li získat není primitivní Tat, jmenovitě Karaite dort (s jehněčím nebo jiné maso), bude hlavní složkou určitě muset sekat nikoliv brousit. Pokud jsou vystaveny bruska ztratil hodně tekutin, a jsou známé na přítomnost Karaite koláče ochucené masovou šťávu uvnitř. Druhá podmínka: luk by měl být málo víc než maso. To nemá brousit, ale schválily s nasekané. Za třetí, je nepřehánějte s kořením. Tradičně omezena na sůl a pepř a koření jsou nahrazeny čerstvými nasekanými bylinkami.

Tvarovaných Karaite koláčů

V podstatě stačí válet těsto, ale není to úplně v pořádku. Hmota se dělí na kousky, válcované do svazků, z nichž složit podobnosti šneky. Zde jsou některé z konvoluce a válcované na pelety. Těsto se začíná podobat originálu, nafouknout. Je žádoucí oddělit prázdné uchovávány v chladničce, takže nemají silně zahřívá ve frontě. Princip, na kterém tvarovaný Karaite koláče, podobný vytvoření knedlíku nebo tchebourek: blíže ke středu jednoho z okrajů tortilly dal náplně, pokryté druhou polovinu, a okraje zaschipyvaem, pak se převrátit a rozdrtit trochu sešít. Speciální kulinářské chic je vytvoření „lano“ na místě břicha. Hotové koláče jsou stanoveny na plech, položené pergamenu. Promazyvat to není nutné - vzhledem k obsahu tuku těsta pečivo a nelepí. Standardní warm-up na 160 stupních Celsia, čekat na půl hodiny - a mají nádherný léčit.

Přizpůsobení se Multivarki

Příprava je stejná. Jemnost v konečném zpracování. Připravený koláč nesedí na „zadek“, a odešel na boku. Jako takový, je to trochu jako cheburek. Pohárek je naplněna olejem na samém dně (nebo kus z toho je vymazaný krém), a smažené koláče Karaite na obou stranách na způsobu vypalování čtvrt hodiny. Nicméně, i když nejste smažení zneklidňující ochutnat to dopadá o nic horší, než se pečou v troubě.