Julienne zeleninu. Příprava Julien: recept

V současné době se staly velmi populární pokrmy francouzské kuchyně. Žádná výjimka byla zelenina a zeleninová polévka, což je speciální funkce krájení vyrábět tenké proužky nebo kroužky určené pro polévky, omáčky a druhého chodu. Taková příprava zeleniny poskytuje jemnou strukturu, stejně jako urychlit připravenost pokrmů. Tak, podle julienne často zahrnují salát, který se skládá z jemně nakrájené zeleniny nebo polévka (okroshka). Ruská kuchyně v rámci tohoto pokrmu jsou houby, zapečené se sýrem krustě se zakysanou smetanou. Avšak zvažme podrobněji, co představuje Julien, jehož fotografie je přiložen.

Julien dýně a mrkev

Složení: čtyři gramů dýně, sto gramů mrkve, sto gramů majonézy a tvrdých sýrů, dvacet gramů pažitky, což je stonek celeru, jedna cibule a dvě polévkové lžíce másla, lžíci nasekané bazalky, jedna lžíce, „Fuck“, „omáčka sůl podle chuti.

příprava

Předtím, než budete vařit Julienne potřebné dýně rošt nebo nakrájíme na proužky, přidáme omáčku, majonézu a bazalku, sůl podle chuti. Nakrájenou cibuli smažená na másle spolu s částí strouhané mrkve posouvat v Cocotte, pokrývat horní části rostlinné směsi, posypeme sýrem a pečeme pětadvacet minut do dobře vyhřáté troubě. Celer a mrkev rozřeže na proužky o zbytek, pažitka - kusů, zamíchat a dát do misky s připraveným Julienne.

Julien s houbami: klasický recept

Složení: jedna cibule, cuketa jedna, sto gramů tvrdého sýra, čtyři sta gramů zakysané smetany, pět set gramů hub, dvě lžíce mouky, sůl a pepř podle chuti.

příprava

Za prvé, cukety nakrájíme na malé kostičky, vložíme do pánve, kde pre-nalijte trochu oleje a smažte asi pět minut. Pak přidáme nakrájenou cibuli a tence nakrájené houby, vařte ještě dalších deset minut, pak vyjměte z tepla. Smetana smíchá s moukou, přidá se malé porce jedné sklenice vody. Tato směs se přidá do zeleniny, šíří se v Cocotte, posypeme strouhaným sýrem a místo v troubě, dokud pečeme až do rudou kůry.

Julien se zeleninou a sýrem

Složení: dvě stě gramů sýra suluguni, pět rajčata, jeden stonek pórku, polovina červená cibule, jeden stroužek česneku, hub, sůl, koření a bylinky podle chuti.

příprava

Tento recept vaření Julien nebere moc času a je to otázka jednoduchá. K tomu, všechny přísady jsou řezané a guláš patnáct minut na mírném ohni. Pak se hmota posun zelenina do mísy, přidáme strouhaný sýr a promícháme. Tato směs se umístí do forem, výstavbu tzv cylindr z suluguni pečená deset minut. Skončil jídlo se podává horký. Ukazuje se, šťavnaté a velmi chutné.

Julienne zeleninu: snadný recept

Ingredience: Dva lilku, jedna parta koriandru a padesát gramů másla, dvě cukety, cibule, dvě stě gramů krému, jedna lžíce zakysané smetany, sto gramů parmazánem a jedna polévková lžíce Provence bylinky, tři gramů soli.

příprava

Než začnete vařit zeleninová polévka, zpěnit cibuli muset do měkka na másle. Potom, cukety a lilku umyty, vyčištěny a nakrájíme na proužky, přidejte je k cibuli a dusíme asi sedm minut, na něž se vztahuje s víkem, nezapomeňte míchat. Krém smíchá se zakysanou smetanou v kastrolu, přidáme bylinky, sůl a koření, dobře promíchejte. Zeleninu zalijeme smetanou, polévku asi sedm minut. Během této doby, hmotnost by měla mírně zhoustne. Sýr rub na struhadle, řezané zelené, je to všechno smíchá dohromady. Julien dát do keramické formy, posypeme sýrové směsi, dát do trouby a pečeme asi osm minut. Během této doby musí být vytvořena dozlatova. Pak vyjměte mísu a podáváme.

Julien s brokolicí a bramborami

Složení: čtyři gramů brokolice, sto padesát gramů smetany ke šlehání, sto padesát gramů tvrdého sýra, čtyřicet gramů olivového oleje, čtyři houby, tři brambory, jeden zvon pepř, sůl a koření podle chuti.

příprava

Je třeba poznamenat, že příprava Julien k tomuto receptu není nijak složité. První zelí rozebrat do kvítků a vaří v osolené vodě spolu s čištěným brambor. Byly pak rozřeže na kostky, papriky, houby a cibule sekanými a v oleji. Všechny tyto komponenty se smíchají, sůl a pepř, zalijeme smetanou a kaši do té doby, dokud směs nezhoustne. Zelenina hmota se umístí do keramické formy, posypeme sýrem a pečeme na patnáct minut v troubě.

Julien zelenina se šunkou a zelí

Složení: čtyři gramy květáku, dvě stě gramů šunky, sto padesát gramů smetany nebo plnotučného mléka, tři vejce, čtyři lžíce strouhaného parmezánu, dvě lžíce mouky, půl lžíce strouhaného tvrdého sýra, sůl a koření podle chuti.

příprava

Zelí rozebrat do kvítků a vaří se po dobu deseti minut v osolené vodě. Pak se její posun do mísy, přidáme vejce, mouku a smetana (mléko), parmezán, sůl a koření, vše šlehačkou mixér do hladka. V této hmotnostní dát nakrájený šunky, se reakční směs míchá a umístí se do keramické formy, posypeme sýrem a pečeme pětačtyřicet minut do dobře vyhřáté troubě. Jak plyne čas, julienne zelenina bude připraven k použití.

Julien se zeleninou a houbami v květináčích

Složení: čtyři sta gramů kuřecího masa, tři sta gramů hub, sto gramů tvrdého sýra, sto padesát gramů cibule, sto gramů krému, dvě mrkve, čtyři sladké papriky, jedna sklenice oliv, rostlinný olej.

příprava

Za prvé, houby a cibule nakrájené filé, na malé kousky, sladká paprika - julienne mrkev - plátky sýra se třel na struhadle. Je-li vše připravit, začít připravovat Julienne z hub v hrnci. Z tohoto zaoblení, houby a cibuli míchaného smažená na másle, až na polovinu. Pak hodně solí a pepřem, přidáme k němu zbytek složek s výjimkou sýru a smetanou, vše se dobře promíchá. Květináče se připraví předem a dát tato směs vložte upečený po dobu třiceti minut v troubě. Poté se květináče se odstraní, Julienne posypeme strouhaným sýrem a vrátit do trouby po dobu patnácti minut. Hotový pokrm podávaný horký.

Zeleninový salát „Julien“

Složení: čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje, dvě stě čtyřicet gramů tofu, jedna červená paprika, čtyři cibule, stroužek česneku, dvě mrkve, sto dvacet gramů zelených fazolí, sladké žluté papriky, a sto dvacet gramů brokolice, jeden cukety, půl šálku klíčky; dvě polévkové lžíce kari pasty, čtyři lžíce sójové omáčky, lžíce rýžového octa, lžíce hnědého cukru, deset listy bazalky, tři sta padesát gramů rýžovými nudlemi.

příprava

Salát „Vegetable Julienne“ vaří velmi jednoduše. Za tímto účelem, olej smažené tofu , až dokud se nestane hnědé na všech stranách. Pak posunout ho do ubrousku. V pánvi dát nakrájenou mrkev, nasekaný česnek a cibule polokroužků, smažit po dobu dvou minut. Pak přidáme nakrájené na tenké nudličky brokolicí, cuketou a paprikou, dej jednu minutu. Vedle této hmotnosti přidat klíčky, kari, cukr, ocet a bazalky, vařte půl minuty více. Vařit nudle ve slané vodě, sklopit do cedníku. Ona pak stanoveno na talíři, horní dát tofu a zeleniny, zdobený lístky bazalky a podáváme.