Potravin a nápojůRecepty

Julien. Recept, ale recept ...

Slovo „julienne“ (Julien) je známá mnoho fanoušků francouzské kuchyně. tak často nazýváme jídlo z hub, sýr, kuře. Ve skutečnosti, toto slovo se vztahuje na zeleninu nakrájených na plátky. Jméno francouzského měsíce „Julienne“ odpovídá našemu července, v době, kdy saláty a zeleninové polévky obsadit vedoucí pozici v nabídce. To je důvod, proč julienne nazývá všechny saláty a polévky, ve kterých jsou zelenina plátky tenké proužky, a cibule - kroužky.

Proto je celá řada receptů, ve kterém se připravuje tento pokrm, který přišel z Francie, ale uzpůsobené podle našich kuchařů. Zhuleny obvykle vaří v Cocotte, ale existují možnosti, kde jsou pokrmy není potřeba vůbec.

Například, kuřecí nudličky. Receptura obsahuje následující složky:

• houby;

• luk;

• kuře;

• máslo;

• mouka;

• zakysaná smetana;

• sýr;

• pikantní buchty.

V tomto provedení, cocottes role úspěšně plnit role. Je třeba, aby odříznout vrchní „kryt“, odstraňte drobky. V dalším kroku - smažení najemno nakrájenou cibuli a brčka. Je třeba, aby dusíme do měkka, takže barva se nemění. Odděleně, smažené plátky pokutu Julienne houby. Vařené kuře (můžete péct) také nakrájíme na proužky. Malé množství mouky smažené na másle až hnědé. Tam také přidáme zakysanou smetanu. Dát vařit, přidat oblíbené koření.

V míse se míchá cibule, houby, kuřecí maso, přidaná sůl, pepř. Hotová hmota se umístí v rolích, zalijeme smetaně, sypané strouhaným sýrem. Takový salát zeleninová polévka, recept na který je velmi populární v jižních restauracích, pečené v peci, aby zcela roztavit sýr.

Můžete vařit na druhou Julienne. Recept pochází středomořských zemích, kde je velmi populární mořské plody. Neboť je zapotřebí:

• 50 g mušle;

• 50 g krevet;

• 50 g chobotnice;

• 150 g hub;

• 150 ml smetany (lépe se mastné);

• 50 g sýru;

• mouka;

• máslo.

Tyto plátky tenké proužky houby byly smažené spolu s cibulí do změknutí. Totéž se děje s drcené plody moře. Ve speciálním misce smíšené mouky, másla, smetaně na vaření. Je-li hmotnost je hladká, to se vaří po dobu několika minut zhoustnout.

Připraven mírně ostuzhennoy omáčka smísí s houbami, sypané je mořské plody, položen na spodní vrstvu cocottes. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme po dobu 7-10 minut v troubě. „Marine“ Julienne recept je přivedl k všudypřítomné ruských turistů ready. Složení mořské plody, mimochodem, se může lišit.

Pokud mořské plody na ruce, ale tam je ryba, ryby mohou být vařené zeleninová polévka. Recept je jednoduchý.

Rybí filé (vzhledu nezáleží) byla nakrájíme na proužky, postříkány citrónová šťáva zůstane v kryté mísy. Fry do poloviny vařené cibule a hub. Smíšená mouka, suché víno, zakysaná smetana, koření, sůl. Kompot, zatímco produkty nebudou zcela dokončen. Přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, ostuzhivayut. Byl přidán ke směsi předem nakrájené ryby, vaječný žloutek, vše je stanoveno v stewpan a vaříme ve vodní lázni, dokud připraven na ryby. Pokropí misky se sýrem, pečené.

Můžete vařit tradiční Julienne. Recept Classic poskytuje jiný poměr výrobků.

Například, 300 g hub potřebovat:

• půl litru mléka;

• 200 g sýru;

• 100 g másla;

• citron.

Je připraven jednoduše. Za prvé, smažené žampiony a cibuli a citronovou šťávu (to může být nahrazen suchého vína). Kombinovat mouku, mléko a máslo omáčka připravená běžnými technikami, zalijeme je stanoven v cocottes hub. Posypeme sýrem a zapečeme. Takové julienne bude lišit více tuku, bohatou chutí.

V případě potřeby tento recept může být vzata za základ a obsah kurzů se liší použitím zeleninu, různé druhy masa, různé druhy hub. Místo toho můžete použít zakysanou smetanou nebo majonézou, jogurt, a ležel Julienne v tartlets, vdolky, hliněné hrnce nebo cocottes kovu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.