Japonská zmrzlina v rýžovém těstě: Recept, tipy na vaření

Japonci - lidé, kteří miluje vše originální. A aby šokovalo ostatní, jejich představivost nezastaví před ničím. Neobvyklé kombinace barev, chutí, vůní, podivné tvary - všechny navrženy tak, aby dojem. Ale ve stejné době, tyto objekty překvapí svou vysokou funkčností. Minimalismus a anime od populární kultury pronikl do oblasti potravinářského průmyslu. Japonská zmrzlina je jasným důkazem toho. Jen zhutněný zmrzlina vafle pohár - je to tak banální! Tlačit blok zmrzlinou na hůl? Také není nic nového. Ale zabalit do něčeho jako kondom, je to v duchu Japonců. Původní výrobky, tím snáze je prodáván. A fantazie pracuje nejen ve směru obalu, ale také ochutnat. Pouze v Japonsku, můžete zkusit zmrzlinu s příchutí hovězí jazyk, uhlí a surového koňského masa. Ale v tomto článku se budeme mluvit o sladkých odrůd „aysukrimu“. Také dáváme recept, takže si můžete vychutnat japonskou zmrzlinu doma.

Historie dezert

Dokonce i ve druhém tisíciletí před naším letopočtem v Číně byla distribuována dezert, který se připravuje z pečlivě drceného sněhu, džus a ovoce. Tento prototyp moderního zmrzliny se rychle stal známým v japonských ostrovů. Lidé, ctít tradice, stále preferují ovocné typ ledu, který je připraven na základě smetany a vajec. Evropská zmrzlina vstoupil do země vycházejícího slunce teprve v roce 1878. Nedostatek volby chutí nelíbilo Japonce. Měli pocit, že creme Brulee, čokoláda, ovoce a bobuloviny varianty nesplňují požadavky gurmánů. Proto se velmi rychle došlo k japonská zmrzlina s příchutí (a, samozřejmě, kusů) ryb, mořských plodů a dokonce medúzy. Severní část Hokkaido známého modročerné dezert s sépie inkoustu, a město Gallo - aysukrimu vkusné pečených kuřecích křídel. Každý rok, výrobci experimentují s mimořádnými plniv: wasabi, kaktusu, Python, žraločí ploutve, vejce, pivo a dokonce i čpavek. Výrobci tvrdí, že nepoužívají náhražky chuť. V případě, že zmrzlina s python hada kusů tam bude přesně.

Inovace a tradice

Japonské - velmi kontroverzní lidí. Ve svém srdci se dostává trakci na všech nových a neobvyklých a hluboký respekt kulturní tradice. Dříve nebo později by se měl objevit japonská rýže zmrzlina v testu. Dezert „moč“ (nebo „mochi“), která již byla známa v osmém století. Tato sladkost je tradičně připraven na Nový rok. Těsto je vyrobena ze speciálního rýže bohaté na lepek. Fazole jsou namočené přes noc, pak se vaří v páře. Pak nepořádek po dlouhou dobu hněte dva zaměstnance, jednoho třímá dřevěný kladivo a druhý vlhká hmota, takže neměla vyschnout. Z výsledné těsto byla vytvořena tvary, které se vařené nebo pečené na grilu. Jsou naplněny různými náplněmi. Akutní Japonský myšlenka dospěla k závěru, že taková výplň se může stát koule zmrzliny.

Čajový obřad ve stylu zmrzlin

Je třeba poznamenat, a uctivý vztah k tradičním japonským nápojů. Zelený čaj je velmi respektován v této zemi. Natolik, že se používá nejen k pití. Potřeboval jen trochu nejbujnější fantazii, že se narodili japonskou zmrzlinu „Yukimi“. Je to spíš jako velmi chlazené zmrzlina. Podávané „Yukimi“ malé porce. Delikátní chuť chladného zeleného čaje je velmi osvěžující. Pro tento dezert pomocí Match třídy. Tento čaj je velmi rád v Japonsku, takže je možné zakoupit v každém supermarketu. Za účelem přípravy „Yukimi“, budete muset zásobit na šest slepičích vejcích, sklenicí tuku (33%), smetany a sto gramů moučkového cukru.

Japonský čaj zmrzlina: recept s citronovou šťávou

Nejprve je třeba dobře chladit vejce a dělat silný zelený čaj. Oddělování proteinů z vaječných žloutků. Tea Nechte vychladnout a přefiltruje přes sítko, vyplňování sklenici jednu třetinu. Proteiny vzobem s 50 g práškového cukru v husté lesklé pěny. Žloutky s druhou polovinu bude bušit sladidlo. Přidávat do čaje a čajovou lžičku citrónové šťávy a sójové omáčky. Připojení protein a žloutku hmoty, opět vzobem. V oddělené nádobě s míchadlem přivede krém na hustou pěnu. Smícháme s ostatními ingrediencemi. Míchá se tak, že hmotnost není opál. Sdílet formy a dejte do mrazáku po dobu dvou hodin. Tento produkt nebude úplně zelené. Proto můžete přidat potravinářské barvivo pro estetické potěšení. Ice Cream „Yukimi“ může být připraven jako klasické - Match (vejce, smetanové a práškový cukr) - a s různými náplněmi. Je důležité, že nejsou příliš ostré, jinak budou zastínit jemnou chuť zeleného čaje. Vhodné: citrusů, skořice, pistácie, atd ...

Japonská zmrzlina mochi: těsta recept

Po přezkoumání prastarou technologii přípravy testu moči, zdá se, že nemůže být replikována jako doma. Naštěstí nepotřebujeme statný muž, který bude dvě hodiny, aniž by se unavený masírovat kladivo nepořádek do lepkavé hmoty. Jen se musíme dostat, že rýžové mouky se zvýšenou přilnavostí. Tři lžíce složek byly přidány 4 lžíce. l. cukru a 5 lžic. l. voda. Míchejte až do jednotného protahování hmotnosti. Přikryjte vlhkým hadříkem a dát do mikrovlnné trouby po dobu dvou minut. Přidat k hmotnosti jiného lžíci vody. Opět se zabýváme a dát do mikrovlnné troubě na minutu přesně. Nyní je nejtěžší část celého procesu vaření. Klasický dezert „inkontinence“ je dort. Těsto se tvaruje přesně pro něj v horké a teplé. A když vychladne, tedy jako oplatky, ztrácí svou elasticitu. Budeme-li upéct dort, tato skutečnost nevadí. Dáme náplň do těsta a tvoří horký produkt. Ale co když chceme vařit japonské rýžové zmrzlinu?

modelování

Aby nám pomohli kukuřičný škrob pochází. Bude to dobrý tepelný izolant mezi těsto a zmrzlinu. Board zábal přilnavé fólie. Povrch posypeme kukuřičný škrob. Rychle vrátit testy moči - je tenčí, tím lépe. Posypeme kukuřičný škrob. Notch vystřižené z těsta malé kroužky. Rekrutovat speciální lžíce kopeček zmrzliny. Může to být jakýkoli, v chuti. Můžete také použít japonský zelený čaj zmrzlinu. Dal míč do středu dortu. Vyberte hrany a zabalit. Pokud budeme používat pro plnění, „Yukimi“ ze hry, pak nalít do malé misky s práškovým čajem. Dip produkty v něm a setřást přebytek. Valit koule zpět do práškového cukru a poslat do mrazáku.