Jako doma připravit sýr: tři jednoduchý recept

Navzdory množství mléčných výrobků všeho druhu v obchodech, a to zejména neklidné povahy jsou vždy při hledání zajímavých receptů, jak vařit doma sýra. A speciálně pro ně byla vybrána tři jednoduchý recept na této božské produktu. Postupovat?

domácí mascarpone

Otevírá hity recepty přesně tohle. Z toho prostého důvodu, že vyžaduje minimální množství úsilí a výrobků. Tak, jak vařit doma sýra „mascarpone“? Na rozdíl od většiny receptů, které vyžadují vařit jen krém. Nejlepší je použít ten, ve kterém je obsah tuku je alespoň 20, a požadovaný objem - půl litru.

Ten samý proces tvorby je velmi jednoduchý. Marley ukládá do pěti vrstev do cedníku a nalil všechny krém. Dále kapacita by měla být přesunuta do pánve, a opatrně svázat tenká. Pak přesunout celou strukturu na chladném místě, přidejte horní jho, váží tři kilogramy a ponechat po dobu dvou dnů. Po uplynutí této doby si můžete vychutnat tu nejlepší chuť domácí mascarpone.

mozzarella

Jako doma připravit sýr „Mozzarella“? Na rozdíl od předchozího recept, je to poněkud složitější, a to jak v kompozici a provedení procesu.

Tak čtyři litry mléka, je nutné s krátkou skladovatelností k ní, půl lžičky kyseliny citronové a čtvrt lžička syřidla, 170 ml nechlorované studenou vodou.

Proces, jak se doma vařit sýr „Mozzarella“ je následující. Hluboká pánev by se měl smíchat s mlékem a kyselina citrónová, a pak se zahřeje na 32 stupňů nimi. Odstranit z tepla a přidat enzym ředěný ve výše uvedeném množství vody. Vše důkladně promíchat a ponechat po dobu jedné minuty, aby vzniklo měkké sýry.

V cedník, vložena do hluboké nádoby posunout výsledný mléčný sraženinu, řezané na malé čtverečky a sérum vytvořeným v pánvi, poslat na sporáku a zahřát na 85 stupňů.

Podpora slabý oheň, by měl být každý kus snížena na 10 sekund v séru, a pak odstraňte úsek, přičemž konzistence je možné získat mozzarella. Zde je způsob výroby tohoto lahodné sýry.

Pokud chcete něco pevnější

Oba výše uvedené recepty si můžete vytvořit měkké odrůdy. Ale pro fanoušky holandského typu existuje odpovídající recept.

Tak, jak se dělá sýr? Pro požadované jeho práci: půl litru mléka a sýrů libry na půl lžičky jedlé sody a sůl, stejně jako máslo o hmotnosti 70 gramů.

Proces vytváření je následující: ve spánku roztřepený varu mléko tvaroh, za stálého míchání a výsledná směs se znovu upraví na teplotu varu a vaří se po dobu asi 10 minut. Pak posunout ji na gázy umístěna na cedníku a lehce lisované, čímž se zbavit přebytečné tekutiny.

Ponechání semi-sýr vychladnout, že by mělo být přesunout do hrnce, zahrnují směs jedlé sody, soli a oleje, a rychle se míchá, dokud není směs hladká a nebude snadno pohybovat od stěn. Dále pan odstraněn z desky, dát trochu vychladnout a jít do modelování forem. Nyní zbývá pouze pro chlazení hotového sýra, který byl umístěn v chladničce po dobu 20-30 minut ve formě, která tukem.

Jak můžete vidět, připravit sýr doma je docela jednoduché, jen tak, že mají málo času a chuť.