Jak vařit želé s želatinou? Několik jednoduchých tipů

Rosol - jeden z nejlepších tradic ruské kuchyně. Toto chutné a svěžím občerstvení láká milostivý hostesky, kteří mají rádi svůj domov a pohostit hosté přišli něco dobrého. Recepty na rosolu maso (nebo spíše - jemností a tajemství) existují v mnoha rodinách: jak, co a v jakém pořadí se přidat, aby si chutnou pudink. Výjimkou není ani - recept: jak připravit želé s želatinou, takže je lépe vyztužen. A snažíme se ji použít!

Aplikovat, či nikoli

Tato otázka trápí mnoho hostesky. Chcete-li se dozvědět, jak vařit želé - želatinu nebo bez - je debata po celá desetiletí. Ale jak vidíte, a pokud se vaše jídlo není usnout až do požadované konzistence želé? Ukazuje obyčejnou masovou polévku místo lahodné produktu. Samozřejmě, že klasické želé má vařit bez želatiny. Je známo všem. Ale zkušený hosteska přidat ji do misky, „just in case“, protože to je jistě nemožné předpovědět - aspiku něco téměř pokaždé uchopit různými způsoby.

želatina

Ale jak vařit želé s nebo bez želatiny? Začněme s tím, že tento výrobek je velmi užitečné pro lidské tělo. To zvyšuje objem pojivové tkáně, podporuje jejich růst. Zvlášť výrobek je vhodný pro posílení spojů (doporučeno především pro děti a sportovce, stejně jako u starších pacientů). Mimochodem, kolagen, želatina užitečné pro dobrý růst vlasů, nehtů, kostí v těle. Dalším - obsahující želatinu kyselina aspapaginovuyu, který přispívá k rychlé zotavení po traumatu, choroby. Zvláště, že tento produkt je přírodní a je vyrobena z částí zvířat. Takže ve skutečnosti, kromě želatiny ničeho „vojenský“ ne, nemůžete se bát o své zdraví, a nebojte se požádat!

Jako vaření želé kuřecí želatiny

Obvykle želé (aspiku, želé) se připravuje z vepřového a hovězího masa. Ale nezapomeňte, že toto jídlo je vynikající je získán od slepice, kachny, husy. Je pouze nutné přidat trochu žádoucí nalít želatinu. Jak vařit želé s želatinou?

Složení: kuře, kohout a lepší, domácí - z jednoho kusu, dvě středně velké cibule, černý pepř (hrášek 10), malá lžíce želatiny živočišného původu, tři vejce, pár česneku hlavy, banda čerstvou petrželkou.

Způsob přípravy

Před vařením želatinizované kuře s želatinou, je nutné připravit kuře: trhat, gut, umýt, nakrájíme na malé kousky. Pak hrnec větší. Vrátit maso kuřecí maso, zalijeme vodou. Pokrmy jsou nastaveny na vysokou teplotu a přivést vodu do varu. Přejít na malé a střední oheň. Skimmer je nutné odstranit výsledné pěnice. Přidejte do pánve a oloupané cibule hrášek pepře. Musíte vařit dost dlouho na to tři nebo čtyři hodiny. Mezitím si připravíme zbytek. Namáčení želatiny v polovině sklenice teplé vody a necháme nabobtnat asi dvě hodiny. Vařte vařených vajec. Česnek oddělit zuby a jasné. Některé ženy v domácnosti preferují rozdrtit nebo nasekejte najemno to složka. Petržel mytí a rozebrat na větvičky.

Když je kuře již vařené, vyjměte z vývar s děrovanou lžící a chlazení pro ni. Cibule odstraní a zahodí. Sam vývar je třeba filtrovat přes gázou. Vstoupit do rozpuštěné želatiny. V případě, že vývar podostyl paliva jeho (ne však vroucí) a důkladně promíchejte. Vidlice oddělit kuřecí maso z kostí. Prohánějí ji, spolu s kůží na malé kousky. V hlubokých desek nebo forem rozkládají rovnoměrně myasko. Posypeme česnekem. Obrazně rozřeže na vejce (může být ve tvaru koruny, například). Zdobí horní část masa. To také položil snítku petržele. Ty by měly dostat několik pokrmů. Pak vyplňte všechny vývar s želatinou, tak jemně, jak je to možné, aby nedošlo k poškození struktury. Dáváme chladném, a umístí do chladničky (ne mrazákem) pro další tuhnutí nádobí. K tomu obvykle dochází během několika hodin. Nyní víte, jak vařit želé s želatinou kuře. Zmrazené pokrm obvykle používají za studena. Jako koření se tradičně používá křenem a hořčicí. Některé ženy v domácnosti raději zalijeme octem nebo citronovou šťávou na vrcholu a ozdobíme plátky citronu.

Jako vaření rosolu vepřové a kuřecí stehýnka s želatinou

Proces vaření je téměř shodný s předchozím předpisu. Nicméně, tam jsou některé nuance. Prasečí nožičky jsou vařené déle získat zisk. Některé ženy v domácnosti obecně upřednostňují vařit odděleně, pak se scedí vývar, nohy „rozebrat“. Kuře je zaveden po tomto datu a dále vaří. Želatina se přidává v poslední fázi přípravy, se rozpustí v teplé vodě. Miska je ochucená česnekem. Zdobené vejce a zeleninu. Vychutnejte si jídlo!