Těstoviny s masem: nejlepší recepty. Pasta Italian

Je to jen na první pohled se zdá, že těstoviny s masem - jednoduché a nekomplikované jídla. Koneckonců, každý alespoň jednou v životě připravuje těstoviny s kuřecím nebo vepřovým masem. Ale skutečný pokrm s italským přízvukem připravuje není tak jednoduché - existuje mnoho jemnosti a nuance, které dělají opravdu chutné a lahodný pokrm.

Chutné a chutný

Tato Italské těstoviny s masem - to je mimořádně chutné, chutný a lahodný pokrm. Tasty - protože vepřové maso je v kombinaci s pravých italských bylinek a koření získává neobvyklou chuť a vůni. Ústa-zalévání - že malé cherry rajčátky a čerstvými bylinkami ale nemůže vyvolat pocit hladu.

Tradičně italské těstoviny s názvem pasta. Každá oblast země je známý pro své jedinečné receptury a tradičních jídel připravených v nejlepších tradicích. Nyní je čas, aby se seznámili s těmi nejlepšími recepty italské kuchyně.

Pasta Alla Carbonara

Carbonara nebo těstoviny alla carbonara, - tradiční italský pokrm. Ve skutečnosti je tento špagety s malými plátky slaniny, jemně směsi s slepičí vejce omáčkou, parmazán a pecorino Romano. Vše je rafinovaně dochucený mletý černý pepř a sůl, zdobené čerstvými bylinkami. Poprvé se tato pasta v italštině se objevil v polovině XIX století. Jedná se o tradiční pokrm Lazio - italský region, jejíž základní kapitál je nádherné a majestátní Řím. Pro přípravu tohoto pokrmu, speciální stupeň zrající sýr z ovčího mléka - pecorino romano. Pro ty, kteří neberou v úvahu sami Labužník, tento sýr může zdát příliš ostré, takže je speciálně smíchán s parmazánem.

Potřebujete následující složky k vytvoření tohoto kulinářské dílo:

• Špagety - 250 gramů.
• Plátky slaniny - pouhých 100 gramů.
• Kuřecí žloutky - 4 vtipy.
• Cream (s výhodou tlustší) - 100 ml.
• Parmazán (vhodné Grana Padano nebo dzhyugas) - 50 gramů.
• Česnek (2 hřebíček), petržel.
• Černý pepř a sůl.

To těstoviny s masem - to není jídlo, které se připravuje ve spěchu. Je důležité, aby se vše pečlivě a důkladně.

Způsob přípravy

Prvním krokem je snížit slaninu na malé kostičky a smažit ji na pánvi. Je vhodné, aby to v olivovém oleji.

Dále, 4 litry vody varu. Lehce sůl. Jemně snížit těstoviny ve vroucí vodě a přivést je do stavu al dente (neúplné připravenost).

Těstoviny, zatímco vy můžete nechat na pokoji. Je na čase, aby se těstoviny. Kuřecí žloutky by měl být smíchán s krémem, mírně prisolit a pepřem, pomalu rozšleháme a přidat k nim nastrouhaný parmezán.

Nyní je nutné odstranit z pánve ochladí kousky slaniny a zbývající tuk propláchne jemně nasekaný česnek. Jakmile se získá vynikající odstín, mohou být rozloženy do hrnce špaget, míchejte je spolu s tukem a aromatického koření.

Udržovat celý hmotnost požáru není nutná. Jakmile nudle smíchané s česnekem, je třeba odstranit pánev ze sporáku, přidáme rozšlehaná vejce do něj se sýrem a důkladně promíchejte. Vejce by měla složit. Pak budete muset přidat kousky slaniny, pepř a sůl podle potřeby.

Pasta Italian ready - jídlo může být doručena do tabulky, zdobené čerstvými bylinkami.

Ragu Alla Bolognese

Obyvatelé Bologna vytvořili recept tradičních italských jídel. Těstoviny s masem v oblasti zvané „Bolognese“ a připravuje se čerstvý tagliatelle a zelené lasagne. Mírně odklon od tradice, jídlo se podává s různými druhy těstovin. Oficiální delegace recept doporučuje většina Bologna Accademia Italiana della Cucina. Klasické verze omáčkou se skládá z hovězího masa, mrkev, celer, pancettou, rajčatový protlak, vývar, červené a krémové viny.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 100 gramů.
• Špagety - 80-100 gramů.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 3 kusy.
• 1 stroužek česneku.
• Rajčatový protlak - 2 lžičky.
• Špetka sušené bazalky.
• Špetka cukru.
• Suché červené víno - 2 polévkové lžíce (zbývající v lahvičce může být použit jako aperitiv před hlavní jídlo).
• Špetka oregano.
• Parmazán.
• Sůl a mletý černý pepř.

Těstoviny s masem a zeleninou v tradiční jejich výkonu vypadá velmi chutný a lákavý. Přijedete-li do procesu přípravy zodpovědně, můžete se obrátit obyčejnou večeři do něčeho slavnostní a slavnostní.

Způsob přípravy

Za prvé, je třeba zahřát na pánvi, slunečnicový nebo olivový olej. Pak smažit ji mletého hovězího masa. Italské těstoviny s vepřovým masem - to je poněkud zjednodušená varianta tradičních jídel. Ve své původní podobě je pasta vyrábí pouze z hovězího masa.

Po nádivka hnědé, přebytečný olej musí být odstraněny a smažit ve stejné pánvi s masem nakrájené cibule a česneku. Směs byla udržována na teplo ještě 2-3 min. Za to, že je třeba přidat k němu nakrájená rajčata, špetku cukru, rajčatový protlak a červené víno. Simmer, se vztahuje, po dobu 25 minut, dokud směs nezhoustne.

V této době, kdy je omáčka potácí pod kapotou můžete připravit těstoviny. Z tohoto těstovin se ponoří do vroucí osolené vodě s předstihem do malého množství času. Těstoviny vařené do al dente stavu.

Miska je téměř připraven. Kladen na talíři vařené špagety, horní skrývá malou vrstvu konečného omáčky, a okamžitě vymazal celou kompozici malé množství parmazán.

Tento pokrm se objevil není to tak dávno - někdy na počátku XX století.

Těstoviny v italských receptur

Tradiční italská kuchyně je velmi populární po celém světě. To není překvapivé, protože v klasických jídel magicky prolínají všechny rysy italského lidu, jeho hořící temperament, měkké charisma a podmanivou krásu.

Mnoho žen v domácnosti vzít na vědomí tradičních receptů těstoviny s masem. Někdo se snaží přesně znovu celý chuť italské kuchyně, a některé improvizaci, přidávání nových složek nebo nahradit své protějšky. Ať už to bylo, ale nejuniverzálnější a nejmalebnější definice tradiční italskou kuchyni je pasta v italských receptů, které pomáhají experimentovat znovu a znovu.