Jak vařit pilaf: Vaření nuance, správnou rovnováhu ve vodě a rýže pilaf

Pilaf - voňavé orientální kuchyně, příprava rýže a masa nebo ryb. Existují recepty na vegetariánskou pilaf, kde jsou produkty živočišného původu zcela nahrazena zeleniny nebo ovoce. Jak vařit maso pokrm doma? Jaký by měl být poměr vody a rýže pilaf? Metody a nuance vaření východní jídlo jsou uvedeny níže.

Jaký druh masa je vhodný pro vaření?

Chcete-li rizoto se ukázalo, chutné a voňavé, je nutné použít šťavnaté a čerstvé maso. Hovězí, vepřové a baranina- výrobky jsou často používány ve vaření pilaf. Kuřecí a králičí nejsou horší než ochutnat výše uvedené druhy masa. Nicméně, králík je přidán do pilav menší než kuřecí, králičí maso, protože zcela suché.

Jak si vybrat rýže pilaf

Krupa by neměl být příliš mělký a transparentní. Pro přípravu pokrmů s použitím dlinnozernovoy bílá rýže, protože to je méně rozpadnout. Při vaření použití předvařené rýže, pak je nutné sledovat proces vaření pilaf, neboť tyto obiloviny budou připraveny, a proto může vařit a obrátil na kaši pilaf s masem.

Jak se dostat k východu pilaf hrudky?

Poměr vody k rýže pilaf a pro ostrý misky se vypočte takto: kapalina by měla být mnohem menší, než všechny složky. Například pro 300 g masa, 300 g rýže a 300g mrkev vzít 600-700 ml. voda, s přihlédnutím k zirvak - vývaru orientálních jídel.

Jaký je poměr vody a rýže v pilaf je považován za špatné? Pokud dáte rýži 2 krát více než v míse je tekutina, bude to prostě pilaf nebo suché nebo nedovařené. Během vaření je důležité si uvědomit, že rýže roste co do velikosti a absorbuje vlhkost, protože správná rovnováha tekutin a obilovin by měla být 2/1.

Pilaf v multivarka

Poměr rýže a vody při vaření pilav v multivarka vypočte stejná jako pro vaření potravin v kotli. Tajemství úspěšného pilaf ve správném dodržování rozměrů. Hlavní složky v misce by měla být stejná.

pilaf složky v multivarka:

• hovězí nebo vepřové maso - 500 g;
• mrkev - 6-7 ks;.
• Obr dlinnozernovoy - 500 g;
• Tři žárovky;
• Dvě hlavy česneku;
• koření: sůl, zázvor, paprika, kmín, černý pepř - podle chuti;
• 1 litr vroucí vody.

Na pilav drobivý poměru vody ke rýže při vaření v multivarka by měl být 2: 1, nebo pilaf je příliš suché, nebo místo východních jídel dostat maso rýžové kaše.

Maso se promyje, film je z ní odstraněny. Mrkev a cibule jsou loupané. Mísa je vyplněna zařízení slunečnicový olej, se ukáže režim „smažení“. Horký olej se vstřikuje půlkruhové nakrájené cibule a mrkve nakrájené velké kostky. Dokud zelenina jsou pražené, drcené maso na kostičky, a pak umístěny do mísy Multivarki.

Jednotlivé složky se důkladně promísí a vaříme 5-10 minut do křupava na kousky masa. Rýže se promyje a je vyhrazen pro něj se skleněnou nadbytečné tekutiny. Maso se slanou zeleninou a naplněna 0,5 litru vroucí vody. V připraveném zirvak položen koření miska pokryta víkem. Jak je jen málo odpaření vody, je umístěna v misce rýže a rovněž naplněna 0,5 litru horké vody. Bez míchání rizoto, ve středu ležel česnek. Hlava může být trochu řez. Multivarki pak je víko zavřené a postavit program „pilaf“ 1-1,5 hodiny.

Je třeba poznamenat, že poměr rýže a vody při vaření pilaf v multivarka je následující: kapalina musí pokrývat zadek ne více než dvěma prsty.

Pilaf v kotli z kuřecího a vepřového masa

Jídlo z různých druhů masa, pokud jde o chuť není horší než rýže, vařené hovězí nebo jehněčí.

Složení:

• kuřecí a vepřové - 0,5 kg (1 kg masa);
• pět žárovek;
• čtyři hlavy česneku;
• Dlouhozrnné rýže - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• koření na pilav: kmín, zázvor, kari, kurkuma, chilli pepř, sůl - podle chuti.

Pilaf v poměru vody a rýže by měla být 2: 1, protože tento typ obilovin je velmi „rád“ kapaliny a rychle absorbuje. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že zirvak pilaf by měla být silnosolenym. Když se přidává rýži zirvak že absorbuje tolik sůl podle potřeby.

Maso se promyje, stírání papírovými ručníky a řez na kostičky. S cibulí lusk je odstraněn, a poté se řeže do velkých kruhů. S mrkví sloupnout kůru, načež se rozřeže na malé protokolu. Předehřátý kotel nalil olej, položil zeleninu a lehce smažené. Je na zeleninu přidán a masa se ukončí při nízké teplotě po dobu 10-15 minut, poté se vlije do kotlíku 1 litru vody s kořením a solí.

Po varu dušené jídlo po dobu 10 minut. Poté položil rýže, česnek, zalijeme litrem vařící vody. Kotel pokryty víčkem, rýže vaří další hodinu a půl. Je důležité si uvědomit, že poměr vody k rýži pilaf a neměly by se mělo zacházet stejně. Tekutina je pořízena ve dvakrát vyšší než u obilovin.