Jak udělat cukroví doma?

Karamel je sladký cukrovinky s vynikající chutí, potravinářský výrobek, který obsahuje množství cukrů a část ovoce, kakaa, a jiné plody. Před posouzením, jak se dělá karamel, je třeba poznamenat, že je vyplněna nebo bez něj. Karamel neplněný (cukroví), připravený z karamelu hmota, která obsahuje 95% různých cukrů, jako je sacharóza (58%), glukóza (10%), fruktóza (3%) a další. Kromě toho, karamel základní hmota obsahuje minerální látky a některé degradační produkty, jako jsou cukr levuminovaya a kyseliny mravenčí anhydridy, barviva a podobně.

Karamel má skořepinu s náplní karamelové hmoty a náplní uvnitř.

Uvažujme v detailu, jak udělat sladkosti doma ,

Složení: jeden šálek cukru, a šedesát gramů vody, půl lžíce octa. Je třeba říci, že zde je potřeba voda, aby se jen navlhčit cukr a ocet, je pravděpodobné, že použití, aby se zabránilo cukru krystalizace.

V hrnci se silným dnem, je nutné, aby všechny ingredience a dát do varu, dokud se karamel, dokud získává hustou konzistenci. To vyzkoušet na pohotovosti, je třeba spadnout do výsledného sirupu vody. Když to nebude rozpadat, ale pouze na drag and hůl, znamenalo by to, že karamel připraven. Je nutné přesunout do jiné mísy, nechte trochu vychladnout a poté provést karamel masové sladkosti, dát jim různé formy.

Chcete-li vědět jak udělat sladkosti k dekoraci, jako koláče, je třeba připomenout, že po velké velikosti teplé vody svých nádobím dát do hrnce, aby se karamel pomalu ztuhl. Tak budete mít čas svého cokoliv slepý, například květiny.

Vezměte lžíci karamelu a část svého závodu v ruce, aby to perla, a pak začne plesnivět jako tmel.

Pro kapalné karamel je nutné přidat malé množství hmotnosti másla, oleje a vody.

Níže je vzhled, jak se dělá karamel pouze jeden cukr.

V míse dát cukr a dát ho na malém ohni, zatímco vy nemůže zasahovat tak dlouho, dokud většina z nich se roztaví. Míchejte je nutné cukr před pořízením zlatou barvou (až čtyři minuty). Nemělo by to trvat dlouho vařit, protože můžete spálit produkt.

Takové karamelizovaný cukr se používá k ochucení pěny, zmrzliny, a také pro vaření a pečení jiné.

Tam je další způsob, jak se dělá karamel. Následující doporučení receptu používá mléko.

Složení: půl litru čerstvého mléka, jeden šálek sušené mléko, sto gramů másla, tři šálky cukru.

Všechny přísady kromě oleje, je nutné spojit, dát do kastrolu a dusíme za občasného míchání, dokud hnědé. Pak přidáme máslo a vařte do práce.

To znamená, že příprava tohoto pokrmu trvá asi jeden a půl hodiny. Je třeba poznamenat, že v případě, že proces vaření trvá kratší dobu, dostanete kondenzované mléko, a je-li více - tvrdé karamely. V každém případě, budete muset neustále míchat karamel během jeho přípravy.

Takže soby karamel je produktem karamelové hmoty bez výplně nebo výplní uvnitř. Zároveň existuje celá řada zálivek jako je ovoce a bobule, likér, med, fondán, mléčné výrobky nebo ořechy.

S ohledem na otázku, jak se dělá karamel, je třeba poznamenat, že tento proces je poměrně jednoduché a není příliš obtížné. Zde je třeba jen pozorně sledovat, aby nedošlo k vypálení cukr. To je důvod, proč k takovému sladkost může i začátečník kuchaře, nemá mnoho zkušeností při přípravě cukrářských výrobků.