Nejlepší víno - růžové. Zajímavá fakta o růžovém víně

V současné době, víno je drahé, což je důvod, proč většina spotřebitelů ani neví, co to chutná. Všechny obvyklé levný, stojí na pultech jakéhokoli supermarketu, je umělý způsob, s malým množstvím přírodních surovin.

definice

Mluvící jazykem vědy, víno - to je nápoj s obsahem alkoholu nejvýše 22% obj. Získává se parciální (přerušen) nebo kompletní fermentační šťávy. Víno je ovoce a vinná réva, v závislosti na surovině - hrozny nebo jiné bobule a plody. Kromě toho, v závislosti na místě, kde byly shromážděny výchozí materiál, výroba se může provádět různými způsoby. Tradice a pravidla daného území se aplikuje na své ochranné známky, a to jak v oblasti technologie a chuť nápoje.

Chemické složení vína, je asi 600 součásti (organické a anorganické přísady). Nejdůležitější z nich jsou na vodu, suroviny, cukry (fruktóza, glukóza) a ethylalkohol.

Při bližším pohledu na studii tohoto druhu, jako vínovou.

příběh

Víno - je to tak starověký nápoj, že skutečný rok svého prvního výskytu „narození“ historie prostě neznámé. Pink byla provedena později tradiční červené nebo bílé. Není známo, a stav, ve kterém vznikla.

Nejstarší a prokázané skutečnosti naznačují, že víno bylo velmi rád růžové Rene Anzhu (francouzského krále, který vládl v 15. století). Byl to on, kdo zahájil výrobu tohoto nápoje ve velkém měřítku. Potom, v oblasti Provence a zahájil výrobu vína „barva divokých růží.“

Zpíval své slavné básníky, pouze soud ve Francii a zvolení obyvatelé znali jeho neobvyklou chuť. Blíže k růžového vína z 18. století byl exportován do sousedních zemí (Nizozemsko, Velká Británie). O něco později byl svět zachvátila vlna „růžové šílenství.“

Dnes je na stejné úrovni s francouzskými víny jsou velmi populární italsky a španělsky. Výrobní a prodej nápoje je již realizován na celém světě.

klíčovou technologií

Růžové víno je výsledkem přísné dodržování všech pravidel a složitosti výroby. Je důležité, aby to v jedinečné barvy a ne oversaturate pít odpadních látek zvláštní bílého nebo červeného vína.

Jak se dostat růžový odstín:

• Používejte pouze vysoce kvalitní hrozny. Může to být: Merlot, Dzhalita, matrace, Saperavi, Cabernet - Sauvignon nebo Odessa černé.
• Lisování červené odrůdy být velmi opatrní, nemůžeme se dostat do šťávy a semen větve.
• Nechte bobule kůže v mladiny na krátkou dobu, po kterou se má odstoupit od tam, nebo použít metodu „krvácení“. E. Chcete-li pořídit ready-made šťávu, což vede k výrobě červeného vína.

To umožní do budoucna k pití krásnou růžovou barvu.

Také, někteří výrobci se uchýlili k způsobu míchání. Růžová barva se získá vytvořením směsi hotových bílých a červených vín. Ale takové technologie výroby není povoleno ve všech státech.

Způsob výroby růžová

Chcete-li získat skutečnou a chutný nápoj, je důležité dodržovat jasnou a soudržnou technologii výroby. Jak je víno, zvažte následující kroky:

1. sklizně hroznů

Zde je třeba věnovat zvláštní pozornost na stupni zralosti. Navíc hrozny musí být čisté. Sběr se často provádí ručně, málokdy používá speciální mechanická zařízení.

2. Objednávka a příjem surovin

Archivní víno je přivedl do skladů, kde je umístěných ve speciálních kontejnerech. Tento mechanismus je navržen jako trychtýř, že drtí plody a odděluje je od hřebenů.

3. Fragmentace

Speciální zařízení trhat ovoce kůry získat z nich maximální množství šťávy.

4. Fermentace a macerace

Mladiny spojuje a interaguje s částicemi hroznů. Ty obsahují silné aromatické a barviva. Čím delší je kvašení a macerace se bohatší chuť a tmavší barvy. Pro stolní vína dost 3-4 dny, pro vysoce kvalitní vína, musí být více než 20 dní.

5. První fermentace (alkohol)

Vodná fáze. Cukr obsažený v hroznech kvasinek během 4-10 dnů se převede na alkohol. Požadovaná teplota +20 ⁰ C se přidá bentonit.

6. Stisknutím a dekyuvazh (v závislosti na typu vína)

Po vypuštění kapaliny se odstraní a lisované buničiny z kádě. Je nutné získat gravitačně víno.

7. Druhá fermentace (jablečno-mléčné)

To se provádí jen v případě potřeby. Laktobacily použity pro konverzi kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, snižující kyselost nápoje a úpravou jeho chutnost.

8. sulfitation

Odlehčit mladiny zpomalující oxidaci, se používá síra. Nezbytně nutné k přežití a udržet proporce a technologie.

Produkce růžové víno vyrobené z smíšené technologie bílé a červené. Mírně modifikovaná sekvence může být použita pro lisovaný nebo získaný odvádění nápoje.

Nejlepší růžová vína

Nejpopulárnější a poptávka jsou považovány za italský a francouzský růže. Tady oni začali dělat před všemi. Formulace a vlastnosti při výrobě růžového vína zachování a zlepšení celých staletí. Kromě toho, že je ve Francii a Itálii najdeme hrozny, které se nenacházejí v žádném jiném státě.

Zákony těchto zemí týkajících se výroby a prodeje vína je poměrně přísný a krutý. To poskytuje dodatečnou záruku kvality a přirozenosti nápoje.

Francouzské růžové víno

Dnes slunce pít populární po celém světě. Obyvatelé všech zemích znají a milují růžové víno. Francie - stav, který má zvláštní místo mezi ostatními výrobci. Prakticky všechny jeho regionů podílejících se na tvorbě vína.

Zvláštní pozornost by měla být přidělena Provence. Tady začala první hlavní výroba vína, přední francouzský region zůstane v naší době. Výroba růžový nápoj Provence vyrobený z hroznů Senso, Grenache a Mourvedre charakteristické rozdíly, které jsou považovány za lehké poznámky jahodovou příchuť.

Nejznámější značkou růžový pití jsou k dispozici také v Anjou a cestovního ruchu.

Travel - malá obec v údolí Rhôny. Jeho zvláštností je, že tam jsou pěstovány pouze 9 hrozny a vyrábí pouze růžová vína. Anjou - region, který produkuje klasické nápoje je barva růží.

Ten je znám pro takové známých druhů vín, jako jsou:

- Semi-dry "Rose d'Anjou." Mírně vodnaté, žádný jasný výrazná chuť a aroma.

- Semi-dry "Cabernet d'Anjou." Současná příchuť jahod odstínů.

- Víno růžové suché „Rose de Loire», s osvěžující vůní a jemnou dochutí.

Světem France udělal jemné pití. Neméně slavná vína, jež byly shledány v Champagne a Sancerre, nemluvě o všechny obvyklé „Bordeaux“ a „Marsannay“.

Španělská a italská vína

U růžového nápojem v těchto zemích používají temperamentní odrůda Tempranillo a Garnacha. Zde víno se nazývá „Rosado“. Na rozdíl od měkké francouzské růže, že obsahuje více alkoholu, a chuť jeho více brutální a výrazné.

Růžová vína Španělska jsou spojovány s provincií La Rioja a Navarre. A v Itálii Rosado produkoval všude, i když dosud nebyla přijata globální uznání za to. Možná proto, že příliš jasné příchuť přestoupil nápoj zápalné charakter místních obyvatel.

šumivé růže

Růžová šumivá vína se vyrábí metodou v blízkosti výroby šampaňského. Jeho význam je, že víno by měl kvasit dvakrát. První z nich - ve speciálním kontejneru, druhý - přímo v lahvi. Nalil růžové šumivá vína v nádobách z tlustého skla, to je podmínka nezbytná pro zachování jejich vlastností.

Nepřekonatelná chuť a chuť tohoto nápoje je dokonale doplněna světlé syté barvy.

muscat víno

Odlišovat od tradičních velmi výraznou specifickou vůni. K jeho výrobě používá hrozny odrůdy Muscat. Mají vysoký obsah esenciálních olejů, které dávají nápoj neobvyklou chuť.

Muscat růžová (víno) je nejčastěji vyrobena ze stejné odrůdy. Ale mohou být použity i další z jeho druhu. Uznán jako nejvíce voňavý nápoj všech druhů vín.

„Lambrusco“ - růžové víno

Je vyroben z červených hroznů. Chuť tohoto nápoje je naplněna jasnými ovocnými tóny. Vystupoval v Itálii (Lombardie a Emilia Romagna). Názvy vín stejná odrůda, ze kterého jsou vyrobeny.

První zmínka o rozsáhlé nápoj „Lambrusco“ odkazují až do starověku. On byl velmi milován Římany. V průběhu doby, víno je upraven, se zdálo, různé druhy. V současné době existuje více než 60 odrůd a různé. Jedná se o relativně levná vína.

Jak si vybrat růžové víno?

Hlavními kritérii hodnocení jsou barevné nápojů a chuť. Výrobce je také důležitá, ale dnes vysoce kvalitní růžové víno se vyrábí po celém světě. Zvláštní charakteristické znaky růže je považována za lehké ovocnost a osvěžující kyselost.

Pokud jde o barvu, rozsah se pohybuje od světle růžové odstínu červené vyjádřit. Záleží na odrůdě hroznů, ze kterých je víno vyrobené.

Co by měla věnovat pozornost především:

• Výrobce. Na každé láhvi, a to bez výjimky, musí být stanovena výrobcem je základním předpokladem kvalitního produktu.

• Rok sklizně. Že sběr, spíše než dva roky zrání nebo stáčení. To vám dá záruku, že výrobek je přirozené.

• Odrůdy. Na etiketě musí uvést konkrétní názvy odrůd.

• Místo výroby.
• Doba odolnosti. Podle tohoto ukazatele vína se dělí na 3 typy. Obyčejné - bez zpoždění, ročník - 3-7 let, kolekce - více než 6 let.

• Stručný popis nápoje. Zde mohou být uvedeny některé jedinečné a zvláštní charakteristiky tohoto konkrétního vína.

• Náklady. Dobré, přírodní a vyrobené všechna pravidla vína nemůže být levné.

• Cork. Po otevření lahve by měly věnovat pozornost jejímu stavu. V případě, že korek rozpadl či členění, které jsou varné techniky byly porušeny nebo blokáda nápoj. Nebo byl použit nekvalitní materiál.

• Co prodával víno. V současné době, Rose lahví ve skleněných lahvích. Keramika, karton a další materiály, nemůže správně zachovat chuť vína.

• Správně zadán síly nápoje. Opevněné víno - od 12-16 ⁰ pro značkové dezert, do 17-20 ⁰ (muškátový oříšek, port, Kagor atd.), Vermut - 13-18 ^0, šumivé víno - 11-13 ^0.

Nemá vliv na kvalitu výroby nápojového země a procento cukrů (sladké, polosladké, suché, polosuché). Každý člověk si vybere podle vlastního uvážení a chuť.

Kompatibilita s produkty

Víno - ušlechtilý nápoj. To má svou vlastní kulturu spotřeby - infografiky (výběr z dvojice vína) a určitou etiketu pití. Máme odpovědět na základní otázky o tom, jak a co pít růžové víno? Recenze našel jiný, ale pohled na tzv pravidly nápojových infografiky.

Šumivé růže dokonale zvýrazňují chuť hlavních jídel (to může být těstoviny, rizoto, a tak dále. N.). Růžovo-sladké víno je vhodný pro ovocné dezerty a vlhké - teplé občerstvení. Suchá vína jsou jednoduše vytvořeny pro všechny druhy sýrů.

Obecně platí, že růže je poměrně univerzální nápoj v kombinaci s různými pokrmy.

Neobvyklé fakta o víně

Nejstarší nápoj, který si zachoval svou popularitu na celém světě a dnes - takže mluvit o víně. My vám řekne nejzajímavější fakta o tom.

- Vědci zjistili, že víno - nejstarší nápoj obsahující alkohol. Oni věří, že více než 50 tisíc. Let.

- Slovo „víno“ v Bibli 450 krát zmínil.

- Od roku 1800 před naším letopočtem. e. V Babylon jednal kodex, zákony jsou špatně vinaři byli zabiti (nich utopil).

- Bylo zjištěno, Láhev starého vína v Německu. Datum jeho připojením - 325 před naším letopočtem. e.

- První zaznamenaný víno - sherry "De la Frontera". Pouze 5 lahve, na kterou bylo plodiny sklizené v roce 1775.

- průměrné statistické víno nemůže být skladován po dobu více než 10 let, ztrácí chuť.

- Pro výrobu 1 láhev «Troskenbeerenauslese» německého vína vinařem mohou strávit celý den. Jedná se o unikátní vysoce kvalitní nápoj.

- Máte-li odstranit slupku s tmavými hrozny, můžete získat bílé víno.

- «Aston Martin» - auto prince Charlese, běží na biopalivo. Jeho zvláštností je, že palivo se získává z vína.

Pít slunce dnes se provádí po celém světě. Všechny kontinenty s výjimkou Antarktidy, se podílejí na jejich výrobě. Noble, osvěžující, povzbuzující, je vynikající volbou pro jakékoliv akce, ať už je to romantický večer nebo obchodní konverzace, rodinné večeře nebo přátelské setkání.

Víno bylo, je a bude vždy pravda, v jakémkoli místě a kdykoliv.