Jak smažit palačinky různé a chutné

Co ruský nemá rád palačinky? Droždí a nekvašený, pšenice a pohanky, tenký a kyprý, s máslem a zakysanou smetanou, nadívané nebo full slunko. Mezi této rozmanitosti, najde každý placka podle chuti. Každá žena chce vědět, jak upéct chutné palačinky, voňavé a měkké.

Existují různé techniky a recepty na palačinky, a pokaždé, když - to je nová jedinečná chuť. Péct palačinky různého mouku - pšenice, žito, pohanka, pšenice a pohanky. Různého test - kyselý, nekvašené, voda, mléko, syrovátka, jogurt, zakysanou smetanou, a dokonce i pivo. Jsou velikosti pánve nebo malé nepravidelného tvaru. Jíst s máslem, zakysanou smetanou, med, marmeláda, omáčky, otáčení trubice nebo skládací kapesník. A stejně jako si můžete myslet možností čerpacích: zeleniny, ovoce, sýry, maso, ryby, houby, kaviár, sýr, ořech, čokoláda, kombinované ...

Ruské palačinky mají dlouhou historii. Díky zkušenostem našich předků víme spoustu triků, jak smažit palačinky, takže se dostanou chutné a ryšavý.

Zdá se, že palačinky jsou velmi jednoduché, ale bez znalosti složitosti některých, můžete získat lepší štěstí příště. Každá hostitelka najít své vlastní malé tajemství, jako je smažení palačinky s mlékem a sraženého mléka, jak se dostat choulostivé a nozdryastye palačinky, nejlepší způsob, jak vařit to či ono nádivkou.

Začít lívance potřebují bezprostředně před podáváním na stůl. Protože většina lahodné palačinky - ty, které jen s ohněm.

Chcete-li těsto ukázalo svěží, dobrou hospodyní nutně Mouku a učinit z něj těsně před pečením.

Cukr a sůl musí být důkladně promíchán s mlékem nebo vodou, až se rozpustí, a ještě lépe se přefiltruje přes síto.

Pro přípravu chutných palačinek stačí čerstvá vejce, které se před kopulací s testem musí být řádně bič. Tak šlehačkou žloutky a bílky zvlášť.

Dalším tajemstvím tyto palačinky je správná mouky mix s kapalinou. Musíte nalít tekuté složky do mouky, ale v každém případě, a ne naopak.

Přesto, palačinky dopadlo chutné, ne-li použít mixer, a dřevěný Veselka pro míchání těsta.

Olej zlepšuje chuť palačinek. Těsto není příliš silná, měl by být přinejmenším po přidání mouky a hnětení. Zároveň je důležité, aby to přehánět s množstvím - pouze dva až tři polévkové lžíce.

Placky ze zkoušky kvasnic na vodě získaném natupírovaný, ale mléko - jsou vynikající. Kynuté těsto by mělo za následek vznik 2-3krát; pokud to nebude Dobrodiy budou palačinky příliš hustá a nepříliš chutné, pokud kvas - příliš kyselá.

Pečení palačinek doporučujeme zachovat samostatnou vanu. Tradičně - černé litinové pánvi. Před smažení palačinek záře pánev na vysokou teplotu se solí, pak se opatrně otřít do sucha čistým hadříkem. V budoucnu, palačinky pánev, nemyjte. Pro podmazyvaniya může trvat půl žárovky nebo brambory, namáčení je v rostlinném oleji, a aplikuje se na fritovací povrchu. V tomto případě se pan nedostane hodně máslem a palačinky nejsou příliš mastný. Holení mohou být vyrobeny z tkaniny nebo gázou.

Čerstvé palačinky, ve které se obvykle zábal náplň, vhodný pánev s průměrem větším. U kvasinek je lepší mít misku o velikosti talířku. Důvodem je, že kynuté těsto se nalije do pánve bez vyjmutí z tepla, těsto se šíří sebe, a v pravém souladu částky (plné pánve) trvá právě této oblasti, jako je velikost talířek.

Tam je nějaká moudrost, jak smažit palačinky v mílovými kroky. Je-li těsto droždí, je nutné pokusit se péct palačinky, dokud se Opal, a v žádném případě nezasahuje do vzkříšeného těsto. Pro kvasinky lívance potřebují mírném ohni, aby kynutí těsta a chytit.

Na první palačinky se určí - li řádně uhněteme těsto. Tak, jak smažit palačinky, lívance, pokud nezmění, a slzy? V takovém případě je třeba přidat mouku, ale ne všechny z těsta a malou část toho, a teprve potom se kombinovat se všemi těsta. Je-li těsto nadále explodovat, je nutné přidat vejce. Palačinky může zlomit, pokud jsou příliš tenké. Zejména křehké lívance se podílejí kefír a kyselé. Roztrhané palačinky i v případě, že vyhřívané vany špatný nebo rozmazané. V případě, že těsto je příliš silná, může být zředěn, ale ne mléko a vodu - jinak lívance shoří.