Potravin a nápojůHome pivovar

Invertní cukr pro technologii Braga

Proces přípravy vodky s některými lidmi se zdá být poměrně jednoduché a nezpůsobuje jim obtíže. Nicméně, skuteční profesionálové v tomto odvětví si nemyslím. Faktem je, že předtím, než se můžete dostat vysokou kvalitu a co je nejdůležitější, bezpečné pít, každá jednotlivá složka musí podstoupit řadu chemických reakcí a různých procesů, které mají vliv na konečný výsledek. To je důvod, proč profesionálové často praktikují invertní cukr rmutu než zanedbané milenci, a nakonec vyhrát, jak dostat vynikající nápoj, než se nemůže chlubit řemeslníků.

Proč potřebujete invertovat?

Tento proces je získat molekulu sacharózy namísto jedné molekuly fruktózy a glukózy. Typicky, invertní cukr pro rmutu se provádí vzhledem k tomu, že se kvasinky není schopen zpracovat cukr v jeho čisté formě. Za prvé, držet rozdělení na jednodušší látky, ztrácet určitý čas. Teprve poté, co že je recyklovat na oxid uhličitý a vhodným alkoholem pro další práci. Nicméně, toto vytváří velké množství vedlejších produktů, které mají nepříznivý vliv na kvalitu nápoje.

Výhody tohoto procesu

  • Některé bootleggers strávit invertní cukr kaše, ke zkrácení doby přípravy nápoje. Za použití stejné technologie, ale s využitím této techniky umožní vařit na několik dní dříve. V některých případech, to je vysoce zisková.
  • Při použití tohoto postupu se cukr je vystaven vysokým teplotám. Výsledkem je, že všechny bakterie jsou zničeny na jeho povrch, což výrazně snižuje riziko infekce rmutu.
  • Tato technologie výrazně zlepšuje kvalitu vaření chuť produktu. To je důležité zejména při použití ovoce nebo jeho složka obsahující škrob.
  • Pokud je destilace používá pro klasickou uvařené zařízení, výstup produkt bude mít vyšší kvalitu. Nicméně, při použití destilačních kolon , tato výhoda není významný.
  • Předpokládá se, že zápach vařit destilační nemusí být tak ošklivý. Zjednodušeně řečeno, rozdíl je malý, i když ve spravedlnost je třeba poznamenat, že konečný produkt bude mít příjemnou vůni, a to zejména při použití ovoce.

nedostatky

  • Čas strávený pro další proces. Avšak vzhledem k tomu, že tato technologie přípravy, a tak ušetří spoustu času, pak je chyba lze považovat za nevýznamné.
  • Výtěžek konečného produktu při použití takového cukru je o několik procent nižší. Mělo by být zřejmé, že tyto ztráty lze přičíst pouze ta část, která snižuje kvalitu.
  • Za předpokladu, furfural. Tato látka způsobuje podráždění sliznic a kůže. Mělo by však být zřejmé, že i v běžném jam furfuralu je mnohem větší než u takto připraveného nápoje.

Způsob přípravy

Všechno, co jsme dělali normální cukrový sirup. Jak ji vařit, znají téměř všechny ženy v domácnosti. Nicméně, tento proces je trochu jiná a vyžaduje dodržování určitých bezpečnostních opatření.

Výběr jídel

Je invertní cukr v hluboké mísy. Faktem je, že když přidáte konečné součást procesu skluzem hojné. V důsledku toho, že tekutiny zvětšuje svůj objem a může být dokonce postříkal ven. Proto se doporučuje, aby misku, ve které se po naředění vodou a cukrem by jedna třetina z volného prostoru.

přísady

Budeme potřebovat, aby se cukrový sirup. Jak ji vařit, že vědí všechno, ale v tomto případě je tento podíl mírně odlišné. Proto je velmi důležité dodržovat recept. Musíte si koupit:

  • cukr - 3 kg;
  • Voda - 1,5 l;
  • kyselina citronová - 12 g.

vaření

  • Standardní invertní cukr, vaření recept, který zahrnuje použití kyseliny citrónové vyžaduje vysoké teploty. Z tohoto důvodu, je třeba nejprve pro ohřev vody na 80 stupňů.
  • Zavést cukr do kapaliny musí být velmi pomalá, takže měl čas, aby se rozpustil. Za stálého míchání se provádí.
  • Teprve po rozpuštění cukru, kapalina se přivede k varu. V tomto případě se na povrchu vytvoří se bílá pěna, která se musí odstranit. Vařte směs by měla být asi deset minut.
  • Dalším krokem je invertní cukr kyselina citrónová. Zavede se do roztoku po malých částech za stálého míchání. Za to, že hrnec zakryta víkem a Bates oheň na minimum.
  • Po několika minutách, který chcete nastavit oheň. Skutečnost, že teplota sirupu by měla být vyšší než 80 stupňů. Někteří umělci dávají přednost zachovat proces varu, který je zaručeno, že dosahují výsledku.
  • Musíme udržet tuto teplotu po dobu 60 minut. Kdy musí být kryt uzavřen.
  • Po této době se světlo vypnuto a směs se ochladí na 30 stupňů. To pak může být přidán do fermentační nádoby.

Příprava mytí

Tento odstavec popisuje standardní Braga z cukru a droždí. Použití jiných složek v přípravku je nutné provést příslušné úpravy.

  • Vytvořit produkt, pomocí standardní fermentační kapacitu. Jak to může být použit hliníkových plechovek potravy, který je uzavřen utěsněné víkem.
  • Na víku by měl vytvořit speciální otvor pro vypouštění nahromaděné plyny. Sestavit to malé trubice, které je možné nosit hadici. To je nezbytné, aby se vytvořila jakousi hydraulickým ventilem. Díky němu bude vzduch z nádrže jít a spadají do nic nebude. Takže je možné dále snížit riziko vystavení kompozice.
  • Je třeba připomenout, že ve funkci už máme invertní cukr. Recept na jeho přípravu výše uvedených oblastech, všech poměrech. Z tohoto důvodu budeme přidávat další komponenty na základě dostupných dodávek.
  • Kapacita musí být přidány 4 litry vody a 100 g lisovaných kvasnic vzhledem k tomu, že je normou na 1 kg běžného cukru před převrácením. Takže na předem připravené směsi, potřebujeme 12 litrů vody a 300 g lisovaných kvasnic.
  • Někteří bootleggers raději použít sušené droždí. Měly by být vzaty v množství 20 g na 1 kg cukru. Proto budeme potřebovat 60 gramů látky.
  • V dalším kroku uzavře víko a hadice vystupující z trubky se ponoří do vody.
  • V průběhu celého procesu fermentace nutná pro udržování teploty kapaliny na 30 stupňů. Prostě být připraven a standardní vaří pivo z cukru a droždí, ačkoli někteří bootleggers nepřikládají velký význam tohoto parametru, což je naprosto v pořádku.
  • Po fermentační proces skončí, výsledná kompozice musí předjíždění.

Po fermentační proces skončil, by měla být konečný produkt čištěn. To se nejlépe hodí pro tento bentonitu, který se přidává v Braga kondenzaci kalu. Toto opatření umožňuje další zlepšení kvality produktu (mluvíme o chuti a vůně). Tak vyčištěny a nečistoty, takže vařit bezpečné pro lidskou spotřebu.

varování

Dokonce i ty vysoce kvalitní domácí vaří pivo v invertní cukr nemůže zaručit, že konečný produkt bude v bezpečí. Musíte splnit spoustu dalších podmínek a technických procesů pro dosažení požadovaného výsledku. Není třeba experimentovat na sobě i ostatním, protože účinky otravy alkoholem s nízkou kvalitou může být velmi smutné.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tomu, že nezávislá výroba alkoholických nápojů je nezákonný v některých zemích. Dokonce Braga může odkazovat se na tyto výrobky a v některých případech k tomu, úložného měsíční svit může mít za následek sankce. S ohledem na tuto skutečnost před zahájením vaření, by měla podrobně prozkoumat právní předpisy v konkrétním regionu, že nemá problémy se zákonem.

Také nezapomeňte, že nadměrná konzumace alkoholu může mít negativní dopad na zdraví. Dokonce i vysoce kvalitní výrobek může poškodit, když množství přesáhne přípustnou normu.

doporučeních

  • Při vytvoření domácí pivo doma, je to stojí za to přemýšlet o druhých. Tento proces následuje destilace podporuje vzhled hmotnosti zvláštní zápach, který není jako všichni lidé. Z tohoto důvodu je nezbytné používat technologie a recept, který by měl omezit vedlejší účinky na minimum. Je také třeba instalovat kapotu a pracovat ve větraném prostoru.
  • Když se přidá ke kyselině sirup, citrónová, je pravděpodobné, že dojde k postříkání. Je třeba mít na paměti, že složení teplota je poměrně vysoká, a můžete získat docela vážné popáleniny. Proto před zavedením kyseliny vyčistit, aby se minimalizovalo oheň a ona se přidal v malých dávkách. Nicméně, lepší využití doplňkovou ochranu pro oči a kůži. To je dost, aby na brýle, zástěry a rukavice.
  • Je velmi důležité dodržovat teplotní režim. Je-li porušena inverze mohou být prováděny neúplně. To je důvod, proč mnoho bootleggers raději tráví tento proces až k bodu varu, což dává téměř 100% zárukou kvality.

  • Předpokládá se, že pro vypracování měsíčního svitu je lepší používat cukr z řepy. Někteří bootleggers argumentují, že to není možné, aby inverze, protože kvasinky výbornou práci s ním. Ve skutečnosti jsou tyto informace nesprávné. Bez ohledu na to, co se používá nebo kmeny kvasinek, které se používají cukr pro jeho zpracování bude mít přibližně stejné množství času, a tak být alokovány podobná čísla nečistoty. Pouze inverze bude tuto situaci změnit.

  • Ve snaze ušetřit čas, je doporučeno, aby sklizeň cukrové takové budoucí použití. Odborníci však říkají, že je lepší nedělat. Faktem je, že při ochlazení se ztrácí své vlastnosti, se začínají tvořit nové molekuly charakteristické sacharózy. Proto připravila cukr lépe bezprostředně před použitím.

  • Máte-li k přehřátí směsi, začne tmavnout a nevhodný pro další použití. Takový prostředek se kazit chuti konečného produktu, a proto je třeba zlikvidovat nebo použity pro cukrářské účely. Vzhledem k tomu, že je nutné kontrolovat režim teploty ve všech fázích přípravy.

hostujících umělců

  • Za prvé, odborníci říkají, že první výstupní zařízení je téměř zcela bez zápachu a nečistot. Některé bootleggers říci, že vylévat takový výrobek je prostě škoda, i když některé formulace je to nutnost.

  • Často zbytek měsíčního svitu, který je na konci destilace se nazývá „ocas“. Použitím této destilace cukru se tento produkt získá jednoduše vynikající. Je zcela bez nečistot a sedimentu, a tak má dobrou míru a skvělé pití. Někteří odborníci se snažil invertní cukr poprvé, nechte tyto „ocasy“ s cílem ukázat výsledek na své přátele. Tento produkt je opravdu úžasné zkušený self-závodníci, protože má velmi dobrý vkus.

  • Mezi recenze někteří výrobci takových výrobků lze nalézt zmínku o negativních zkušeností, které byly způsobeny neodborným procesu vaření nebo v rozporu s teplotních podmínek. Obvykle se tyto písemné připomínky bootleggers, kteří nemají se zjistilo, zda výrobní technologie a nemají dostatečné vybavení. Opět je vhodné připomenout, že celý proces destilace je kombinací několika chemických reakcí, a proto je třeba přistupovat velmi vážně.

  • Odborníci říkají, že kvalita výrobku není závislý na jediném procesu, ale na celý komplex opatření zaměřených na zlepšení. Dokonce i velmi dobré Braga na invertní cukr může zničit i pro destilaci nebo zabít chuť měsíčního svitu, čímž nekvalitní suroviny v parním bubnu. Jediný správný přístup k sestavování technického procesu bude poskytovat vynikající produkt. To je důvod, proč je nutné dávat pozor na vyčištění, a dokonce i stav měsíčního svitu.

závěr

na materiálu, výše uvedeného bázi, lze dojít k závěru, že cukr inverze na kaši - proces, který nezabere mnoho času a energie, dále k jeho provádění nemusí mít vysokoškolské vzdělání nebo mají doktorát z chemie. Je to docela jednoduché a je implementována v domácnosti. Kvalita konečného produktu, v závislosti na odpovědi, se zvyšuje, a jeho rychlost přípravy umožňuje zvýšit produkci za dané období.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.