Indukční sporáky: klady a zápory. Princip indukční vařič prací

C Každoročně spotřebiče stále více „inteligentní“ a moderní - jsou k dispozici nové elektronické přístroje a zařízení schopná vařit chutné a zdravé jídlo v co nejkratší možné době. Jedním z takových zařízení jsou indukční vařič. Klady a zápory těchto zařízení budou dnes diskutovali v našem článku.

Vznik globálního trhu

Tato technika je nejmladší na pozadí svých kolegů, jak bylo vynalezeno později, než všichni ostatní. Před několika lety, jen dva druhy desek je možné zakoupit v obchodech - plynový nebo elektrický. V poslední době se však stále více a více výrobců začaly nabízet přesně indukční sporáky. Klady a zápory těchto zařízení, se podíváme na o něco později, ale teď pojďme zjistit, co představuje takovou techniku ak čemu je to užitečné pro ženy v domácnosti.

vlastnost

Chcete-li se dozvědět o desku více hovoříme o algoritmu své žaloby. Princip fungování indukčního vařiče je následující. Zdroj tepla (obvykle rozžhavený železo hořák nebo otevřený oheň) ohřívá nádobí, který, podle pořadí, přenese energii na výrobky, které jsou umístěny na jeho povrchu. Pokud se tato ryba kouření nebo vaření gril (mimochodem, takové práce může zvládnout i indukční vařič deska), proces přenosu tepla probíhá bez takového „mediátor“ jako nádobí, tj. Všechna energie se dodává přímo ze zdroje k výrobku. Co se týče indukce, „topení“, je tvorba tepla je možné pouze tehdy, když koordinované práci všech mechanismů desky a leží na ní nádobí. Mimochodem, to je indukční vařič vlastníma rukama po dlouhou dobu (vzhledem ke složité struktuře), tak, aby zachránil žádné nezávislé činnosti v této oblasti je lepší nedělat.

hořáky

Individuální pozornost hořáky. Externě, mohou být definovány pouze v kroužku na sklokeramickou povrchové obrysy. V kontrastu, plynové vařiče, varné desky Údaje nebere „extra“ prostor a zcela organicky zapadá do interiéru kuchyně. Souhlasíte s tím, tento design je velmi moderní deska:

Hlavním prvkem, který vede teplo do varné zóny, cívky. Bez desky prostě nebude ohřívat jídlo (a přestane pracovat vůbec). Tento prvek je umístěn pod každou varnou zónu, která je na varné desce. U těchto cívek prochází vysokofrekvenční proud 30-60 kHz. Podle návrhu, oni jsou více připomínající primární vinutí transformátoru. Je však třeba poznamenat, chvilku. primární vinutí má nedostatečné pro výskyt indukčních proudů.

Jak pak se zahřeje?

Je to velmi jednoduché - v případě, že primární vinutí cívky je ve prospěch, pak sekundární je velmi nádobí. Je samozřejmé, že použití jednoduchého keramiky není vhodný. Zde je nutné mít tank vyrobený ze speciálního feromagnetického materiálu - to je to, co nádobí pro indukční varné desky je nutno použít. Jakmile je umístěn na varné desce zahrnuty, spodní indukovat indukční proudy. Díky nim a bude vyrábět ohřívat produkty, je dostačující pro běžné tepelné zpracování. Také stojí za zmínku, je skutečnost, že feromagnetické vlastnosti mohou mít pouze dno nádobí - všechny ostatní části mohou být vyrobeny z jednoduchých materiálů. To je dostatečné pro vytápění nádobí a tepelné zpracování potravin. Technicky část těchto zařízení jsme zcela znám. Níže se podíváme na to, co jsou indukční sporáky výhody a nevýhody.

výhody

První výhodou indukčních desek - vysoká účinnost. Praxe ukazuje, že téměř 90 procent tepla, ke kterému dochází v průběhu zahřívání, přechází přímo do potravin se připravuje. Zbytek energie, to znamená, že 10 procent jde na stěnách topení, pánve základny a sklokeramickou varnou deskou. Zároveň účinnost plynový sporák nepřesahuje 50 procent z celkové teplo generované nich. Kromě toho, tepelné ztráty jsou pozorovány v elektrických analogy (přibližně o 30 procent vyšší než indukce). Díky tomuto principu potravin, který je na indukčním sporáku a připravuje 1,5-2 krát rychleji, a náklady na energii jsou minimální.

o bezpečnosti

Další zajímavý fakt: na sklokeramická plocha pece nemůže být spálen. Celý „trik“ je speciální konstrukční materiál varné desky. Díky sklokeramické, že budete vždy v bezpečí, i když se náhodně nedotkli povrchu indukčních. Nicméně, ne každý na světě je dokonalé, takže riziko popálení je tam stále (například, při přípravě smažených brambor s teplotou oleje 150-200 stupňů). A aby se snížila jejich téměř na nulu, výrobci stanovit zvláštní ukazatele - přístroj vás upozorní na sebe, že povrch nevychladne. Z tohoto důvodu, indukční vařič budete vždy v bezpečí.

Je třeba poznamenat, že keramický povrch poměrně rychle ochlazuje, takže bezprostředně po uvaření, můžete bez obav přistoupit k čištění varné desky. V případě zemního plynu čekat až 30 minut nebo více, dokud kovový rošt a hořáky ochlazení na normální teplotu. Ušetřit čas.

Spolu s tím, že deska indukční vařič má schopnost se rychle ochladí, je třeba poznamenat, zvláště rychlý ohřev. Okamžité zahřátí povrchu vaření ve většině případů je způsobeno přítomností funkce posilovače. To znamená, že na desce má své závislé a nezávislé (hlavní) hořáky. Co to znamená? Klíč pro několik minut „vybrané“ vůbec závislé tepelné energie, a tím podstatně snížit dobu potřebnou pro vaření.

funkčnost

Kromě toho, indukční vařič je vybaven různými užitečnými funkcemi, které využívají varné desky více pohodlné a bezpečné. Mezi mnoho „udit“ Je třeba poznamenat, a to následovně:

1. Automatické zamykání desky aktivovat režimy.
2. Funkce topná deska pouze v přítomnosti na povrchu nádobí (šetří elektřinu).
3. Nucené vypnutí topení, jakož i indikátor zbytkového tepla.

indukční vařič Nevýhody

Minima v této varné desky je ale velmi málo z nich. Odhalit celý obraz, podívejte se na každou nevýhodě samostatně.

Cena - to je snad první bariéra, odpuzující zákazníky a povzbudit je k nákupu levnější protějšky. Jsou indukční zařízení je několikanásobně více, než ostatní desky, takže ne každý se odváží do takového drahého nákupu. Zejména takové nafouknuté cena je způsobena řadou doplňkových funkcí.

Co jiného má indukční výhody a nevýhody? Druhý nedostatek ně - je nemožnost vytápění a vaření na základě prosté skleněné nádobě. Na smažení a pečení potravin vyžadují speciální kontejnery. To, jak jsme uvedli výše v tomto článku, sklo, mající feromagnetické vlastnosti. Pokud ano, nemusíte vyklopit za dobrou koupi. A to je všechno, co sporáku je drahé, takže před zakoupením pečlivě zvážit a zvážit výhody a nevýhody.