Grilované ryby: především vaření

Zvažuje nabídku dovolenou? Grilované ryby mohou být skvělým řešením pro formální večeře či romantickou večeři pro dva. Nemyslete si, že toto jídlo je příliš triviální. Vůbec ne, vařit steaky z ryb o nic lepší než maso. Budeme muset pohrát s výběrem surovin a procesu. Ale to, co bylo výsledkem!

výběr ryb

Velmi mnoho druhů ryb jsou vhodné pro vaření steaky. Ale zvedla hlavní produkt by měl být vědomi některých funkcí. Dát přednost odrůd, které se liší hustou stabilní strukturu a malý počet kostí. Vařit rybí steak na pánvi, která je ideální tuňák, losos, sumec, pstruh, Haarder a mnoho dalších druhů. Optimální velikost považovány steaky dlaně nebo o něco méně.

Krásy v jednoduchosti: jak steaky

Než začnete brousit velkou plochou nože bez sekání. To může být užitečné pro tenké a úzké probírky. Mnoho kuchařů se nedoporučuje otevřít břicho ryby, chcete-li snížit svůj steak. Břišní svaly obsahují velké množství tuku, a když uděláte řez, se rychle zahřeje během pražení. Lépe se čistí obsah žaludku po rozřezání na steaky.

Odstraňte všechny váhy, suchá kůže s ručníkem. Dát ryby na dřevěném prkénku a sloupněte hlavou. Řez na části. Grilované ryby je obvykle asi 1,5 cm silné plátky a vařit a la carte na počtu hostů.

Pre-moření

Marináda úkol - obsadit buničiny vůně koření a urychlit proces vaření. Než začnete smažení steak ryba, mnoho kuchařů marinovat krátce kusů. Není nutné vyplnit rybu s octem, vůně vstřelí svou přirozenou chuť. Lepšímu využití citronové šťávy, sójové omáčky, koření.

Extra sůl - není tou nejlepší volbou. To prosalivaet pouze svrchní vrstvu masa a Sredina je neslaný. Ale velká mořská sůl - je nejlepším řešením při přípravě steaků.

Následující recept Marináda může být užíván jako základ a doplnit ji s vašimi oblíbenými složek na vlastní pěst. Budete potřebovat:

• šťáva z poloviny citronu;
• 2 lžíce. l. olivový olej;
• větviček rozmarýnu;
• špetku mořské soli;
• koření na ryby, podle chuti.

Smíchejte suché přísady, třít jim steaky. Dát ryby do mísy s jednou vrstvou, pritrusite rozmarýn jehly. Pour citrónovou šťávu a olivový olej, rovnoměrné rozdělení kapaliny. Po 15 minutách otočit steaky a nechte působit dalších 15 minut. Marinované kousky, takže mohou být pečené nad uhlíky nebo v troubě a vaříme ve dvoulůžkovém kotle multivarka, a, samozřejmě, smažit na pánvi.

Vaření steak na grilu pánev

Většina modelů jsou podobné pánve vyplývá možnost vaření bez použití oleje. Ale mnozí zkušení ženy v domácnosti se domnívají, že malé množství olivového oleje, poskytuje zdání krásné hnědé. Je to nejen příjemné chuti, ale také umožňuje „utěsnit“ šťávy a tuku uvnitř kusu, spíše než nechat to plynout. Přidejte asi lžíci olivového oleje, než budete vařit steak z ryb na grilovací pánvi.

Recept s fotografiemi umožňuje pochopit, jak povrch vypadá pěkný kousek, pečené na žebrované pánvi. Pro dosažení stejného výsledku jako v prvních 5-7 minut, pokrytí víko nádoby a vaříme na mírném ohni. Během této doby, dušené ryby. Pak vyjměte víko a přidejte plyn - to bude péct pěknou kůrku. Pokud je olej a tuk vyprší budou postříkat příliš mnoho, pokrytí pánve speciální síť.

Smažení plynový gril a jeho vlastnosti

Tyto pokrmy se na trhu objevily poměrně nedávno, ale již podařilo získat mnoho příznivců. Máte-li dostatek těchto úžasných pokrmů, ujistěte se, že vařit steak z ryb na grilovací pánvi plyn.

Produkty v takovém pánvi jsou uloženy v jedné vrstvě nebo přímo na stojanu, nebo první obal ve fólii. V druhém případě, steaky jsou šťavnaté a měkčí v prvním bude výraznější kůra.

Můžete dát dohromady s rybami na grilu a zeleniny: lilek, mrkev, paprika, cibule. Můžete je předložit spolu s rybami jako ozdoba. doba vaření bude v průměru 20-25 minut.

Sloužit a garnishing

Grilované ryby - je slavnostní pokrm. K němu by si měl vybrat hodný přídavek. Pokud nemůžete rozdělit vlasy přes ozdobu, můžete použít i obyčejné bramborová kaše nebo vařené rýže. Fit je také dobrý těstoviny.

Vynikajícím doplňkem mohou být pečené bílý nebo zelený chřest, šťouchané brokolici nebo zelený hrášek, grilovaná zelenina. Podáváme s rybí omáčky: zubní kámen, sóji, jíškou nebo bílý sýr.

V létě se můžete a dělat bez horké. Grilované ryby může být přiváděna do čerstvé sezónní zeleniny a olivami. Nezapomeňte na lahodné bílé nebo žitný chléb.