Dušená štika: výběr z receptů

Pike byl dlouho považován za pochoutku. Práce s tímto ryby není snadné, ale jejich maso je velmi chutné, takže vařit ryby patří mezi to s velkou úctou. Chcete-li získat dobrý výsledek, budeme muset zkusit, ale chuťově dušená štika bude velkou odměnou za jejich úsilí.

připravovat ryby

Pokud plánujete koupit ryby v obchodě, můžete okamžitě vybrat zaoblení. Tím se odstraní mnoho z prací. Ale pokud máte skutečnou princeznu řeky v celé své kráse, ale přesto se stálým pachem slizu navíc, být připraven na nadcházející práce.

Oddělit hlavu podél žaberních oblouků. Mimochodem, není nutné zahodit - ideální základnou pro polévku. Pokud máte v úmyslu použít štika hlavu později, ujistěte se, že jej odstranit z žábry a teprve poté předloží před mrazem.

Můžete vařit dušené štiku přímo na kůži, ale pokud se to nelíbí, zbavit to není těžké. To byla vymazána jako skladování, pokud se vytáhnout od hlavy k ocasu.

Odstraňte páteř, řezání filety z obou stran. Velké kosti jsou snadno odstranit, ale pro malou potřebu závodit s vidličkou. To výrazně pomohou při práci a obvyklé kosmetické pinzety.

Dušená štika bude mnohem sladší, když se předem namočit nasolené filety v mléce. Je zcela neutralizuje zápach bažiny.

Pike s houbami

Výrazná chuť této ryby půjde dobře s houbami. Dokonce můžete použít obvyklé hlívy i žampiony z obchodu. Štiky dušené s houbami bude skutečná pochoutka, hodný nejslavnostnější tabulky - například, Velikonoce nebo Nový rok.

Poměry výrobky které si můžete upravit podle chuti a dostupného množství hub. Obvykle rybí filé trvat dvakrát tolik jako ostatní komponenty.

Řez štika na kousky, lehce pritrusite mouky, smažit na obou stranách na másle. Vložíme do hrnce a naplňte zeleninovou, houbovou nebo rybí vývar na pokrytí kusů. Dal guláš. Dušenou houby, přidejte 10 minut doměkka. Na žádost omáčky, přidejte nadrobno nakrájenou cibulkou.

Ryby v mléčném omáčce

Tato miska může být dodávána v teplé a studené. Pike dušené s cibulí v mléce se připravují na dlouhou dobu, ale výsledek předčí vaše očekávání.

Připravit perfektní litinový pekáč s víkem. Malé množství oleje při vysoké teplotě rychle smažit maso nakrájíme na velké kusy - je nutné, aby to není rozděleno během požáru. Přidejte jemně nakrájenou cibuli syrové (za 2 ks. Za kilogram filé). Pour mléko (700 g). Kladen na mírném ohni, na které se vztahuje víkem. Rybí guláš není menší než 1,5 hodiny. Nezapomeňte si dávat pozor na to, a jako vařící mléko, vypustit některé z nich. Celkově bude trvat alespoň litr kapaliny. Na konci kalení se přidá 100 g máslo, černého pepře a soli. V chladném misce připomíná plniva.

Pike ve smetaně

Nyní je těžké říci, jak již dávno udělal tuto verzi receptu. Ale i v knížecím Rus štik dušené na smetaně je považován za klasiku.

Na kilogram filé, budete potřebovat 3 cibule, trochu oleje, 2/3 Obj. zakysanou smetanou a Dochutíme.

Mix černý pepř a sůl, velkoryse arch filet kusy. Smažíme v předehřáté pánvi po dobu 5 minut na každé straně. Vzhledem k tomu, soli okamžitě nastartovat šťávu a nebude držet na dno. Vložte nad rybami nakrájenou cibuli půl kroužky nebo pásky. Zalijeme kysanou smetanou, přikryjeme a dusíme asi půl hodiny.

Pike se zeleninou

Tento recept ocení příznivci rajčatové omáčce. Můžete vařit na něm nejen prsa, ale i běžné kusy (s páteří a žeber).

Roll v moučka rybí kousky o hmotnosti cca 1 kg, složit pánev a soté téměř připraven. Restartujte pánev.

Strouhané (hlavní) jeden julienne mrkev a cibule smažit ve zbývajícím oleji do měkké. Vrátit ryby na pánvi, sezóně, podsolite a přidejte 3-4 polévkové lžíce rajčatového protlaku. Pour 0,5 umění. vývar nebo voda. Kryt a potom na střední teplotě po dobu asi 20 minut.

Pike dušené s mrkví a cibulí je dobrá nejen doma. Je to také skvělý nápad na zahradu a piknik. A pokud jste se připravují jídlo v sezóně zeleninou může být přidán do chuti čerstvé bylinky a pepř.

Obloha na dušenou štiky

Typicky dušené štika přivádí s vařenými bramborami nebo pyré, vařené rýže křupavá. Dobrý jako ozdoba dušené. Pokud jste udělali štiku v omáčce nebo omáčkou, můžete ji makaróny, mušle nebo špagety odeslat.