Domácí víno třešeň - alternativa pro skladování produktů

Pro přípravu domácího vína je vhodný nejen hrozny. To může být vyrobené z těchto plodů a ovoce, jako jsou švestky, maliny, rybíz, meruňky, jahody a angreštu. Rovněž vhodné pro tento účel jablka, hrušky, ostružiny, borůvky, granátová jablka a fíky. Z nich považovat za odrůdy a vinných směsí. Získat také vynikající domácí víno z třešní. Tato tmavě červený nápoj s někdy fialový odstín, není horší než hroznové víno.

Koneckonců, sám o sobě třešňový džus velmi silná. Existuje mnoho kyseliny (2,2%) a hodně cukru (o 12,8%). Také v této šťávě třísloviny (0,1%), které mu dodávají štiplavou chuť. Odrůdy třešní je mnoho a všechny jsou v různé míře jsou vhodné pro výrobu vína. Ale je vhodnější pro tento tmavě zbarvené odrůdy. Je to jako Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja a další. Domácí víno z těchto odrůd třešní, tlustý, voňavé a velmi vytrvalý. A další sladké růžové odrůdy používají pro míchání delší tmavě třešňový džus.

Víno z těchto plodů, aby lehká vína. Také přišli dobré silné vína. A protože tento druh vypadá Vladimir vynikající likérové víno. Obecně lze říci, třešně šťáva rychle a snadno fermentovat, zesvětlit zároveň sama. A to je jeho hlavní výhodou.

Ale aby se plně využívat všech výhod tohoto ovoce, je nutné znát několik základních pravidel:

1) třešně pro zpracování shromažďovat plné zralosti, ale už nepodařilo perespet a větší hnilobu. A poté, co zničil strom, tyto plody jsou vhodné pro zpracování ne déle než tři dny.

2) Kosti třešně musí být odstraněny před zahájením jejich broušení. Pokud tomu tak není provedeno, domácí víno třešní bude mít hořkou chuť mandlí.

3) Marc třešně musí být předem naplnit vodou a nechat je sedět po dobu jednoho dne. Tím se značně usnadní proces mačkání šťávy z nich, a pomoci extrahovat další cenné látky obsažené v těchto plodů.

Dobře, dobře, než začnete stisknutím šťávu mýt ovoce, bobule a odstranit shnilé stopku.

A technologie přípravy vína doma vám umožní získat 14 až 15 stupňů pití. A k dosažení tohoto výsledku, třešňový džus kyselost být snížena zředěním s vodou. Přesto, že je nutné zvýšit obsah cukru jako cukr v třešně nestačí. Ale když dáte příliš mnoho cukru, bude to zpomalit proces fermentace, a to sníží pevnost hotového nápoje. Proto takové podíly složek jsou optimální: třešeň šťávy - 1 litr vody - 0,5 litru a cukr - 350 gramů. Tato směs se nazývá sladká sladina. Cukr pro tento mladiny může být jakýkoliv jiný než rafinovaný cukr. Tento cukr má ultramarínovou, který zastaví proces fermentace.

Jakmile je mladina je připraven již můžete přejít k další fázi - fermentaci. A otázku - jak vyrobit domácí víno z třešní, tento proces by měla být věnována maximální pozornost. Fermentovat sladiny studnu vyžadují čistou kulturu vinných kvasnic. To je možné zakoupit na vinařství. A pokud je to obtížné, může být tento proces fermentace dosáhne použitím divokých kvasinek. Jen málo z nich se nachází na povrchu samotných plodů. Můžete také hodit v kaši hrst rozinek nemytých, který také obsahuje divoké kvasinky. Také pro tyto účely, v krajních případech, vhodné kvasnice chleba. Můžete použít nejen pivovarské kvasnice. Jsou špatně udržuje rostoucí koncentrace alkoholu. Jako výsledek procesu fermentace může být ukončena předčasně, a sladina zakisnet nebo ztratit kyselost.

Poté, co se sladina vaří, skleněný válec se vyjme, který rozšíří celý proces fermentace. Objem nádrže by měla 1/3 porazit většího objemu sladiny. Tento kontejner naplněný mladiny a je uzavřen speciálním uzávěrem, který má otvor pro únik vzduchu. Balónek je potřeba dát na místě, které je chráněné před přímým slunečním světlem. A po 2-3 dnech po spouště je nastaven, aby se aktivně začít kvasící mladiny. Tento proces bude pokračovat po dobu asi 20 dnů. Potom, domácí víno z třešní by stále měla stát asi dva týdny. Během této doby je oživit - pevné látky a kvasinky bude spadat do sedimentu. A všechen cukr během fermentace se změní na alkohol. A pokud je správně udržovat proporce musí, pak dostanete poměrně silnou domácí víno, pro které bude plně věří.