Dobrý marináda na grilování: recept

Je tu člověk na světě, který ochutnal správně vařené grilování, řekl bych, že to není dobré k jídlu? Pravděpodobně tam, ale náš papír není určeno k němu a fanoušci tohoto pokrmu, který se snažil různých receptů marinády a nyní hledají něco nového a hlavně chutné. Koneckonců, dobrá marináda pro grilování - to je polovina úspěchu misky. Produkt šikovně vaření na grilu, má výraznou chuť kouře a různých koření. Druhou výhodou vaření na grilu, který při správném respektování jeho příprava technologie užitečné látky, spočívající v jeho složek téměř zcela zachována. Pokud jde o nebezpečnou škodlivých zvířat, které mohou být přítomny v masa nebo ryb, pak jsou zničeny vysoká teplota žhavicí uhlí a kyseliny přítomné v nálevu. V tomto článku jsme vybrali ty nejlepší recepty marinovat grilování vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí, králičí maso a ryby.

Veškeré informace týkající se marinování ražniči

Pro dobrou grilu by měla být přijata pouze nejvyšší kvality, osvědčené čerstvé maso nebo ryby. Mírný přítomnost tuku je velmi vítaná.

Dužina musí být nakrájíme na kousky o hmotnosti asi '50 Dobrý marináda pro grilování, mimo jiné, často zahrnuje cibule. Dodává chuť na marinádu a otočit misky šťavnatější s ním. Cibulové kroužky po hlavní složkou Zamarin někdy navlečené na špízy, střídající se s kousky masa nebo ryb. 2 kg buničiny vyžaduje 700 g cibule. přibližný poměr. Předpokládá se, že cibule špejle nebude kazit. Je žádoucí, aby byly malé cibule - jejich průměr by neměl být větší než tloušťka řezaných kousků. V opačném případě luk půjdou i mimo své hranice a praží skrz, ale to není příliš chutné.

Kousky masa nebo ryb je nutné složit do velké mísy, zalijeme marinádou a míchejte. Za to, že mezi těmito kousky postavit luk. Musí také marinované a je žádoucí, aby byla zachována integrita kroužků, jinak nebude možné dát na jehle. Mísa pokryté desky nebo kruhu, zatlačte útlaku a dal na chladném místě. Po několika hodinách, v závislosti na marinády, které se dává přednost, stejně jako surovin, které se marinované, můžete začít navléci a smažení.

Tradiční octové marináda

Kompozice obsahuje octovou marinády ocet - přibližně 70-90 g, sůl a pepř. Není třeba přidat vodu, protože v procesu marinování masa nechat šťávy smíchané s octem a impregnaci všechno maso. S soli by měly být opatrně, neboť v procesu vaření masa ztrácí určité množství vlhkosti, čímž se zvýší koncentrace soli. Některé nedostatečné solení následně kompenzován omáčku, která se podává na ražniči. Jeho recept - na konci článku.

Dobrý marináda pro grilování, připravené s octem, vhodný pro všechny druhy masa a ryb.

Marináda v ovocném octu

Přírodní ovocné ocet pro grilování ještě lepší než běžné tabulky, ale z důvodu nízkých koncentracích, a to nepřesahuje 4%, vyžaduje dlouhou expozici. Užívá se jako množství více než 2-3 krát, to znamená, že polovina skla. Je-li obyčejný domácí ocet změkčí a pronikají maso na pár hodin, pak se ovoce a bobule trvat asi 8 hodin.

Nejlepší recept na grilování marinádou ocet obvykle zahrnuje použití přírodního hroznů nebo jablečného octa, naplněná rozmarýn, estragon nebo bazalky. Tato marináda se používá pro vaření grilování vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí, králičí a rybí druh lososa nebo jesetera.

Složení marinády, přidání ocet, sůl a pepř jsou zahrnuty. S cibulí přivádí stejně jako je tomu u tradičních marinádou v octu.

Marináda s červeným nebo bílým vínem

Kyselina obsažená v stolního vína, výbornou práci s marinování. Nejlepší marináda pro grilování je vždy provedeno s ohledem na barvu masa. U tmavého masa vzít červené víno a kuřecí maso a ryby marinované v bílé barvě. Ideální pro moření polosladké víno. Bílé víno dá kebab malou kyselou chuť, což je win-win pro kuřecí maso a ryby. Ze všech odrůd červeného vína mohou být bezpečně přednost Cabernet. Jeho tartness dokonale s masem velkých zvířat, jakož i u králíků. Nejlepší Marináda na vepřové kebab se s koňakem. To je obvykle poloviční ředit vodou nebo šťávou z citrusových plodů.

2 kg buničiny pouze jedno skleněné vína, míchá se solí a pepřem. Na odrůdě vína záleží na vkusu marinády. Cibule v tomto případě se bude hodit. Doporučuje se brousit v mixéru, aby pyré stav uniformy a dát do marinády. Tam také posílat celek snítky čerstvé petrželky.

Marináda s majonézou

Moderní gurmán grilování doporučuje, aby marinovat v majonéze. Tato metoda je nejvhodnější pro ty případy, kdy je maso ne tuk a může být krutý, ale nejvíce zběhlý v podnikání lidí Grill House tvrdí, že majonézy a mléčné výrobky - to je nejlepší marináda pro grilování vepřového masa.

Majonéza obsahuje všechny potřebné komponenty pro marinování - ocet, sůl, papriku a dokonce i hořčice. Byla to ona, kdo dává suchou a tuhou masu nepřekonatelnou bohatost a jemnost. marinování dobu dostatečně dlouhou dobu. Lepší nechat maso s majonézou na chladném místě přes noc. Vzhledem k tomu, rostlinného oleje majonézy, bude barbecue gril dostatečně rychlý. Chcete-li získat jemnou a voňavou mísu, je důležité, aby přehánět špízy nad ohněm. Tam bude muset velmi pečlivě sledovat. Když je kus čiré tekutiny na jehle sekčních považován připraven.

Marináda v vody sycené oxidem uhličitým

Marináda se minerální voda z plynu. Je žádoucí, aby tato voda má výraznou chuť a vysoký stupeň slanost. Oxid uhličitý prochází masa vláken a vytváří podmínky pro hlubší proniknutí aromatických složek marinády. Toto čerstvé bylinky - petržel, celer, bazalka, estragon, oregano a máty. Množství soli a pepře je stanovena individuálně dle chuti minerální vody.

Výborná práce na marinování a sodovky. Navzdory zdánlivé nesouladu nich se solí, pepřem, cibulí a zelenými bylinkami, marinované maso na nich velmi rychle. Ukazuje se, že velmi dobrou marinádu pro kebab z různých druhů masa. Předá potřebné hygienické manipulace a získá skvělou chuť.

Marináda v korejštině

Milovníci grilování, kteří vědí hodně o marinování masa, marinovat je v doporučeném tekutiny z korejské zeleniny, které se prodávají ve velkém množství na trhu. Yadrena ochutnat velmi pikantní řešení ideální marinování žádné maso. To je nejlepší marináda pro ražniči z tmavého masa. Složení jejích solanky Korejců střeženým tajemstvím, ale je znát není nutné. 12 špejlí bude stačit půl sklenky korejské marinádě jakýchkoliv zeleniny.

Marináda s rajčaty

Další možností je rychlý marináda Konzervované rajčata. Má všechny potřebné ingredience. Rajčata jsou také používány pro marinování masa. Několik kusů je třeba natáhnout a spojit se solankou. V této struktuře držet maso přes noc. Na druhý den, můžete smažit ražniči.

Pokud jde o ryby, je to asi nejlepší marinády na grilování z něj. V tomto případě moření by neměl být příliš dlouhý - 15-20 minut by měla být dostatečná.

Marináda v džusu granátového jablka

V jižních oblastech se předpokládá, že nejlepší marináda pro kebab z jehněčího masa se získává z granátových jablek. Baleny konzervy šťávu k tomuto účelu nebude dělat. Je lepší koupit na trhu, čerstvé nebo nezávisle na sobě, aby ho vytlačit z granátů. Pro marinování masem 2kg jen jednu sklenici džusu.

Marináda, kromě šťávy obsahuje sůl a pepř a čerstvé bylinky. Musejí dát celé větve. Měli by se dostat na špejle. Vzhledem k tomu, moření trvá přibližně jeden den, pak se v průběhu této doby se rostliny mají čas, aby všechny marináda příchutě.

Stejný marináda je vhodná pro hovězí maso.

Šťávu z granátových jablek je barva masa je sytější a krásné, a že v některých případech je velmi důležité.

Marináda na pivo

Tato marináda může být připraven v pivu s obvyklými přísadami, jako je například sůl a pepř, bez přidání nic víc, počítá s tím, že chmel a slad aromatizačního pití, udělat něco dobrého a na maso. Jedná se o pivo, ujištění odborníků, získat co nejlepší marinády na grilování vepřového masa. Pro to je vhodné pouze kvalitní živé pivo bez zahrnutí konzervační látky a jiné umělé složky.

Pivo marináda je schopen otáčet kousky masa, obvykle v řezání úžasně chutné jídlo.

Pivo a šťávu z granátového jablka by měly být smíchány v poměru 1: 1. Koriandr, bazalka, petržel, celer a dát do marinády a pomocí mixéru rozsekat nepořádek. Ochutíme solí a pepřem. Namočený v marinádě maso a držet ho v hodinách 6. Je-li grilování plánována na druhou část dne, je vhodné, aby se v dopoledních hodinách. Že maso zachovává všechny chutě a neztratila šťavnatost, nasune na špízy před tím, než musí být odstraněn z marinády a zalijeme rostlinný olej. Tento špejle smažené rychleji než bez oleje. Jeho ochota kontroluje vystřihovací kus masa. Jakmile se šťávou z červené zase do průhledného, gril připraven. Doporučuje se, aby se trochu krvavý. Nejlepší kebab marináda na vepřové a pivní marinádě, jako je čas a jedinečná ochrana majetku, kde bude i vlhké maso nepřinese škody.

Marináda na citronovou šťávou

Tato marináda se nejlépe hodí pro ryby, ale může jít o maso. Z několika citrony muset zmáčknout 150 gramů šťávy, přidáme sůl, pepř, hřiště na kaši cibulí a zelenými kuchyňské byliny. Marinovat příliš dlouho - ne víc než půl hodiny. Marinované plátky odstraněny z omáčky a zalijeme rostlinný olej. Za to, že jednou navlékl na jehle na grilu a odeslat.

Marináda na kefír

Výborný základ marinády považován za mléčné výrobky. Marinovat 2 kg masa, je třeba si připravit následující složení. Byliny - koriandr, bazalka, kopr, máta, celer a petržel - dát do mixéru. Tam také poslat pár stroužků česneku a pár cibule hlavy. Sůl, přidáme papriku a zalijeme půl litru jogurtu. Všechny tyto složky jsou jak sekat a zalijeme hustou a voňavou směs kousků masa. Nejlepší kebab marináda na kuřecí, vepřové, jehněčí nebo hovězí maso vyrábí na staré jogurt. Čím více kyselé to je, tím lépe. Doba působení je závislá na typu marinování masa. Kuře, 30-40 minut, je dostačující a vepřové pojme den.

Marináda na kuře

Kuřecí prsní řízek můžete marinovat některou z výše uvedených metod navržených, ale nabízíme vám ty nejlepší marinovat kuřecí kebab, se snažil a líbilo mnoho gurmány. Marinovat stačí půl kilogramu masa, je třeba smíchat dvě polévkové lžíce připravené hořčici se stejným množstvím majonézy a sojové omáčky. Přidejte hrst chmele-suneli a lžičku moučkového cukru. Rozdrtit dva velké stroužky česneku a smícháme s ostatními složkami. Marinovat v této části 40 minut.

grilovací omáčka

Hlavním úkolem marinády - zpracované surové masných výrobků takovým způsobem, že se stanou naprosto bezpečné pro lidskou spotřebu. Po udržování masa v jednom z našich navržených marinády mohou být syrova, ale bude-li jeho tepelných Sear grilovací uhlí mnohem chutnější a nalijte odpovídající omáčku.

Nabízíme Vám univerzální omáčkou, která je vhodná pro jakékoliv grilování. Pokud váš gril se objevila deflace v důsledku nesprávného výpočtu množství soli a pálivé papriky, všechny Přeřeknutí úspěšně vyrovnává domácí rajčatovou omáčkou.

Tři kilogramů rajčat by měly být opařený s vroucí vodou a oloupeme. Sítem a nalít do velké litinové pánvi nebo kastrolu. Kladen na ohni. Vložíme do hrnce 3 bobkový list, malý kousek kořene zázvoru a skořice trubice. Když je přebytečná voda odpaří a objem rajského protlaku snížen 2 krát, lze přistoupit k jeho obohacení chuti. Chcete-li to provést, je nutné brousit v mixéru, čerstvý kopr, bazalka, estragon, oregano, máta, a 100 g česneku. Mlít na prášek, 1 hřebíček, 1 velký hrášek pepř a hrášek 20 malý, malý špetka kmínu a černého kmínu. Vše je poslat rajčat, předtím vyjmutí pánev z skořice, bobkový list, zázvor a přidáním soli podle chuti cukru a kávy. Počkat až do varu a vypnout.

V případě, že omáčka by bylo více než je to nutné, může být složen do skleněné nádoby, nalít trochu oleje na horním, krytu a odeslat do chladničky až do dalšího grilování.