Potravin a nápojůRecepty

Dijonské hořčice. Tajemství vaření

Hořčice, stejně jako mnoho dalších užitečných rostlin je známo, že lidé už dávno. V Číně, její semena byla použita jako důležitý prvek při vaření před více než 3000 lety, staří Řekové a Římané používali rostlinu jako lék.

Dijon hořčice (French) je jedním ze známých odrůd hořčice. V roce 1634, ve městě Dijon byl formován tento recept pikantní zálivkou. Její vaření se liší od běžného receptu dnes. Prášek se čistí a drcené hořčice černá není nutné ředit vodou nebo ocet a Verdzhyusom (verjus - kyselý bílé hroznové šťávy) nebo bílého vína.

Chuť, která má dijonskou hořčici, ji neuvěřitelně rychle přinesl na světové úrovni. Králové, králové, vévodové a ostatní privilegované osoby z celého světa, kdy používal pravidelně někdy zkoušeli alespoň jednou. Dříve kupovat pouze čerstvé hořčice, a to musel udělat každý den. Se zavedením pojmů „konzervační látky“ a „konzervace“, jsou všichni trochu zjednodušené, nyní koupit může být více, a obchod s potravinami po delší dobu. V XIX století, dijonská hořčice byl prodáván v plechovkách.

Při hledání kulinářských skvostů, se snaží najít jakékoliv informace o tomto francouzském produktu, budete vědět, že původní seznam složek pikantní pasty volně k dispozici zde. Dijon, recept, který je držen v tajnosti (ze zákona) za téměř 400 let - kulinářské mistrovské dílo, jejichž chuť budete jen napodobovat. Jak to udělat, se nyní vidíme. Na internetu, mnoho receptů, ale je to pravda podobnosti všimnout jediný, kdo někdy jedl francouzské hořčice. Z tohoto důvodu, zvláštní pozornost by měla být na následující recept. Přes jednoduchost přípravy takové náplně zapůsobit na jejich vlastnosti gurmány. Začínáme!

V obchodech lze jen stěží najít jakousi hořčičného semínka, která obsahuje základ francouzské hořčice, a proto jsme se uchýlit k alternativním - koupit obyčejné hořčice prášek. Takže pro přípravu potřebujeme:

  • Hořčice v prášku - 50 g;
  • Víno (bílý prášek) - 180-200 g;
  • Med (přírodní) - 1 polévková lžíce;.
  • Česnek - 1-2 hřebíček;
  • Rostlinný olej - půl lžičky;.
  • Cibule (cibule) - 1 ks;.
  • Sůl - 1 lžička;.
  • „Tabasco“ omáčka nebo prostý rajčatový protlak.

Jemně nakrájíme cibuli a dejte ji do hrnce, přidáme med, víno, prolisovaný česnek, promícháme. Kapacita s přísadami, které je třeba dát na oheň, přivedeme k varu a vaříme 5 minut na mírném ohni. Obsah je třeba napnout a zbavit se přebytečné tekutiny. Tato směs se přidá k prášku hořčice a vše, co šlehačkou metla nebo elektrický mixér. Trochu víc a budeme mít dijonskou hořčicí. Recept zahrnuje doplňování oleje a pár „Tabasco“ kapky (rajský protlak), což je to, co děláme. Sůl, zamíchejte, dejte na talíř a vařte na mírném tepelného obsahu. Zasahovat a odpaří se směs čímž se získá hustá hmota. Čekal? Ochladí se a umístit obsah pánve na dva dny v chladničce. All - francouzská hořčice je připraven!

Není vyloučeno, možnost stravování čerstvě připravená hořčice však Dijon hořčice (nebo spíše jeho ekvivalent), získává celá škála chutí bylo po dvou dnech expozice.

Připravená hořčice je nejlépe v kombinaci s produkty, jako je maso (v jakékoliv formě preparátu), drůbeže (dokonalém tandemu s pečenou husu nebo kachnu) tuku (lepší než jakýkoli koření obleku naše omáčka), vařené hovězí jazyk (tato kombinace je opravdu hluboké historické kořeny ).

Nebojte se experimentovat, vaření favorizuje tučné experimentátory. Vařit s radostí a nepřestávají překvapovat blízké s původními omáčky, dresinky a kořením. Dobrou chuť!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.