Delicious Tabasco omáčka: recept snadné

Americká kuchyně je známá pro jeho vlastnosti hamburgery, cola, hranolky, salát „Caesar“ - všechny tyto pokrmy k nám přišla ze Spojených států. Měli bychom také zmínit omáčky, které jsou také často vypůjčené od Američanů. Kečup, barbecue, nasládlá hořčice speciality jsou součástí tohoto národa. A není to tak dávno na pultech našich prodejen máme jiný produkt v USA - na teplou omáčku Tabasco.

To je obecný název pro různé koření na jídlo, vytvořených na základě kajenský pepř s různými přísadami. Výroba obvazů byla jediná společnost - rodina řádek Makaylenni - po více než století a půl. Historie Tabasco začala v roce 1868, kdy zástupce rodiny, Edward, začal svou vlastní výrobu univerzálního tabasco, recept, který on vytvořil v důsledku dlouhých experimentů s paprikou a dalšími přísadami. Tak se zrodil Tabasco omáčka, recept, který zůstal beze změny. Co všechno zahrnuje?

Základem čerstvého ovoce kajenský pepř - jeden z nejžhavějších odrůd paprik. Kromě toho je klasický recept představovala sůl, ocet a vodu. A variace se mohou vyskytovat jako křen, česnek, jalapeňos, habanero a dalším kořením. Expozice takové tekuté koření jako Tabasco omáčka, recept z nichž se nyní budeme popisovat použití Limousin dubových sudech. Oni hotový výrobek je uložena po dobu tří let k dokončení fermentace.

Tabasco použít téměř kdekoliv: na jejím základě vytvořených marinád na maso, drůbež a ryby, je přidán do jiných druhů omáčky, ochucené jim polévky, přílohy. Dokonce v některých alkoholických koktejlů je zahrnuta jako složka. Například klasický recept „Bloody Mary“, obsahuje tento omáčku. Nebo koktejl „Red Dog“, tak pojmenovaný protože rezavé kapky Tabasco kousl do jazyka, když pil. Ale v každém případě, být vědomi toho, že omáčka dobře, velmi ostré, ale proto, že je používán jen trochu.

V našich prodejnách je tento produkt není levná, ale je to pochopitelné - po všech jeho dovoz ze Spojených států, kde se vyrábí pouze jeden podnik. Ale jak se dělá Tabasco omáčky samy o sobě? Jak se ukázalo, že je to velmi jednoduché. Je třeba vzít nějaké pálivé papriky, sůl, ocet a vodu. Plody by měly být zvoleny vtipná, aby chuť co nejblíže k originálu. Tabasco omáčka, recept, které dáváme níže, získané v procesu fermentace nebo fermentace, feferonky. Z tohoto důvodu je příprava na to - není to jediný den.

Je třeba vzít plodů pepře a omyjte je s semen v třecí misce a mletí. Nebo řezané do kroužků. Pak by měla být složen pevně do skleněné nádoby, zalijeme šlapat a ve stejném lžičkou soli (3-4 pepř). Spolu se solí výsledné směsi by měla být dobře zhutněna v dolní části bank, a pak přidat trochu studené vody. To vše je pokryt víkem a je odstraněna v temném teplém místě asi týden. začne kvašení - hned další den bublinky budou vidět v bance. Po týdnu v Peppers měli přidat 1-2 lžíce octa a pošlapat všechno znovu. Poté, omáčka je téměř připraven - lze umístit do chladničky.

Ale co sudů, ve kterých věku Tabasco omáčka? Recept vyžaduje tři roky po původní expozici k nim? Ve skutečnosti je malý rozdíl mezi trvalým a nespoutaných možností budete nevšiml, protože ostrost omáčky. A údajně nutně povinné skladování v Limousin dub - mazaný marketingový trik , kterým Makaylenni rodina dokáže udržet vysokou cenu za své produkty. Jak jinak si vysvětlit, proč je omáčka, jehož výrobní náklady jsou nižší než skleněné nádoby, ve které je prodáván, musí být tak drahé?