Užitečné tipy. Jak vařit květák

Květák, moderní medicína rozděluje skupinu nejužitečnějších zeleniny. Je to mnohem více vitamínů a minerálů než jiné odrůdy zelí, takže je primárně doporučen pro děti a dietní kuchyně.

Výživné a chutné květák v dávných dobách byl velmi pokládaný mezi mnoha národy Východu. Zde zelí nazývá syrská dost dlouho, protože jeho semena byla dovezena ze Sýrie. Je to semena ze Sýrie květáku byl představen na ostrově Kypr, a odtud v XIV století byli v Itálii a ve Francii, a sto let později - v Anglii a Holandsku. V Rusku, květák byl pěstován poprvé za Kateřiny II. První pokusy byly neúspěšné - teplo milující druhy zelí nemohl vydržet drsné ruské klima, ale nakonec byl odstraněn domácích agronomové odolnost vůči nízkým stupněm teploty. Vzhledem k tomu, květák je vždy přítomen na našich stolech v mnoha různými způsoby: jako přílohu, jako základ pro polévky, jako náplň do otevřených koláčů, surový v salátech, a tak dále.

To není nečinný otázka, která vyvstává v mnoha milenek: „Jak vařit květák?“ Skutečně, při delším vaření zničí mnoho vitaminů a minerálních látek a jejich květák hodně. Například ve srovnání s bílým zelím, obsahuje třikrát více vitaminu C, navíc je zde provitamin A, vitamíny skupiny B, vitamin PP. Také přítomen ve velkém množství fosforu, železa, hořčíku, vápníku a draslíku. Bohaté květák a rostlinných bílkovin, ale vlákna v něm mnohem méně, než v jiných typech zelí, takže je snazší stravitelné a nezatěžuje střeva.

Rozhodnout, kolik budete muset vařit květák v závislosti na jeho velikosti a povaze potravin, na které se připravuje zelí. Je-li zelí rozdělena na malé růžičky, pak ho vaříme, dokud je připraven být 10-15 minut, je-li zelí vařené celek, pak jeho příprava bude trvat asi půl hodiny. Pro hamburgery, rendlíky nebo obalování pro kynutý, zelí vařené celé zelí dost po dobu asi 15-20 minut doměkka, takže neztrácí živiny při dalším vaření. Je-li polévka s květákem obsahuje složky, které jsou vařené déle, než to je, například, brambory, čerstvý zelený hrášek, fazole, rýže, nejprve dát tyto produkty, a teprve po nějaké době přidat kvítky zelí.

Cook květák s výhodou v skloviny hrnce, aby se zabránilo zničení vitamínů. Pokud je voda, kde vařené zelí přidejte lžičku jakéhokoli kyseliny (ocet, citronová šťáva) nebo mléčného skla, bude sněhově bílé zelí neztrácí tvar. Voda pro vaření květák je nutné vzít trochu, nebo ještě lépe - aby byla připravena pro pár. Mimochodem, nechtějí se učit, jak vařit květák v tomto případě? Je-li květák dušené, a tato metoda je určitě nejlepší dietní a dětské výživy, jeho doba vaření se zvýší o 10 minut ve srovnání s konvenčním vaření.

Frozen květák se vaří 15-20 minut.

Původní recept:

Pie "Colored pohádka."

požadované pro těsto: 2 vejce: sklenice mouky; 125 gr. máslo; 2 lžíce krému; špetka soli.

Pro vyplnění budete potřebovat: červená, žlutá a zelená paprika - 1 ks; květák přibližně 500 gramů. 3 vejce; šálek smetany; ½ šálku mléka; 150 ° C. tvrdý sýr; směsi sušených bylin.

Kombinace kyselou smetanu, máslo, vejce, mouku a sůl, hněte měkké, elastické těsto. Zabalit do plastové fólie a umístí do chladničky po dobu půl hodiny.

Květák, vařit, chladný, rozebrat na růžičky. Aby nemuseli bát pokaždé, když o tom, kolik vařit květák na koláč, stačí zkusit nožem nejtlustší část svého stonku. V případě, že dřík má semi-měkké, zelí delší vaření není nutné.

Opláchněte papriky, odstraňte semínka a na plátky.

Smetana, vejce a mléko porazit mixérem, přidáme sůl, přidáme bylinky.

Chlazený válec těsto do tenké vrstvy, k vytvoření na okrajích lišt. Podíl na základě testu květenství zelí, pepř proužky a zakrýt šlehané směsi. Pokropí koláč strouhaným sýrem a pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C, přibližně 40 minut.