Tempera na kávu: popis, historie, odrůda

Příprava této kávy - tvůrčí proces. Zvlášť pokud je potřeba vařit nápoje v kávovaru. Za tímto účelem, barman barista, jako každý umělec, řada nástrojů nutná. V opačném případě je chuť výsledného nápoje není tak příjemné. Což, samozřejmě, velmi zneklidňující. Tempera káva - jsou důležitými nástroji, které jsou používány při vaření v kávovaru není jen osvěžující, ale také velmi chutný nápoj.

Co je to

Ne každý ví, co tempera kávu. Není to jen nástroj. Bez nich bude barista nebude moci vařit lahodný nápoj. Hlavním smyslem tempera - zaváděcí kávu přímo do portafilter. Název nástroje pochází z anglického podbíjení. Překládá jako „pěchování“. To vyjadřuje podstatu tohoto nástroje. Stojí za zmínku, že existuje mnoho způsobů, jak pěchování kávy dnes. Nicméně, tempera stále relevantní k tomuto dni. Vhodné jako nástroj nejen pro profesionální baristy, ale i pro domácí použití.

Proč je potřeba takového nástroje

Tempera káva umožňují stlačený zemní kávu. To má zajistit, že tableta zemních zrn získaná homogenní strukturu. Vzhledem k této vody bude rovnoměrně projít. V důsledku toho bude zajištěno správné extrakce chuťových látek.

Pokud nerovnoměrně stlačený kávy tablet, pak zůstane prázdná dutina. Je v nich voda, a bude se konat. Z tohoto důvodu, chuť hotového nápoje se objeví spálené. Správné zhutnění pozemních fazolí - je jednou z nejdůležitějších fází přípravy kávy. Temping pouze poskytuje stabilní chuť a jedinečné aroma nápoje.

Jak se temp

Tempera na kávu jako samostatný přístroj byl uveden na trh americkou Rage Barber. Byl velmi překvapen, který zahrnoval mnoho kávovar pro pěchování mleté fazole byl nepříjemný a levné kus plastu. Takové zařízení je nemožné provádět vysoce kvalitní kompaktní produkt. Navíc po celý den pracovat s ním bylo velmi nepříjemné.

V důsledku toho se společnost Rage Barbera Reg Barber Enterprises Inc zavedla výrobu a prodej kávy pěch. V důsledku toho, že se stala lídrem ve svém oboru. Kromě toho, že výrobky firmy v mnoha soutěžích mezi baristy je odměna.

Reg Barber Enterprises Inc vyrábí pohodlné a originální tempera. Nicméně, jejich cena je poměrně vysoká. Náklady na ocelové plošiny s dřevěnou rukojetí je od 30 dolarů (asi 2000 rublů) a výše.

Co byste měli věnovat pozornost tomu,

Jak si vybrat manipulovat na kávu a co byste měli dávat pozor při výběru? Za prvé, toto příslušenství by měl mít pohodlné uchopení. V opačném případě je stlačený mletou kávu rovnoměrně nezdaří. Chcete-li získat dobrou tabletu, je třeba mít na nástroji sílu 13-20 kilogramů. V případě, že tempera Pen nebude snadné, a pak tlačit silou, že to bude prostě nemožné. Vyberte nástroj by měl být pod ruce.

Velmi důležité rozměry podrážky. Průměr příslušenství musí odpovídat rozměrům portafilter koš. Ale to není všechno. Je třeba mít na paměti, že v některých kávovary portafilter stěny zúžena. Je-li mezera je velmi malá, bude nástroj nadále zůstalo. Nálada na kávu, který musí mít rozměry 0,5-1milimetr menší, než je průměr koše v zařízení by měly být vybrány v souladu se všemi parametry.

Materiál pro podešve

Mnoho výrobců, aby tempery s podešví z plastu. To je to nejmenší, praktický a nejlevnější materiál. On snadno poškrábat. Kromě toho se nástroj, má nízkou hmotnost, což komplikuje proces lisování kávy.

Velmi často vyráběny žehlicí plocha pro příslušenství hliníku. Obvykle se jedná o tempera střední cenové kategorii. Takovou je docela praktické a pohodlné řešení. Nicméně, hliník lze snadno poškrábat.

Nerezová ocel žehlicí plocha - stabilní a odolný povrch, který není poškrábaný. Kromě toho takové podbíječky je těžký.

formulář tempera

A víte, co sférické tamper na kávu? Takovou stala v posledních letech velmi populární. Mnozí věřili, že barista běží ve vodě podél stěn typicky portafilter. Kulovitý tvar umožňuje zvýšit vylepšené vrstvy kávy obvodový obvod. V důsledku toho, rovnoměrné proudění vody přes tablety. Kromě toho, takový povrch dává možnost, aby se zabránilo zničení držáku tablety. Nicméně takové neoprávněné manipulaci má nevýhodu: pod silným tlakem, je pravděpodobné, že vyboulení.

Byt - tento tradiční a nejběžnější forma podešve.

V případě vlnité podrážka na svém povrchu má vzor více kruhů. Co se děje, nikdo ve skutečnosti nelze říci. Nicméně, předpokládá se, že přes tabletu s vzorem vodou přejdou rovnoměrněji.

Další příslušenství - dynamometr. To vám umožní nastavit temp na tempinge přesném tlaku. Nicméně zkušení baristas se domnívají, že takové zařízení k ničemu. Koneckonců, dovednost stisknout s potřebnou silou propracoval dostatečně rychle.