Jak vařit tureckou kávu

Je známo, že káva neroste v Turecku, ale kupodivu to turecká káva se stala populární po celém světě. Divné, že? Když říkáme: „turecká káva“, představivost okamžitě kreslí obraz horké ochucené nápoje, podávané v krásné misky - v dopoledních hodinách bude oživit, zlepšit tón celý den i večer - dodá sílu.

Co dělá turecká káva je tak slavný? Proč tento chutný nápoj se naučil vařit v této zemi? Rozhodně tyto otázky nelze zodpovědět. Káva se nikdy pěstován v Turecku, ale narodil se zde tradice pití tohoto nápoje po dlouhou dobu. Po celou dobu životnosti země na svých národních zvyků a kultury ovlivňovaly různé národy. Stejným způsobem jsem byl přinesen kulturu pití kávy - od jihu. Ale i přes to, že je považován za národní nápoj par se turecký čaj.

z historie

Káva rozšířila do Jemenu v 15. století kolem Arabského poloostrova. Nepražené kávová zrna jsou dováženy do hlavního města tehdy Osmanské říše - Istanbul, a 16. století, káva stala populární ve všech městech a regionech moderním Turecku.

V Evropě zrna byla přesně Istanbul, a po několika desetiletích Evropané stali velcí fanoušci této exotické nápoje.
Je třeba říci, že káva rozšířila do Evropy během osmanské armády obléhání Vídně v roce 1683. Město bylo obležené Turky po dobu několika měsíců, a osmanská armáda byla vybavena nejen potřebnou munici a potraviny, ale i kávy. Obilí dodávány ve velkém množství. Nicméně obležení nemohlo trvat věčně, a v určitém okamžiku odchodu Turků. Během ústupu vojsk hodil své zásoby potravin, včetně pytle s obilím. Není známo, co by bylo jejich osud, pokud z různých důvodů nezůstaly nějaké osmanské vojáky v Evropě. Předpokládá se, že v tomto okamžiku Turci představil evropské populace s touto nádhernou nápoj - káva, a Evropa s jejich použitím lehkých zbraní se poprvé objevily kavárny, tak rozšířené dnes.
Nicméně, navzdory skutečnosti, že se objevil nápoj v Evropě kvůli Turkům, způsob jeho přípravy je výrazně odlišná od turecké. Preferují káva je velmi jemně mleté, a aby se dosáhlo maximální aroma a chuť, fazole se praží po malých částech a pak se melou, když jsou ještě horké.
V současné době v Turecku, káva je možné zakoupit již zem. Pro přípravu nápoje stávala hrnce (což jsme také zavolat na Turky) - malý kov nebo keramické nádoby s dlouhou rukojetí.

Jak vařit tureckou kávu

Pro přípravu turecké nápoje musí dodržovat určitá pravidla. Za prvé, hrubý odhad je káva: jedna čajová lžička s trochou šálku vody na vrcholu, ale záleží na tom, jak silný nápoj dáváte přednost. Za druhé, pokud budete pít s cukrem, je třeba dodat, během vaření, jinak je schopen zcela změnit chuť nápoje. První můžete vařit vodu, přidejte cukr, po - kávy. Zatřetí, turecká káva vřelo. Jakmile se vytvoří pěna, odstraní se lžící a rozprostírána šálky a umístit hrnce na oheň. Hlavní tajemství vaření je schopnost, aby „utéct“ pěna, a nápoj - moc vařit.

Pokud budete cestovat do Turecka, pak budete mít možnost vychutnat skutečnou nikalnaya lahodnou tureckou kávu v každém restauraci. Jediné, co potřebujete být schopni vysvětlit, jaký nápoj si přejete:

• velmi sladká káva nazývá sekerli (Chez Coeur Do);
• mírně sladká - Orta sekerli (op je Chez Coeur Do);
• káva s malým množstvím cukru zvaného az sekerli (az Chez Coeur Do);
• pokud nechcete cukr objednávejte Sade (de sa).

Bez ohledu na druh nápoje jste si objednali, můžete si být jisti, že budete vařit velmi chutné a aromatické kávy.