Potravin a nápojů, Hlavní chod
Pektin. Co je to?
Pojem a obecné vlastnosti
Přeložil z řeckého «pektos» rozumí minul prvním trimestru, zvlněný. V ruštině, slovo „pektin“ je definována jako přírodní látka, na strukturační obsažené ve stěnách buněk a mezibuněčného prostoru rostlin. Ovoce, plody a zelenina obsahují pektin. Co to znamená? A skutečnost, že tato látka je pojivo, provádí fyziologických funkcí, a je zapojena do regulace vodní výměny rostlin. Když extrahování pektinu téměř neztrácí své cenné vlastnosti. Navíc k použití v potravinářském průmyslu, pektin se považuje za nezbytnou pro lidské tělo. Díky tomu stabilizuje metabolismu, sníží hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje střevní pohyblivost. Jednou z hlavních vlastností jeho čištění schopnosti se považuje za živého těla od škodlivých látek. Hovoříme-li o technických přednostech pektinu, je třeba poznamenat, její vysokou rozpustnost, tepelnou stabilitu a gelující účinek. Pro průmysl pektin se použije ve formě prášku a kapaliny. Za studena a čerstvé ovocné šťávy prášek se používá, a pro horké výrobky - tekutý pektin. Co je to znamená v konečném produktu, lze nalézt,
Je třeba poznamenat, že tato látka v čisté formě neutrální. S rukou v těle není vytvoření energetické rezervy. To je jeden z rozdílů od ostatních pektinových polysacharidů. Vzhledem k obsahu pektinu marmelády je to jedna z nejužitečnějších sladkosti, které v malém množství konzumovaných i při hubnutí.
Pektin v jablkách
Že neutralita pektinu je jeho hlavní výhoda pro lidi, kteří sledují postavu, nebo se snaží zhubnout. Jaký dopad na těle má pektin? Jaké jsou tyto výhody? Za prvé, pektin - skvělý přírodní lék na zácpu. To také zpomaluje vstřebávání cukrů a tuků. Díky pektinu pocitu hladu, protože při styku s vodou
Similar articles
Trending Now