Sušené ryby: Příprava a skladování

Karas - chutné a zdravé ryby. Je to vařené, smažené, uzené, vařené. Zvláště chutné slunci sušená kapr. Aby byla připravena nejprve nutné naložit. příprava recept má některé nuance, které by měly být brány v úvahu při práci. Také je potřeba znát pravidla uchovávání tohoto produktu.

výhoda

Sušené karas bohaté na minerální látky: vitamíny A, B, C, E, PP. Obsahuje také železo, molybden, nikl, fluor, chrom. Tato kompozice má pozitivní vliv na lidský organismus. Vzhledem k polynenasycené omega-3 osoby chráněné před rakovinou. Produkt potřebné pro léčení nervových poruch a deprese během těhotenství a po porodu.

Ryba je vhodné použít jako preventivní opatření v boji proti kardiovaskulárním onemocnění, mrtvice, srdečního infarktu. Malé kapra mohou být konzumovány s kostmi vynahradit nedostatek vápníku. Delicious vytvrzuje kapra? Produkt má příjemnou chuť, díky níž je milován téměř vše. Je třeba jej používat střídmě pouze tak, aby nedošlo k poškození zdraví.

Nevýhodou je považována za hodně kaprů kostí, včetně malých. Z tohoto důvodu, tam jsou problémy s jeho použitím. Je třeba dbát, zvláště dává výrobek pro děti. K dispozici je také kontraindikován ryby, pokud jste přecitlivělí.

pravidla vaření

K urychlení procesu, který chcete použít malé kapry. Ryba není kuchání, ploutve a hlavy odříznout. Pak produkt je přirozené a chutné. Ale zároveň bude mít hořkost, že ne každý má rád. V případě, že ryba je velká, než solení si břicho a záda je podélný řez. Váhy by nemělo být odstraněno, protože slouží jako ochrana před peresolki a sušení.

Následující součásti:

• Čerstvé kapr - 3 kg;
• Hrubá sůl - 300 g;
• cukr, kopr, česnek - podle chuti.

Pro získání Sušená kapra, že je třeba připravit hromadné kontejner, který nebude oxidovat. Vhodné nádobí ze dřeva, plastu, skla, smaltu. Musíme také drát, rybářský vlasec, řetězec.

moření

Ryba je vyčistit zevnitř. Pak to musí být umyty, pečlivě léčbu všechny fáze. 2. Metoda použitá pro moření:

• suché;
• Mokrý.

Na obou dostat vynikající Sušená kapra. Každá varianta má nuance přípravy.

suchý způsob

Zvolíte-li suchou cestou, je třeba nalít soli na dně misky. Každé velké ryby se třel se solí, které je nutno vyplnit v břiše, žáber, úst, řezem v zadní části. Kapr by měl být uveden do nádoby, první velké, pak malý. Všechny vrstvy zasypané soli. Malý kapr pokrytý víčkem a uložte do lednice na 1-3 dny. Velké ryby by měly být pod jhem na chladném místě. Že to tam bylo žádné bakterie, které se objevily pod tíhou tekutiny se vypustí denně.

Po 1-3 dnech se promyjí ryby. Po opláchnutí se namočí do vody s octem po dobu 30 minut. Pak by měl být uveden do cedníku, aby odvodnění a suché. Používáte-li kuřácký kouř (100-150 g), pak ryby budou uzená příchuť. Použití gáza není nutné. Fotografie ukazuje vysuší kapry chutný výrobek.

mokrý Ambassador

Musíte si vybrat ryby stejné velikosti. Je nutno nalít solankou. 3 kg kapra potřebuje 2 litry vody, 300 g soli, 1 polévková lžíce. l. cukr. Volitelně další 3 hodiny. L. kopr a 2 hod. L. mletého česneku.

Potom se provede výše uvedených činností - lednice, praní, sušení. Ve vysoce kvalitní rybí těsné zádech a tmavě šedé mase. Po vysušení na povrchu bude bílé skvrny.

Sušení při Taranco

Pro sušení ryb na Taranco vyžadují vlákno nebo rybářský vlasec používané pro navlékání. Můžete pověsit na háky. Žaludky ryb je nutné, aby se zasadila párátka na vnitřní vše řádně uschnout. Chrání před much speciální řešení: 9% ocet (1 polévková lžíce ..) se smísí s slunečnicového oleje (2 lžíce ..). Kapalina se používá pro tření ryb, přičemž poté může být vysušen.

Během několika dnů kapr nejlépe blbec na ulici v noci. V odpoledních hodinách to bylo lepší být doma. Po 3 dnech je možné zavěsit na ulici, pokryté pletivem.

Použití sušičky

Ryba byla chráněna před much a dalších hmyzem, můžete si koupit sušičku. Doba sušení je závislá na teplotě a vlhkosti vzduchu. To může trvat od 3 dnů do jednoho týdne.

Vysuší cejn jsou obvykle připraveny během 5-7 dnů, a suší se - o týden později. Použití sušáku vyalyat rybích několik hodin. Produkt se získá chutnají skvěle.

výhřevnost

Sledování jejich váhu nemůže starat. Kalorický vysuší kapr je 87 kcal. Protein 100 g - 17.7 V mase to skoro stejné, ale jeho stravitelnost nejhorší. Tuk jako Karasu asi 1,8 gramů na sto gramů stejný.

skladování

Jak uchovávat sušených kapra? Měly by být umístěny v dřevěné krabici, proutěný koš nebo látkové tašky. Pak ryby bude pokračovat až 2 týdny. Pokud potřebujete dlouhodobé skladování by mělo být zabalené v pergamenu a dát do chladné místnosti. Za těchto podmínek se produkt ležet až 2 měsíce. Uložen do chladničky.

Uložená pevné, důkladně vysušit a vykuchané, po dobu 1 roku. To musí být pravidelně mazány slunečnicového oleje, aby se zabránilo vyschnutí. Ale je možné ukládat ve skleněné nádobě.

Obvykle ryby konzumovat jako svačina s pivem. Slouží jako vynikající navíc k pití. A pokud najednou, to se stává velmi často, bylo více než sušené ryby, které se přidávají do různých pokrmů. Například, mohou být rozdrcen a mouky, která je vhodná pro ryby kotlety, omáčky, polévky.

Je důležité dodržovat všechna pravidla vaření lahodné ryby, protože teprve pak to bude mít vysokou kvalitu a voňavé. Používá se to udělat, čerstvý kapr, bez poškození. Je-li výrobek správně uvařené, bude váš domov bude vždy to chutné léčbě.