Sima (ryby): popis, chutnost kalorií recepty

Nejpopulárnější červená ryba v Rusku, který se používá pro solení, a pečení je losos, růžový losos, kamaráde, sockeye, coho. Na pozadí trochu dál je sim - ryby, což je přesně stejný jako zbytek, se týká objektů cennou rybolovu. Má jemnou chuť, vařené velmi rychle. A obsah prospěšných vitaminů a minerálních látek není horší než druhé červené ryby.

Sima - ryba z čeledi lososů

Sima - anadromních ryb. Většinu svého života žije u pobřeží moří Dálného východu, a vrátil se třou v řekách Primorye, Sachalin, Kurilské ostrovy, Japonsko, v těch místech, kde kdysi tam sám.

Sima - rybí obraz, který je uveden výše - dosahuje délky 63 cm a jeho hmotnost je v tomto případě přibližně 6 kg. To má stříbrnou barvu, která se ředí s černými skvrnami na zádech a bocích. Ryby třou v životě 3-4 let. Během tohoto období, Sim bude jasné karmínové barvy. Po tření anadromních ryb zemřít a mládež v druhém roce života vstoupí do moře, kde žije až do věku pohlavní dospělosti.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Sima je druh červené ryby a užitečné vlastnosti, to může být v porovnání s lososů a pstruhů. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které brání rozvoji aterosklerózy; aminokyseliny, které chrání proti rakovině a diabetu; Selen - vitamin, který dává zpoždění stáří a dává dlouhověkost.

Sima - rybí vaření recepty, které jsou uvedeny níže - by měly být v jídelníčku každého člověka. To má nízký obsah kalorií (208 kcal na 100 gramů), má vysoký obsah bílkovin (20 gramů) a tuků (13 g), s tím, že nejsou žádné sacharidy. To je vynikající jídelní možnosti pro sportovce a všichni lidé, kteří jsou na dietu, nebo jen starat o své zdraví.

rybí varianta

Sima - ryba platidlo, chuť její zvláštní. Vaření by měla být velmi rychle, pokud si ujít okamžik, bude to dostat se vysuší a ztratí svou vlastní bohatství.

Zajímavá chuť dopadá na sůl Sims. Na sendviče je velmi podobná vajec Sockeye nebo jiné červené ryby. Proto většina SIM je solené a po pečené ve fólii nebo smažené v těstíčku. A této ryby je velmi chutná otočí ucho, s růžovou, průsvitnou tuků vrcholu.

Sima: jak se připravit v troubě a v pánvi

Juicy Sim se získá, když pečené v troubě (ve fólii). Navíc můžete použít jakékoliv zeleniny, ale je výhodné, aby se rajčata a cukety. Zeleninové šťávy impregnovat maso Sims a ochutnat to bude ještě jemnější.

Ryby se rozřeže na řízky 2,5 cm tlustý, posypeme citrónovou šťávu a odeslat do chladničky marinovat alespoň jednu hodinu. V tomto okamžiku, cuketa a rajčata, řezané na tenké kroužky a rovnoměrně na každém kousku folie. Top s steak. Sůl a pepř, zabalit a poslat v předehřáté 200 stupeň troubě po dobu 30 minut.

Obdobným způsobem je a celé pečené Sim. Ryby o hmotnosti 1-1,5 kg musí strávit v troubě jen 1 hodinu.

Sima pečené na mnoha otočí suchý. Takže před odesláním ryb do pánve, je třeba marinovat. K tomu, 1 kg nakrájené na kousky Sims potřebovat: 250 ml mléka (vroucí vody), sůl, pepř, sušené kopr, 2-3 kapek jablečného octa (dostupný víno), 2-3 stroužky (extrudovaný v tisku). Ze složky připravit marinádu, nalít jim ryby a nechte při pokojové teplotě po dobu několika hodin.

Po uplynutí nastavené doby se vytáhnout sim z marinády. Bez zvedání kus nebo kopr nebo česnek válce rybu v mouce a poslat na horké pánvi s olejem. Fry dozlatova po obou stranách. Sima (ryby) získat velmi šťavnatá, ale po marinádě s mlékem chuti křehčí. Vařit na pánvi bez pokličky.

Jak naložit rybí Sim 12 hodin

Její blahodárné vlastnosti v plné červené ryby (včetně Sim) obchodech solené jen. Všechny ostatní metody zpracování je méně výhodné.

Na SIM - ryby obraz, na který je uvedeno výše - připraví rychleji jeho filé tloušťka řezu není větší než 1 cm, se používá k moření sůl a cukr v poměru 1: 1 .. Přesné množství koření, závisí na hmotnosti ryb.

Sim soli potřebné ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víkem. To se nedoporučuje používat plast, nebo chuť ryb lze získat specifické. V dolní části nádoby nalít trochu suché směsi soli a cukru nahoru s plátky desky (kusy) Sims, nahoru znovu štípnout směsi, pak vrstvu ryb a dále ve stejném pořadí. Obal a odeslat v chladničce po dobu 12 hodin.

Ucho Sims

První jídlo, které se připravuje z rybářů chytit Sims - toto ucho. Předpokládá se, že z tohoto zástupce rodiny lososů ryb, to dopadá nejchutnější.

Mezi složky pro polévky zahrnuje tyto produkty (na 2 litry vody): Brambory - 700 g, cibule a mrkev, česnek, citron, fenyklu, sůl, pepř, Sim. Recepty na polévku z jiných druhů ryb, v tomto případě není zcela vhodné, která je spojena s mimořádně jemnou chutí masa. Pokud si jej přidat do mísy alespoň na několik minut, než se ryba rozpadne.

Od Sims odstranit kosti, nakrájíme na kousky. Dát na oheň hrnec s vodou a vaříme, dokud to, oloupeme a nakrájíme brambory na kostky, cibuli a mrkev hole. Všechny zelenina odeslané do vařící vody a dusíme, dokud jsou vařené brambory. Pak se dal na pánvi ryby, kopr a sůl podle chuti. Vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstranit z tepla a přidejte česnečka. Podáváme s citronem klíny.