Potravin a nápojůRecepty

Samsa s dýní: recept

Párek v rohlíku Američané, koláče v ruštině, shawarma na Kavkaze, samosa ve středoasijských národů jsou národní jídla. Ale pokud se během prvních tří typů výrobků z těsta, jsme docela známé, že na druhé, zpravidla poněkud mlhavou představu. Tak jsme se seznámit, milí čtenáři, s jakým druhem pochoutka.

trojúhelníkové koláče

Jak víte, Samosa - to není nic jako koláče. Tyto se obvykle připravují ve formě velkých trojúhelníku nebo čtverce. pečení Vlast - Středozemního moře, na Středním a ve střední Asii, africký kontinent. Tradičně se s dýní samosa, stejně jako nasekané nebo mleté maso. Ve středoasijských národů, které byly dříve kočovný, to dlouho bylo dát do těsta tuk ocasu. Užívá se jako náplň brambory s kořením a cibulí, hráškem a jiné zeleniny a luštěnin. Ale především milovala všechny samosa s dýní - něco sladkého, pak naopak ostrá, pikantní. Tato preference je pokrm v Uzbekistánu, Kyrgyzstánu, populace Arabském poloostrově. Pokud jde o zkoušku také speciální rozhovoru o ní. V prvé řadě je třeba nekvašený. I když, samozřejmě, upečené buchty a samosa. S dýní sladké, samozřejmě, nejvíce to. Ale pro lepší masové paštiky je sladká voda. Za druhé, často připraví těsto šupinatá. Poté pečení je mnohem chutnější. Samozřejmě, že je důležité a jaké jsou pečené koláče. Středoasijské a kavkazské Samsa - s dýní, masa a dalších výplní - stále připravují podle starých tradic, v hliněné tandoor. Ale už se stěhoval do evropských pokrmů pečených běžným plynových a elektrických pecích.

Samsa obvyklé: Ingredience

Avšak slova máslo bez pastinák. Vzhledem k tomu, abychom postupně přecházet z příběhu o placičky do receptů na jejich přípravu. Jsem si jist, že mnozí z vás jsou užitečné! Vzorek studie vzít uzbeckou kuchyni nejdostupnější pro nás, zvyklí na evropské tradice. Samsa s dýně, recept , který jste pozváni, je druh slané, sladké chuti a velmi syté nutryak nezbytně nutné přidávat. Těsto pro koláče hněte s kvasinkami, avšak bez jakéhokoli tuku nebo vejce. Složení kg pšeničné mouky (prosáté), 100-200 g vody, 50 g čerstvého sušeného droždí, sůl (1,5-2 lžičky). A ukázalo lahodnou somsa dýně recept obsahuje náplň: polovina kg dýně, 150 g vnitřní tuk (kurdjuchnogo) libra cibule, cukru a soli podle chuti. Můžete si dát lžíci cukru a lžičku soli. Ujistěte se, že přidat trochu více ostrý pepř. Koneckonců, skutečný Samsa s dýní v Uzbek je navíc okořeněn!

Samsa obvykle: vaření a pečení

Z uvedených ingrediencí uhněteme těsto. Za tímto účelem předehřát až teplou vodou, zředěnou kvasnic vsypte sůl a poloviční množství mouky. Dobře promíchejte, přikryjte utěrkou a dejte vařit na teplém místě. Když je těsto je vhodné, dosypte mouky a poté na znovu a dát do tepla. To co do objemu zvýšily ze zásob se dobře, byl „na útěku“ - může být užíván k trnu. Špetka pryč z malých kousků těsta, vrátit je do tenké tortily, dát náplně a zaschipyvaem trojúhelníky. Pak se rozšířil na vymaštěný listů, místo v předehřáté troubě a pečeme do práce. Pro plnění dýně nutně zralé, slupka a semena a nakrájíme maso na malé kousky nebo kostek. Také Mince cibuli a slaninu. Vmícháme sůl, cukr, pepř a promícháme. Vložit do placiček a péct pro své zdraví! Doufáme, že navrhované Samsa s dýní v Uzbek na vaší chuti.

Samsa s jehněčím a dýně

Následující recept není zcela normální. A zvyknout si na chuť koláče pravděpodobně nebudete okamžitě. Ale když rasprobuete ... Stručně řečeno, tady Samsa s dýní a masa. Začít s masem. K němu fit jehněčí maso, nízkotučné, t. K. Jemu tuk se přidává odděleně. Tak, 1 kg masa, rozdělí na kousky vhodných pro smažení a dušené doměkka. Pak nakrájejte na vlákna na malé kousky. Také kotleta luk (4 žárovky). Libra dýně plátky řezat, vložíme do trouby a pečeme doměkka (semireadiness), a potom rozdrtit kostky. Sůl a pepř podle chuti. A větší plátek skopového tuku.

Nyní otočte těsto. V jeho příkladu, budeme říct, jak vařit s dýní Samsa nekvašeného nekvašeného těsta. Prosít mouku (1 kg), takže přidáním vody a soli, hníst těsto. Rozdělit na kousky, roll každý do velké tloušťce vrstvy na půl centimetru nebo ještě tenčí. Řez do čtverce. V uprostřed každého kladen na plátkem slaniny, mleté dýně, zaschepit koláč ve tvaru trojúhelníků. Namažte každý s rozšlehaným vejcem. Olej se plechy a umístit je na obrobku dolů „švu“. Pečeme asi 25-30 minut (dokud placičky není propláchnout). Jíst lépe, než oni jsou horké - tak chutné!

Samsa listového: těsta

Vrstvená Samsa s dýní - také velmi tradiční pro uzbecký kuchyně misku. Domácí kuchyně výzva - v testu, přesněji v jeho vyvalit. Koneckonců, to je důležité, aby olej, který se vloží do pečení impregnační všechny vrstvy nejsou zvracet při válcování těsto. Pouze v tomto případě bude dopadat koláče měkký, vzduch - skutečnou lahůdku. Bude nutné 700 g mouky, o trochu menší než polovina sklenici vody, půl lžičky soli a lžíci 450 g máslo nebo margarín do pečiva. Prosít mouku nutně - to by mělo vzít dech. Vezměte téměř všechny mouku (100 gramů nechat vmíchána válce), přidá se voda a kus rozpuštěného másla, soli a hnětení těsta. No hníst ji vrátit ji do klubíčka, místo do igelitového sáčku a odeslat ji v lednici po dobu asi jedné hodiny. Olej nechá se stát při teplotě místnosti, pak se hníst rukama (v celofánu!) Do plochého koláče. Když se těsto ztuhne, odstranit jej z chladničky, malý splyusnite a válcem do zásobníku. V prostřední dát máslo, kryt příčně hrany, jako obálka s dopisem. Stírání váleček mouku, lehce rytmu „obálky“, a pak se s mírným tlakem od vrstvy rozvinu sám (v jednom směru). Snažte se, aby tloušťka šev je jednotná. Složit těsta válečkem, opět v celofánu obalu a dát zpět do chladničky. Po hodině, odebrat a re-roll, jen aby měl směrem k sobě. Tento postup opakujte ještě dvakrát. Vyndání minule, dojezdu těsto již pro přípravu koláčů.

Samsa listového: nádivkou

A další Uzbek Samsa s dýní. Zralé dýně Středně velká, čistá, rub na velkém struhadle. Řez do polokroužky a smažit na máslo 2 velké cibule. Smíchejte v dýně, sůl, pepř, přidejte trochu kurkumu a strouhaný zázvor. Nezapomeňte na obou interiéru tuku. Pokud tomu tak není, vzít slaninu nebo uzené slaniny - to je také velmi dobré v koláčích tohoto typu. Alternativně fit a škvarky. Co dělat dál - už víte. Z těsta se válcuje tortilly ukládá nádivka zaleplivayte. Namažte polotovaru rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě (nebo tandyr).

Samsa pečeně

Mnozí lidé nejsou příliš rádi pečených a smažených koláče. Jsou v jejich vlastní pravý. Po smažené těsto má velmi zvláštní chuť a lahodnou vůni! Ale pak, když se vypořádat s listového těsta, pak smažené Samsa správu o to víc! Uhněteme těsto z prosáté mouky a vajec. Nesnažte se, aby to příliš strmé, nebo koláče dopadne těžké. Nech to být docela měkký, ale nelepí se na ruce. Těsto s ubrouskem a nechat ji „odpočinout“. Pak dojezdu těsto tenké kruhové nebo čtvercové placičku, dal náplně, zaschipyvaem okraj. Kastrolu je rozžhavené olej nebo tuk, snížit v něm koláče, které mají být zcela pokryty, smažit, soustružení, 6-7 minut - až do zlatavě hnědé barvy. Odstraňte s děrovanou lžící a vrhají nové strany. Tuk nebo olej by měl být přidán z času na čas. Na nádivku pro samsy mluvit zvlášť.

Smažené věci Samsa

Za prvé, samozřejmě, maso. Mleté maso ostatních vhodnější pro tento typ výrobky z těsta. Například, tady je recept. Tuku jehněčí mince v mlýnku na maso. Nasekejte cibuli. Soté dokud změkl to v rozpuštěné máslo, přidejte maso, sůl a pepř. Fry mleté až do svého uvolnění masovou šťávou. Pak vyjměte pánev z plotny, nechte obsah vychladnout a naplňte pečiva. Vzhledem k tomu, maso jste vzal tuk a samosa je smažené, navíc slanina kousky ve výrobcích neupravená.

A další informace o hardwaru a zkoušky

V celém článku, jsme si povídali o tom, jak vařit jídlo s dýní náplní v jeho různých variantách. Nicméně, můžete si dorty s vejcem a cibulkou, pouze zelené nebo jen s lukem. A pečené samosa s tzv dýně narážka - druh velmi sladká kaše s dýní a šafránu. 1 kg rostlinného vzít 2,5 kg cukru, 2 litry vody a 2 citronu. Cukr rozpustí ve vodě, a když sirup varu, to je kladen na hrubé struhadlo strouhaný dýně masa a vaří do zhoustnutí s častého míchání. Na konci by měl zalijeme citronovou šťávou a zalijeme špetku šafránu. Ostuzhennoy kaše a hraje roli masa. V tomto případě, těsto se hněte po dobu Samsa není na vodě a dýňový džus.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.