Recepty pečivo: oparny a bezoparnym

Vůně domácí pečení, mnozí z nás jsou nevyhnutelně spojeny s pohodlí a pohodu a kvalitu jeho Mnoho zkušených hostesek soudce dovednosti ostatních. Nicméně, domácí koláče - to není tak složité, jak si myslí, a kynuté těsto na buchty housky lze připravit, aniž by bylo dlouholeté zkušenosti - jednoduše pečlivě dodržovat doporučení a důsledně dodržovat předpisy pečivo. Potom, jak budou získávány zkušenosti, bude možné provést změny a dodatky k recepty, ale na první pohled je lepší držet se stávajících a čas-testovány.

Všechny recepty pečivo , jsou velmi podobné a jsou rozděleny do dvou typů: těsta recepty a metody oparnym bezoparnym. Způsob houba se vyznačuje tím, že těsto je připravena ve dvou krocích: nejprve se těsto je provedeno, a pak na základě již hnětla těsto. Předpokládá se, že se těsto metodou houba je více svěží a vzduchu jako těsto podporuje intenzivnější fermentaci. Vzhledem k tomu, že těsto je méně mouka, to není tak hustá, a kvasnice produkují oxid uhličitý efektivněji. Pokud existují pochybnosti o kvalitě mouky - je lepší použít recept másla kynutého těsta pro metodu houbou. Také pivo je lepší, aby byl přípravek velmi pečivo, protože je o něco těžší, než je obvyklé. Pro přípravu těsta je jako kvasinky, které bude přijato, suché nebo normální - rozdíl je pouze v jejich hmotnosti. Na kilogram mouky se obvykle užívá jeden balíček sušeného droždí nebo 50 g neobvyklého. Při přípravě těsta oparnogo často přijato několik dalších, asi 20 procent.

Pro přípravu těsta na způsobu houby musí kilogram mouka půl šálku mléka, 50 g droždí (1 sáček nebo suché), čtyři vejce, 100 g másla a 50 gramů zeleniny, polovina lžička soli. Množství cukru se může měnit od několika lžícemi jednoho a půl brýle, to vše závisí na tom, co bude těsto, sladké nebo ne - pečivo recepty umožňují takové svobody.

V mléce, zahřeje na 30 - 38 stupňů, se rozpustí lžíci cukru, kvasinky a některé šálky mouky. Konzistence Těsto by mělo vypadat není příliš hustá zakysaná smetana. Mísa je dát na teplé místo na 15, 2 hodiny, než dokud těsto nebude stoupat a tam bude prošpikovaná všemi vzduchovými bublinami.

Odděleně, smíchejte vejce, cukr a sůl, dát je dohromady s hotové pivo a postupně tam nalít prosátou mouku až do požadované konzistence: těsto by mělo být dost, ale ne tlustý těžké. Správný čas, může být stanoven podle toho, jak moc se těsto přestane nárůst do vlastních rukou. Pak budete muset doplnit tenký proud do těsta teplým rozpuštěným máslem a hníst dalších 15-20 minut. Když se těsto dobře vymesheno, které by měly být umístěny do hluboké mísy, přikryjte utěrkou a necháme odpočinout na teplém místě do té doby, dokud je co do velikosti, po které je možné znovu a znovu hníst, aby se zdvojnásobila, ačkoli to může být použit po první polovině roku.

Cukrářské recepty způsob bezoparnym zahrnuje rychlejší přípravu těsta, a to zejména v případě, to znamená, že pouze sušené droždí. Zde je jeden z nich. Budeme potřebovat asi polovina kilogram mouky nebo o něco více než 30 gramů jednoduché kvasinek nebo poloviny obalového suchý, 200 ml mléka, dvě vejce, 40 g rostlinného oleje a másla. Množství cukru, opět záleží na tom, co má být test. Vajíčka jsou smíchané s cukrem a kvasnic - s teplým mlékem a trochou cukru, vše spojí, přidáme sůl a potom prosátou mouku. Jakmile je těsto je dostatečně silný a poddajný, že se postupně přidává do oleje. Těsto je řádně prohněte a zůstal sám někde na půl hodiny na teplém místě, které s ručníkem.