Recept ravioli pro přátelské rodině

Tady jsou, ty nejsou z obchodu s homogenní domácí masa kvalitního masa, s tenkou, i domácí, a proto pružného těsta, tady jsou, ravioli tolstopuzenkie rychle pop ve vroucí vodě, o pět minut později gotovenkoe, vkusnyuschie s tukovým krémem nebo se zakysanou smetanou, křenem a ocet, kečup nebo majonézy, a co je nejdůležitější - s vůní štěstí! Říká se, že nemá recept. Ale recept na ravioli tam!

Jak jsme to udělali

Koupili jsme dva dobré kusy masa. Nebo tři. Nebo čtyři. Čím více odlišné, říkají sibiřské, tím lépe. Taozhniki přidány do mletého losy a dokonce i medvědí maso, maso divokých prasat a koz ... No, je to určitě za starých časů, a to je docela pravděpodobné, že příběh. Koupili jsme vepřové pro chuť a hovězího masa pro sytosti. Ventilátory jehněčího masa mohou být přidány pro příchuť. Ti, kteří se obávají, těžké jídlo, kuřecí a krůtí. Ve skutečnosti, čím odlišný, tím lépe - je to pravda. Recept na knedlíky na Sibiři často si pamatoval na zimu. Toto jídlo v žaludku LP, tělesné oteplování a dávat tepelnou energii.

sekané maso

Takže máme dva kusy masa. Filé. Přibližně stejné, g na sto nebo tak každý. To není příliš mastné vepřové a hovězí maso - naopak, masitější. Uklidit dvě cibule a pár stroužků česneku. A dvakrát přeskočit to všechno přes mlýnek na maso. Dvakrát - nutností! Převrátit sekané maso plné s koni, lžičku soli, černého pepře - no, pak chuť, půl sklenice velmi studeným mlékem. Zamícháme. Slugger: zvýšit někoho přeplnění obě nohy na stole, zamířit do mísy a promícháme ho zpátky těžké. A tak desetkrát. V opačném případě se nebude jednotná. A teď se zabýváme a nechte v lednici, nechat cibule, česnek, koření a maso se spřátelit.

těsto

Způsoby výroby knedlíků popisuje různé, ale nejlepší recept je pouze tradiční: ve sklenici studené převařené vody se 1 vejce a lžičku soli. Přidejte lžíci rostlinného oleje. Zasahovat do mouky - kolik dostane. Těsto by mělo být v pohodě. Hníst Siberian babička, aby po dlouhou dobu a přísně za ní následuje. Ne méně než tři sta krát potřeba zabalit a zploštit těsto s mocí v obou rukou. Nejčastěji se ukázalo, že tři sta krát nestačí - záleží na síle rukou. Pánské práce, tak ano. Ale to se obvykle provádí u žen. Tři sta krát, pamatovat. Toto je skutečný, upřímný způsob vaření knedlíků v sibiřské. Vše ostatní, co je napsáno na internetu, ne-li úplný nesmysl, absolutní chyba. Nebo lenost. Hníst? Kryt s ručníkem, ať bude mít odpočinout alespoň půl hodiny. Připravil místo práce využije: desky, válečky, nože, lžíce, mísy.

navíjení out

Některé válcovaného plechu, a pak řez sklo tzv šťavnatý. Neděláme to. Nemáme rádi, když je knedlíky těsto vyválí dvakrát nebo dokonce desetkrát. Zůstávají stejné manipulací řezání skla - kde jsou? Náš recept na ravioli neumožňuje testu recyklace. Žádné brýle a Pelmennica pouze uzeniny, jen hardcore!

první pozice

Uřízl kus těsta a válcem o čtvrt salámu zde. Snažte se, aby to tak na rovině mezi svými knedlíky nejsou chováni trpaslíci a obři.

druhá poloha

Řezané klobása tady jsou kusy:

třetí pozice

K jejich role v mouce na lehkou váhu. Tabulka to podpylite. A nezapomeňte ji opakovat čas od času. Nyní, aby bylo jednodušší a plynulejší otočil roll, skřípat prsty, tyto kousky, jako je tento:

A konečně, hlavní věc: poloha čtvrtý

Zatímco váleček válců, čeká netrpělivě bušil lžící o misku masa, jehož komponenty jsou nejen vzít, ale také přemýšlet o chovu.

modelování

Klademe ve středu šťavnaté nádivka (koláče) a naopak. Jak je možné vidět, pevně svazek okraj. To by mělo vypadat následovně:

Nyní připojte špičky uší a mačkal je do knedlíků otočil. Tady je hezký.

Nyní je výše se musí opakovat mnohokrát, dokud se něco nekončí: mleté nebo pasta. Ačkoli řemeslníků je zřídka dovoleno. Obvykle vše končí ve stejnou dobu. To je téměř úplná.

Cook některé knedlíky jsou schopni všeho, ne?

Voda (sůl, házet hrách nebo dva nové koření, bobkový list) by měla vařit klíč hodit jeden, míchat, potopit nelepí. Hrnec je lepší, aby se široká. Znovu a znovu, aby vařit, dejte knedlíky volně plavat. Připraveni, až se těsto začne být pokryt velkými záhyby. Nepřevařujte! Po 5-7 minut po varu, odstranit s děrovanou lžící a ihned jíst. No, jak recept na ravioli? Po pohádce, že jo?