Portobello houby: fotografie, recepty, výhody a škody

Neznámé jméno může být snadno zavádějící a dá příležitost představit spoustu věcí, které jsou daleko od pravdy. Jen málo lidí přesně ví, jaké jsou huby portobello. Vynikající jméno naznačuje, že je něco exotického, jako jsou lanýže. Mezitím jsou naše milenky známé pod "přezdívkou" císařských hub. A houba portobello (foto v článku) je opravdu řada obrovských velikostí, s jednoduchým oficiálním názvem "krimino". Krásné jméno - jen chytrý marketingový krok: jakmile jsou houby extrémně špatně prodávány, představují se obchodníci se ztrátou. Poté, co se stal "portobello" namísto nejasného "kriminála", rychle získali popularitu a začali se rozptýlit z pultů.

Portobello houby: prospěch a poškození

Hlavní nutriční vlastnosti "crimino" v podstatě odpovídají vlastnostem jiných hub. K pozitivnímu je možné nést:

1. Nízké množství sacharidů. To znamená, že produkt je ideální pro vegetariánský a dietní stůl.
2. Houby Portobello snižují celkovou výživu pokrmů a značně rozšiřují seznam povolených diet.
3. V houbách je poměrně vysoký obsah selenu s mědí, což je u jiných výrobků vzácné.
4. Portobello má čistící účinek, odstraňuje těžké kovy z těla.

Pozornost při používání hub by měla být ukázána pouze těm, kteří mají potíže s trávicí soustavou: pro trávení nejsou příliš lehké potraviny.

Portobello, aby šlehala kebab

Každý milovník pikniků v lůně přírody bude s jistotou říkat, že se člověk nemůže omezit na maso - je to nudné a není moc chutné. Grilovaná zelenina se stává povinným společníkem chutného vepřového masa. A portobelské houby jsou v tomto ohledu zcela mimo konkurenci. Aby byli spokojeni se všemi účastníky pikniku, měli by být nejdříve rozděleni: pouze klobouky půjdou na hřiště, protože nohy jsou pro všechny své vůně vláknité a hrubé, ale jen odšťavňování pro polévku je dobré. Dalším krokem je marinování. Pro omáčku spojte dvě lžíce vinného octa a chudého oleje, plus drcený česnek, sůl, tymián, petržel a pepř. Půl hodiny stojící - a na roštu!

Míchaná vejce se žampiony

Obrovská velikost portobello klobouků poskytuje nejširší prostor pro kulinářskou fantazii. Zvláště se můžete hýčkat ráno s nestandardními míchanými vejci. Pro ni je klobouk vyčištěn od většiny talířů, rozmazaný jak uvnitř, tak i uvnitř, olivovým olejem smíchaným s pepřovou solí, tymiánem a česnekem. V každém klobouku opatrně, aby nedošlo k poškození žloutek, se vajíčko vylije (vyberte malé, aby se vešly). Nahoře se houby portobello nalijí s nastroušeným sýrem a poté se umístí do trouby. Přibližná doba pečení je čtvrt hodiny, ale poprvé je třeba bdělý, přesto jsou všechny trouby odlišné.

Plněné klobouky

Možná je to nejúžasnější recept na houby portobello. Odrůdy výplní se vyvinuly obrovskou rozmanitostí a nikdo se neobtěžuje přijít s jejich vlastními. Bylo však experimentálně zjištěno, že masová výplň funguje lépe z nabídky odrůd masa - kuře, krůty nebo příliš tlusté šunky. Zvažte verzi s krůty.

Nejdříve je připraveno maso: musí být jemně nakrájeno a smaženo správně, dokud nebude ze všech stran hladké. Pak je maso mastné a pepřeno, poté je doplněno v pánvi s nakrájenou cibulí a smaženo na další 2-3 minuty.

Vyprané a sušené houby portobello jsou rozděleny na klobouky a nohy. Ty jsou uloženy na polévce a klobouky zevnitř jsou tenké rozmazané s angličtinou, se zrny, hořčicí. Měkký olej je triturován s nasekanou petrželkou - to bude další tenká vrstva v víčku. Když se náplň ochladí, rozkládá se nad "hnízdami" tak, aby přesahovala lehce přes okraje. Posledním dotykem je kropení strouhaného sýra. Připravené klobouky jsou rozloženy na pomazanou troubu, která se do trouby vyjme po dobu jedné hodiny.

Jezte hned chutnější. Nicméně v chladné podobě je to v pořádku, pokud se vám jenom roztavený a ochucený sýr nezdá být gumou. Na druhou stranu může být občerstvení v mikrovlnné troubě.