‚Olivier‘ salát: recept na moderní a originální

Salát „Olivier“ Byl nedílnou součástí slavnostního stolu Rusů v sovětské éře. Jeho popularita byla kvůli dostupnosti všech složkách tohoto salátu. Většina z nich jsou pěstovány v zahradách, a zbytek by mohl být koupil lehce, kromě toho, všechny tyto ingredience jsou dobře udržované přes zimu. Mimochodem, to je důvod, proč tento salát je často nazýván „Zima“.

Avšak historie tohoto tajemného a zajímavého salátem. On se objevil v roce 1860. Jejím autorem byl francouzský kuchař Lyusen Olive. Salát recept je kuchař, takže kdokoli a nebyl otevřen, se stal hlavní jídlo v jeho restauraci „Hermitage“ v oblasti trubky. Ve skutečnosti je tato restaurace bylo luxusní a drahé restaurace s opravdu palácové výzdoby. Jediným rozdílem oproti restauraci v době, kdy byla skutečnost, že číšníci byli oblečeni nejsou v obleku je nepostradatelný, a v tradičních kostýmech ruské sex.

Tato restaurace je velmi populární mezi šlechtou, obchodníci a pak obchodníků a intelektuálů. A s restaurací se stala populární a nesmírně něžný salát. Stal se tak populární, že byl pověst institucí v průběhu času, a ne naopak.

Mnoho kuchařů se snažili odhadnout salát recept, ale nikdo a nefungoval. Teprve v roce 1904, po smrti vlašský salát recept je z paměti obnovit jeden ze štamgastů v restauraci „Hermitage“ a slavný gurmán, byl oživen, ale stále populární a neobdržel.

Původní recept salát „Olivier“ je navždy ztracen. Zbývá se spokojit s tím, co bylo obnoveno. Podle tohoto receptu obnovena jako součást těchto složek byly misky: vařeného masa tetřevů, telecí jazyk, i vařené, kaviár, listovým salátem, rak nebo humr, nakládaná zelenina, sojové pasty, kapary a vejce. Vzhledem k tomu, zálivka použít provensálské omáčkou, která je vyrobena z octa, může olivový olej a vaječné zheltkov.Seychas dovolit, aby se salát „Olivier“, původní receptury je napsáno výše. Jediná věc, kterou v dnešní době nevyrábějí výrobek, jako je sojový pasta. Namísto toho se navrhuje použít konzervy bílé fazole. Kromě toho, že je důležité připravit vlastní omáčku a majonézu nebudou kupovat v obchodě. Předpokládá se, že je schopen zničit veškerou chuť salátu.

Kde se salát, který je v každé domácnosti ještě známý podle stejného jména „Olivier“ salát? Receptura prošla řadou změn vzhledem k tomu, že řada po sobě jdoucích válek a politiku Sovětského svazu z nejpoužívanější v původní receptury nedostatkových produktů. A jak se připojit vysoké kuchyně každý chce, pak tyto složky, které mají být nahrazeny podobné, které jsou na dosah ruky. A získat snadný a cenově dostupný, a obecně, lahodný salát, který však nemá jít do jakékoliv srovnání s originálem.

V dnešní době, kdy produkty začínají být opět k dispozici, Sovětský recept na „Olivier“ salátu, v běžné řeči, „Winter“, ustupuje do pozadí, jako otevřel prostor pro experimenty, lidé často zkoušejí nové recepty, snaží se diverzifikovat tabulky. Nicméně, dokonce i teď, „Olivier“ - salát, recept z nichž každý ví, a produkty, že má skoro vždy, což znamená, že může být velká, aby pomohli hostitelka pokud hosté sestoupit náhle, bez varování. I v případech, kdy není touha pohrát s novými, netestovaných receptů, můžete se vždy vrátit ke klasickému salátu.

A tak, jako před čím se nyní připravuje salát „Olivier“? Je to velmi jednoduché: vaří 4 střední brambory, mrkev a 5 vajec a kostičky, jen kotleta 300 g vařené uzeniny nebo vařené maso (), 3 solené nebo okurka a jeden střední cibule. Nalijte všechny přísady do mísy, zalijeme tudazhe jar hráškem a majonézou. Můžeme se jen dohadovat, v jakém pořadí a na oplátku za který se skládal z těchto nebo jiných složek v tomto salátu.

Mimochodem, někteří labužníci připravit tento salát s červeným ryb a nazývat to „Oliviera královsky.“ Recept se liší jen nepatrně: namísto klobásy musíte vzít 300 gramů červené ryby, ale počítá s zmrazené místo Hrách. Než dáte hrášek do salátu, je třeba hodit dvě minuty ve vroucí vodě.