Nejlepší Arménské brandy: jméno. Nejznámější arménský koňak

Tématem tohoto článku - arménské brandy. Názvy těchto nápojů více než jedno století, jsou obeznámeni s lidmi. Dnes budeme mluvit s vámi, a to nejen na jednotlivé značky, ale také o historii a technologii výroby tohoto nektaru.

Kromě toho, po přečtení článku se dozvíte některé triky, které vám pomohou odlišit skutečné od falešné mistrovské stál.

Původ nápoje

Dějiny arménské vinařství má více než tisíc let. Například, archeologové našli sudy, jejichž věk - asi dvacet sedm staletí. O vinných sklepů na území Arménie zmíněné Hérodotem a Tacitus. Arménský král, když šel do Nero, spolu s mnoha dary a dal vzorek národního likéru.

Novodobá historie začíná v roce 1887, kdy obchodník založil továrnu koňak na území staré pevnosti. Ale více podrobností o tom budeme dále hovořit.

typy brandy

Arménských koňak jsou rozděleny podle ukázky z termínu pro sbírky, běžné a ročníku. V zásadě tato klasifikace byla tkvící v sovětském období. Ve Francii, například, brandy, které jsou více než šest let, není samostatně přidělena. Jdou do kategorie XO

Arménský jako brandy, jsou klasifikovány následujícím způsobem.

• Koňak věku (HF) - zrání po dobu šesti až sedmi let.
• Koňak trvalé, vysoce kvalitní (KVVK) - osm - deset let.
• Starý (COP) - deset až dvacet let stárnutí.
• Velmi starý (OS) - více než dvacet let.

Běžné destiláty jsou rozděleny následujícím způsobem.

• Tříletý - nejmladší alkohol směs udržovat minimální tři roky v dubových sudech. Obvykle je naznačeno třemi hvězdičkami.
• Čtyřletý. Všechny stejné, ale rychlost závěrky - čtyři roky a čtyři hvězdy na etiketě.
• Pětiletá, v uvedeném pořadí, ve věku pěti let, jeho značka je zdoben pěti hvězdami.

Sběratelských arménské brandy, jejichž jména se obvykle shodují s vysokou kvalitou, vyrobené z ní. Ale oni jsou uchovávány po dobu tří - o pět let déle, než vinobraní koňaku odpovídající třídy.

Toto rozdělení patří pouze koňaky z bývalých socialistických republik. Evropská koňak a Armagnac mají zcela odlišnou klasifikaci a označování.

Jerevan továrna

To je celá historie arménské brandy začíná od této výroby. V roce 1887 jako první cech obchodník Nerses Tairyants, založil tuto rostlinu. Nicméně, on nejprve ztratil deset let svého nájmu, a později prodává obchodník Nikolai Shustov.

Od té doby radikálně změnil situaci. Shustov závod zobrazuje výrobky na světové úrovni, vyhrál první cenu na výstavě v Paříži, a pak dostane právo psát slovo «koňaku» štítky. Nejlepší drink Jerevan závodu té doby považován značka brandy „Choice“.

Po znárodnění byl nějaký pokles produkce. Nicméně, sovětské úřady nezničil obraz, postavený firmou „Shustov a synové“. Ve prospěch nové vlády, se zavázali vyvinout ziskový směr. V sovětských dobách, tento závod zaměstnává sedmdesát absolventy vědeckých hodností.

Nyní k výrobě koňaku přistupovat z hlediska vědy a výpočtů. Nápoj se stal, možná trochu víc chutná, ale duše byla pryč. Tento vzácný dar se stal standardem.

Od roku 1953 až do rozpadu Sovětského svazu, Yerevan Brandy Company měl monopol na výrobu těchto nápojů.

Později se začaly vyrábět produkty s důrazem na spotřebitelského marketingu a výpočtů. Příkladem je arménský koňak „Shirak“ v suvenýr lahve.

V roce 1998 byla továrna koupil francouzskou společností „Pernod Ricard“ třicet milionů dolarů. A zavedli jsme nový standard nazvaný „arménský koňak“ v příštím roce.

technologie výroby

Moderní výrobní arménské brandy je postaven v souladu s normami přijatými v roce 1999. Podívejme se na některé z jejích ustanovení.

Takže nápoje jsou vyrobeny pouze z hroznů vypěstovaných v údolí Ararat. Tyto třídy zahrnují Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, výroba usní a Garandmak.

Kromě toho je důležitým předpokladem je sběr plodů v mírně nezralé stavu k obsahu cukru je vyšší než 20 procent.

Výrobní proces je téměř zcela odpovídá francouzštině. To znamená, že po vinifikaci, asi deset dní, surovina je poslán do destilace. Za tímto účelem je destilační jednotka doraz typ Charente Zorabyan nebo systému. První se vztahuje k systému dvojité sgonki, a poslední - řádku.

Dále, je surový materiál rozdělen. Obyčejné koňaky zrají v sudech smaltované na dubových prken, a ročníku a sběratelskou - v dubových sudech.

Vzhledem k přirozené teplotu, která je přítomná v zásobníku (v zimě zima, horko v létě), tyto nápoje se získá poměrně měkké a harmonické.

Další je míchání, ve kterém je barva proces přidá voda, sirup, a některé další součásti, které jsou popsány v receptu. Mimochodem, na rozdíl od francouzského koňaku, v arménské obsahuje pramenitou vodu.

Po smíchání s mokrou „odpočívá“ od šesti měsíců až několik let. Potom se smísí s chladnou, dvakrát přefiltruje a lahví.

Jak odlišit padělek

Nyní se budeme učit, jak se odlišit skutečné arménské brandy. Existuje sedm pravidla, která se pojí s odborníky.

Za prvé by mělo být trochu připraven. Pokud opravdu chcete, aby se stal člověk, který chápe tyto nápoje, je třeba mít na paměti, některé továrny vyrábějící arménské brandy. Jména jsou snadno k nalezení ve veřejné doméně. Nyní již nemusíte omyl adresu neznámého výroby.

Druhým bodem je cena a balení. V případě, že hodnota neodpovídá ostatním v rozsahu, nebo etiketa není v pořádku, s největší pravděpodobností před vámi fake.

Kromě toho by se měli naučit rozpoznat extrakt nápoj v uzavřené láhvi. Otočit vzhůru nohama. Kapající musí opustit drážky, které se bude konat po dobu nejméně pěti sekund. Pokud stopy rychle zmizí, znamená to, že výrobek po dobu nejméně šesti let.

Pokud jste otevřeli láhev a nalila obsah do sklenice, nespěchejte k pití. Na první pohled skrze brandy do palcem přitisknutým na stěnu cévy. Vidíte-li to jasně, je to čistá tekutina, nekomplikovaný, pak nápoj dobré kvalitě.

A poslední. Máte-li mluvit trochu brandy ve sklenici, bude stékat po stěnách. Grooves, trvala pět sekund, to ukáže zdrženlivost v šesti letech. Patnáct vteřin označují produkt dvacet dvacet - alespoň půl století.

Shustov

Arménské brandy produkované jmény známých osobností a míst. Zvlášť nepřekroucený legenda Noe a první réva. Nicméně se předpokládá, že zlatý věk arménské brandy začal těsně po roce 1899 byl prodán kupci Tairyanom Nikolai Shustov první koňak závodu v Arménii.

Během pouhých několika let z této skupiny byly provedeny změny v technologii a zařízení. Mladší bratr Nicholas, Vasilij Nikolaevich Shustov, šel do Evropy na receptu a technologických map.

To vše dal silný impuls k rozvoji Arménské výrobu brandy. Příkladem je následující příběh. Na počátku dvacátého století rodinného vzorku byla Shustov koňak tajně poslal do „vyberte“ výstavu v Paříži. Tam se slepým ochutnávkou vyhrál Grand Prix.

Od té doby se jen arménský koňak Shustov mohlo mít na etiketě slovo «koňak». Všechno ostatní, co se děje mimo francouzského venkova s názvem příslušné, může být podepsána pouze jako značka.

To je to, co má mezinárodní uznání arménské koňaku. Shustov pak začne intenzivně rozvíjet výrobu. Konkrétně, mimochodem, tam byl také reklamní kampaň tohoto obchodníka. Najal občany, aby přišli dobře oblečený s dámami v nejlepších restauracích, nejdražší sedadla obsazena a požadoval, aby byl Shustov koňak. Vzhledem k tomu, že to nedopadlo, herci museli vytvořit skandál a odejít, vyplatí zbytek objednávky. Depresivní majitelé restaurací byli doslova nuceni kupovat si brandy.

V roce 1920 veškerý majetek rodiny byl znárodněn, ale oni vytvořili technologii, nemohl odolat proletářskou nevědomost. Podle výzkumníků odhaduje, že moderní koňak není horší než slavný Shustov na počátku dvacátého století.

"Ararat"

V Arménii, název „Ararat“ je uveden pouze pro nejlepší. Football Club, módní a drahé restaurace ... dokonce i děti jsou někdy označovány tímto názvem.
„Ararat“ - slavný arménský koňak, brandy nejlepší v sovětských dobách a dnes mu dá šanci na mnoha dalších značek.

Tam je zajímavá legenda spojená s touto horou a hrozny. Podle Bible, když po zahájení povodně ustupovat, Noah rozeslal holubici, a on se vrátil s ratolest olivy. Později archa přistála na kusu půdy, nosil. Bylo Ararat v Arménii.

Je odtud, jak říkají vědci křesťana, Arméni a silně podporují myšlenku, a šel nejen moderního lidstva, ale také víno.

Zjištění Archeologové potvrdili, že zpracování hroznů v této oblasti začala již v patnáctém století před naším letopočtem.

Takže koňak „Ararat“ je zdaleka jedním z nejstarších značek. Jeho výroba je již více než sto dvacet let. Je pozoruhodné, že tato technologie se nezměnila od té doby, ale zařízení je aktualizován tak, aby držely krok s pokrokem.
Cognac "Ararat", aby Yerevan továrny. Je zastoupen takovými druhy jako „hvězda“, „Pět hvězdiček“, „Dviny“, „Akhtamar“, „Arménie“ a další. Je pozoruhodné, že většina elitních odrůd jsou ve věku třicet let, a koňak, jak „Noemova archa“ - za půl století!

"Noah"

V tomto případě opět provozuje biblické legendy povodně, truhly a zázračném útěku. Skutečnost, že podle legendy, Noah položil první vinice v novém místě, si zaslouží, v souladu s Armény, že jeho jméno byl zvěčněn ve fantastické pití.

Křížovky častá otázka: „arménský koňak, jméno. 3 písmena. " Varianta odpověď může být „Ani“, „Ike“ a „Noaha“. Poslední snadno dát šanci na první dva, takže teď mluvíme o tom.

Tak, v řadě výrobků, které Jerevan Brandy je zastoupená tří druhů -. „Lord“ „Araspel“, „Classic“ a

Jsou to různé odstíny, ale všechny z těchto nápojů je tkvící v lehké mandlovou chuť s tóny zralého ovoce. „Classic“ je ve věku od sedmi do dvaceti let. „Lord“ také zraje čtvrt století, se vyznačuje tím, muškátovým pachutí a lehké tóny starého přístavu.

Koňak v SSSR

Tento nápoj fanoušci si stále pamatují sovětské časy, kdy všechno bylo lepší pro hosty, a standardy byly ne jako moderní.

Mimochodem, diskusní fóra může být často nalézt dotčení zvolání znalců nápoje. Ukazuje se, že francouzské slovo «koňak» byl patentován asi 1920. V době, kdy Shustov koňak již prodávají v Evropě. Navíc, mnoho vědců pracoval v Sovětském svazu na vývoj technologií pro výrobu koňaku. Zejména továrna Jerevan zaměstnávala více než sedmdesát výzkumných pracovníků.

Nejstarší brandy v Sovětském svazu byl považován za nápoj s názvem „O šedesát let.“ Tento zázrak je platná po dobu šesti let je ve věku do sudů.

Mnoho jmen populární arménské brandy přežil. Nicméně, jak se říká starší generaci, chuť výrazně změnila. Stejně jako je tomu v případě „Doktor“, klobása, výrobek je často jen jméno.

Cognac „Volba“ je proslulé od počátku dvacátého století. Byl to on, kdo byl tajně poslal do Paříže, kde získal Grand Prix. S tímto produktem dnes oficiálně povoleno Shustov napsat slovo «koňak». Zraje v sudech po dobu šesti let, k jeho výrobě používá vodu z pramene Katnahbyurskogo. Mu byla udělena tři zlaté medaile.

Mnoho značek již bylo zmíněno výše, například legendární arménský koňak „Ararat“. Předpokládá se, že v naší době, tyto nápoje této kategorii si můžete vyzkoušet jen ve své vlasti.

Tak, v SSSR brandy to byl cenný dar, protože jeho kvalita je neustále roste. Není divu, že „Pernod Ricard“, koupil Jerevan investice rostlina velmi rychle odrazili. Koneckonců, pověst výroby, získaný během sovětské éry, je znám a oceňován po celém světě.

Legendy spojené s pitím

Nejznámější příběh o vzniku takového nápoje jako brandy, je následující. V šestnáctém století, v důsledku recese a hospodářské krize snížil objem vývozu vína z regionu Poitou-Charentes.

Ve stejné době, holandský začnou vyvíjet destilaci. Ve městě Cognac v jiho-západě Francie využila této myšlenky, ale zlepšila svou dvojí destilaci. Tento produkt byl skladován v dubových sudech. Výsledkem je zcela nový nápoj.

Jméno «koňak» byla patentována teprve v roce 1936.

V Sovětském svazu, ale šel jsem do další legendy o arménské brandy. Ale to není podloženo historickými fakty. Jeho podstatou je následující.

Churchill byl velmi rád arménského koňaku „Dvin“, ale jakmile otevřel další láhev, on byl udeřen hroznou chuť výrobku. Ukázalo se, že velitel, vzal kombinaci, byl vyhoštěn k Sibiři. U naléhání na první lord admirality byl propuštěn, že člověk, po kterém byla výroba obnovena.

Jedná se o zajímavé příběhy jít o arménského koňaku. To není překvapivé, protože tento nápoj je opravdu chutné a příjemné.

Hodně štěstí na vás, milí čtenáři! Snažte se užívat života častěji.