Mead bez droždí - nápoj vypravěčů, bohové, hrdinové a novomanželé na svatební cestě

Ruská lidová pohádka končí vždy vítězství dobra nad zlem a je korunován s svátek na počest tohoto vítězství. Nebo svatební protagonisty s hlavním hrdinou a opět hody. Co vypravěče se slovy: „A byl jsem tam, zlato, pití piva ...“ Stop! Je možné pít med stejně jako pivo? Samozřejmě. Pokud mluvíme o dávných slovanských Nízkoalkoholické nápoje - medovina.

Všechny národy, k nimž možnost sbírat med divokých včel, zapojených do včelařství od nepaměti. V Rusku dělali před XVII století, postupně pohybující se na Pasechnoye včelařství jako odlesňování a domestikace včel. Slované med byl vždy v hojnosti - a pěkných domů a v chatách prostými občany. Připravil jsem z ní a hlavní ruský alkoholický nápoj (až šíří v XVIII století, vodka) - medoviny bez kvasnic, pak volal medem nebo prostě omamné medu. Jak už název naznačuje, že síla nápoje zvýšil tím, že jej v procesu kvašení chmele.

Z tohoto důvodu je první recept - starý, nejblíže k starobylého ruského originálu. To poskytuje způsob fermentace bobule šťáva, která je ve směsi s medem v poměru 2: 1. Chmel se přidá ke směsi při uvážení. To pak je třeba něco o době týdnu na čas míchat. Jakmile je kvašení je přes - nalije do zásobního tanku. Musím říci, že ti, kteří hledají recept, jak se dělá medovina bez kvasnic, tato metoda okamžitě vzít. A ne proto, že vyžaduje přítomnost podzemních skladovacích prostor pro chladné dubových sudech. A protože medovina v nich by měly být uchovávány po dobu nejméně pěti let. Nejlepší ze všeho je - dvacet. Je pravda, že se propast trpělivosti získat úžasně chutné a aromatické nápoj.

Přednost dostane mnohem kratší - pětiměsíční - medovinu bez kvasnic. Ve 2 litrech vody, aby se rozpustily libru medu, vařit čtvrt hodiny, potom se ochladí na 50 stupňů. Zrušte třešně z kostí. To může trvat 2 kg; Pokud chcete jasnější a výraznější chuť - 4 kg. Cherry nalít med sirup. Před fermentaci přidat 2-3 chmelové hlávky. Kryt mokré gázy odstranit na teplém místě za den. Po tom, ujistěte se, že proces kvašení probíhá, a zaslat nápoj na chladném místě. Tady přijde během 3-4 měsíců. Potom se odfiltruje a ... v zásadě medovina bez kvasnic je připraven k použití. Ale pokud chcete co nejlepší chuť, namočte ji na další měsíc.

Téměř stejné receptury připravené a medoviny, není obohacené chmele. Spustit fermentační „začíná“ rozinky, které, stejně jako med, na litr vody, kterou je třeba vzít v '50 není nutné vařit směs vody a medu, přidejte rozinky v něm. Trvejte na tom, při pokojové teplotě, je třeba dva dny. Po filtraci, nalít do nádoby, zapečetil a do chladu po dobu 2-3 měsíců. Vodní uzávěry se souborem není nutné.

Nyní můžete najít desítky různých receptů na medovinu, vynikající sebe. Avšak pouze příprava medoviny bez kvasnic nejvíce do původního starého ruského receptu: protože v té době žádné „jednobuněčné“ houby nevěděl Rusichi. Ano, a neměli potřebovat.

Na závěr je třeba poznamenat, že jako výsledek dostanete drink a nechat s nízkým obsahem alkoholu, ale docela zrádný. Skutečnost, že jeho síla - obvykle 5-6, maximálně 10 stupňů, neměli jste v omyl. Mead bez kvasnic se rychle vstřebává do krevního řečiště a docela „úplety“ nohy a zároveň udržet hlavu v střízlivost a jasnost. Nicméně, po krátké době (a moderování, samozřejmě), nohy přestane potácet.

A pamatujte si: medovina - ne pro nevázanou úlitbu. Po tom všem Slovanům rituálně sdílel to s jejich bohy, a Finové považován za její vynikající živé vody, která zvýší mrtvé z hrobu. A jak si myslíš, že pár pil v prvním měsíci po svatbě, která se stále nazývá med?