Likér "Van Tallin" doma: složení. Jak a s čím pít alkohol "Van Tallin"?

Mnoho turistů z Estonska přináší jako suvenýr silný likér, nazvaný Vana Tallinn. Název alkoholického nápoje je přeložen jako "starý Tallinn". A ačkoli byl alkohol vynalezen poměrně nedávno, v roce 1962 to skutečně vyjadřuje ducha hlavního města Estonska. Starobylé město s dlážděnými ulicemi a dlaždicovými střechami se zdá, že se objevily před námi s prvními drobivým nápojem. A můžete dokonce slyšet výkřiky racků přes záliv Tallinnu. V tomto článku ochutnáme tento likér. Jak je podávat a co je třeba pít? Mohu vytvořit doma "Van Tallin"? Jaké je jeho složení? A jaký druh koktejlů lze připravit s přidáním (nebo na základě) "starého Tallinnu"? Přečtěte si o tom níže.

Jaké likéry jsou "Staré Tallin"

První vzorek tohoto výrobku vyšel čtyřicet pět stupňů. Tvůrci společnosti "Van Tallinn", Bernard Yurmo a Jaan Seimo se domnívali, že taková pevnost je vlastněna hlavním městem Estonska. Klasický nápoj má barvu tmavé čokolády a lehkou chuť Romů z Jamajky (což mimochodem je součástí). V bohaté kytici tkát ostré tóny citrusů, změkčené konvexitou vanilky. Malé množství skořice vypráví příjemnému teplu a spálení. Když hlavní výrobce "starého Tallinnu" - firma "Liviko" - šel na evropský trh, vznikly okamžitě flanery klasického likéru. Takže pro horké skandinávské lidi se objevil "silný" - pětdesát stupňový nápoj. Ve prospěch obyvatel západní Evropy byla síla "klasik" omezena na čtyřicet. Tento "starý Tallinn" se nazývá "původní". A konečně, zvláště pro dámy, bylo šestnáct stupňové likér s jemnou chutí smetany. A navzdory skutečnosti, že samotní Estonci bez ohledu na pohlaví upřednostňují klasický "starý Tallin", tento likér roste s různými variantami. Takže nedávno v roce 2006 se objevili lněni šestnáctiprocentního nápoje s čokoládovými a pomerančovými smetanovými likéry. A absolutně nové položky (2013) - "Zimní" a "Letní". V první přidané všechny druhy koření, které spojuje likér s svařeným vínem. A "Letní vápna" je obohacena o silice z citrusů a máty.

Likér "Wana Tallinn": jak pít

Kultura spotřeby nápoje není tak přísná, jak se zdá. Každý Estonský vám řekne, že "starý Tallinn je klasika", kterou musíte pít sólo. Do sklenice můžete přidat jen několik kostek ledu. Podávejte tento likér ve sklenicích pro whisky. Toto pravidlo však porušují samotní Estonci. V chladné sezóně se kavárně podává "Vana Tallinn" vysoké pevnosti. A oběma nápoje promíchejte hostovi. Samostatně podávali šálek kávy a sklenice s "starým Tallinnem". Krémové likéry slouží barmanům jako skvělá pomoc při budování různých koktejlů. "Old Tallinn" je perfektně kombinován s dalšími alkoholickými nápoji. Nalijte tyto koktejly do sklenic na dlouhé nápoje.

"Wana Tallinn": co s pitím

Tento likér není slepen s nakládanou okurkou. Musí pít skutečně sólo - malé džbánek, cítit všechny okraje kytice a vychutnat si dlouhou pachuť. Pokud používáte "Old Tallinn" s kávou, můžete podávat různé dezerty. Zvláště likér je dobrý s čokoládou. V kavárně Tallinnu v létě nalévají jako špička zmrzlinu. Zimní nápoj je možné konzumovat perníčkem. Letní ovoce. V různých koktejlech, mezi něž patří "Vana Tallinn", musíte spoléhat na vlastní vkus. Nápoje lze podávat s olivami. Na náročné chutě - zmrzlina a dezerty.

Recepty koktejlů. Kávový nápoj

Estonský likér "Van Tallin" je ideálně kombinován se sirupy, džusem, mlékem nebo smetanou, stejně jako další alkohol. Tato živost dává prostor pro představivost. Vzhledem k tomu, že klima v Estonsku disponuje zahřátými nápoji, barmani se vydali cestou přidávání likéru do horké kávy. Recepty na nejjednodušší koktejl jsou následující. V šálku horké černé kávy nalijte tenkou tekoucí nápoj "Old Tallinn". Ale milenci Makiyat a Latte se nepořizovali. Brzy byly recepty na koktejly na bázi kávy s mlékem. Do tepelně odolného vysokého skla nalít dvě stě mililitrů horké arabice. V tenké tekouce přidejte 40 ml "starého Tallinnu". Samostatně porazit pěnu teplého mléka. Vyzdobíme ji koktejlem. Nahoru s čokoládovým práškem nebo mletou skořicí. Totéž lze provést s latte.

Osvěžující koktejly

Ideálním základem pro tyto nápoje bude letní likér "Van Tallin", který se také nazývá "Letní vápno". Ve skutečnosti vypadá jako koktejl - jakýsi estonský "Mojito". Ale můžete použít autentický 45-stupňový "Old Tallinn" a jeho stále silnější bratry. Nejjednodušší recept na osvěžující koktejl je smíchat vyčištěný jablečný džus s alkoholem ve stejných poměrech. Vysoké sklo může být zdobeno hvězdou karamboly nebo plátkem citronu. Další recept na koktejl, pod výmluvným názvem "Van Tallin Mojito". Smažte mátou listy do sklenice, nalijte na ni hnědý cukr, nakrájíme na malé kousky vápna a všechno to bude důkladně odstraněno. Naplňte nádobu drceným ledem. Kruhové pohyby vůle čtyřicet mililitrů "starého Tallinnu". Doplníme sklo k okraji sody. A konečně recept na dovolenou. V chlazené sklenici šampaňského nalijte dvacet mililitrů alkoholu "Old Tallinn". Skláníme sklo o 45 stupňů. Opatrně, na okraji, přidáme do sklenky šampaňské. Musíme se snažit, aby obě kapaliny nebyly smíchány.

Je možné připravit likér "Old Tallinn" doma

Estonští samotní trvají na tom, že recept na národní alkoholický nápoj je udržován v nejpřísnějším tajemství. Ale nezapomeňte, že v Sovětském svazu byla propuštěna první láhev likéru. A GOST nemohl vydržet žádné kouzlo a tajemství. Proto není nic tajného, jak připravit likér "Van Tallin". Jeho složení nereprezentuje nic zvlášť exotického. Namísto přirozeného jamajského rumu sovětský výrobce neváhal použít extrakt nebo esenci. Dále se do struktury dostal spálený cukr, který přidal do likéru tmavou karamelovou barvu. Požadovanou pevnost dosáhl přidáním alkoholu. Chuť byla vyrobena z vanilkových struků, skořicových tyčinek a esenciálních olejů z citrusů. Jak vidíte, není potřeba žádné pětileté stárnutí v sudech limuzinového dubu pod sherry nebo dvojí destilaci ve speciálních nádržích.

Recept na domácí likér. Esence

Všimněte si, že moderní výrobce, společnost "Liviko", dělá "Old Tallinn" s přírodou rum, který, jak si můžete být jisti, po přečtení štítku, přidejte alespoň třetí část. Chcete-li vytvořit "Van Tallin" doma, musíte jemně řezat pomerančovou kůru ze čtyř mandarinek a jedné velké oranžové. Tři kůry, dát čajovou lžičku (bez vrcholu) z mleté skořice a špetku vanilínu. Vylijeme ji ze poloviny citronu. V hrnci přelití dvě stě gramů cukru a navlhčete ho malým množstvím vody. Dali jsme do ohně. Když je sirup temperován (bude tmavě hnědý a zanechá za lžící dlouhý řetězec), do něj vložte voňavou chuť. Rozředěný litr alkoholu zředit na padesát stupňů. Třepejte ho a dejte na týden na teplém místě. Dvojitý filtr.

Příprava likéru

Máme podstatu. Sto mililitrů tohoto koncentrátu by mělo vzít šest set mililitrů jamajského (lépe tmavého) rumu, 300 ml roztoku alkoholu a sirupu padesát stupňů, vařeného z polovičního sklenice vody a třicet padesát gramů cukru. To vše by mělo být smícháno v lahvičce. Chuť. Možná potřebujete přidat alkohol pro pevnost, cukr nebo spálený karamel pro lepší barvu? Pokud se nám všechny parametry hodí, utěsníme ho a necháme vařit po dobu jednoho týdne (nebo ještě lepších dvou). Poté dekantujeme láhev "Van Tallin" skrz trubici, která se odstraní ze sedimentu. Opět budeme filtrovat nápoj. A užívejte si.