Která ryba je lepší, aby se rybí koláče? recepty

Rybího masa - je jedním z nejvíce zdravých a výživných potravin. Je bohaté na bílkoviny nezbytné pro našeho těla a esenciálních aminokyselin. Asi 15 procent z rybího masa je vysoce kvalitní bílkoviny. Kromě toho, ryby obsahují další prvky užitečné - omega-3, vitamíny a podobně. Rybí karbanátky - užitečné, lahodné a krásné jídlo. Ale je vhodné znát některá tajemství a zvláštnosti jejich přípravy.

Která ryba je lepší, aby se rybí koláče? Recept s fotografiemi, stejně jako všechny varné tajemství předložené vaší pozornosti v tomto článku.

Zvolit ryby vařit kotlety

Která ryba je lepší, aby se rybí koláče? To se hodí téměř každý - losos, parmice, pstruh, treska obecná, sumec Pollock, štika, losos, halibut. Hosteska poukázal na to, že výhoda je dát velkou rybu - hamburgery vyjít šťavnatější než z menších druhů.

Dokonce i kuchaři tvrdí, že ryby na hamburgery musí být čerstvé. Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat to. Mezi nejčastější a jednoduchá metoda - hodit rybu do vody: Čerstvé listy jsou vždy v dolní části, zlomené také objevit. Následující metoda - propíchnout břicho zahřívá nůž, zápach by naznačovalo, že ryba není čerstvé. Několik jednoduchých známky čerstvého produktu: růžové nebo červené žábry stínu, transparentních a lepkavé hlenu na vahách, oči nutně čisté a konvexní. Břicho ryby musí být rovná a transparentní. Pokud je to oteklé nebo potažené podezřelé skvrny - znamení, že ryba není čerstvé, takže byste neměli brát.

Obsah tuku ryb

Která ryba je lepší, aby se rybí koláče? Poloha hospodyňky důrazně doporučujeme zvolit ryby pro mleté maso kotlety, věnovat pozornost tomu, jak je mastná. Koneckonců, pro dietetické a dětmi a páry kotlety nejlépe hodí mleté libové produktu. Obecně platí, že ryby je rozdělen do tří stupňů (zavimosti ve stupni tuku). Lean stupně (až do 4 procent tuku), středně mastná (4-8 procent tuku), tuk - (více než 8 procent).

Opřít odrůdy jsou: treska, treska skvrnitá, šafrán treska, štikozubec Pollack, tmavá, Arctic treska, okoun říční.

Pro středně tučné: Chum losos, pražma, losos, sleď, mořský okoun, makrela, tuňák, pstruh, kapr, kapr.

Tučné písmo: Kaspického šprot, sleď, makrela, úhoř, jeseter, jeseter, halibut, sumce.

Cod maso - strava rybích výrobků. Obsahuje pouze 3-4 desetiny procenta tělesného tuku a hodně bílkovin - 18-19%. Hlavní tuk se hromadí v játrech tresky.

Který ryby chutnější kotlety? A tam je již otázkou vkusu. Pokud jste na dietu je tučné ryby nebude fit. Je lepší zvolit treska, treska skvrnitá, okoun. Ale produkt tuk může být použit pro všechny ty, kteří se nemuseli obávat její postavu a nemá žádné kontraindikace podání ryb.

Jak vařit nádivka pro ryby koláče

Předtím, než mlít maso a ryby, aby se nádivkou, je nutné odstranit velké kosti. To je nejvíce snadno provádí s velkým masného výrobku. Ale nejpraktičtější, protože mnoho milenek - je koupit ready-made zaoblení. Navíc, mleté často přidáme namočené ve vodě, chléb, cibule, sůl, koření, vejce. Roztřepené nebo drcené zeleniny, například mrkev nebo brambory, také dát Karbanátky šťavnatost.

Ponechat šťavnatost a formuláře karbanátky

Mleté rybí maso je obecně mnohem více tekutiny než maso. Hosteska poukázal na to, že pro zachování tvaru výrobků a jejich šťavnatost nutnost použít strouhanku nebo mouku. Můžete použít rozšlehaným vejcem. Dip v těstíčku kotlety, pak se vrátit do moukou nebo strouhankou.

V případě, že ruka nebyla strouhanka, nezoufejte, můžete to udělat bez něj. Můžete dát produkt v dobře vyhřáté pánvi, takže si přirozenou kůrku. To pomůže kotlety připravené k uložení formuláře a zůstane voňavé a šťavnaté dost.

využíváme chlad

Podle zpětné vazby od zkušených kuchařů, použijte chlazené nástroje a náčiní pro vaření ryb. Nože, misky a podobně. N. Nezbytné vymáchat ve studené vodě, nebo dokonce době zdržení v chladničce. Také mince by měly být chlazen před formovací kotlety. Tvořící výrobky, ruční máchání ve studené vodě, a tento proces bude jednodušší a rychlejší.

Způsoby pro přípravu rybích dortů

Která ryba je lepší, aby se rybí koláče, chápeme. Nyní přejít přímo do procesu jejich přípravy. Smažit nebo péct, nebo možná v páře - všechny metody jsou dobré. Přednost se dává to, které nejlépe vyhovuje vašim účelům. V procesu vaření v pánvi zachovat šťavnatost v produktu musí nejprve smažit je na obou stranách při vysoké teplotě. A dále snížením požární guláš doměkka. Dáváte-li přednost pečené kotlety, přetřít se zakysanou smetanou, přidáme strouhaný sýr a pečeme v troubě, dokud vařené. Více dietní způsob vaření rybí koláče - vaření v páře. Takové výrobky jsou velmi užitečné pro trávicí systém lidského těla.

Rybí dorty pro pár

Karbanátky pro pár - dietní forma karbanátky. Je vhodný pro lidi, kteří sledují zdravé stravy pro lidi, kteří sledují stravu pro děti. Také rybí koláče pár velmi často součástí terapeutických dietních menu pro pacienty, kteří trpí onemocnění zažívacího ústrojí. A to všechno proto, že vařená jídla jsou uloženy ve všech vitamínů, užitné vlastnosti, jeho přírodní chuť, vůni a barvu. Takto připravený karbanátky nízkokalorický a lehce stravitelné.

Která ryba je lepší, aby se rybí dorty pro pár? To se hodí téměř všechny ryby - moře, řeky, jezera. Hlavní věc, že to bylo čerstvé.

Jednoduchý recept na rybí dorty pro pár

Složení:

• bílá rybí filé - 300 g;
• Brambory - 3-4 ks;.
• mrkev - 1 ks;.
• vajíčko - 1 ks;.
• cibule - 1 ks.

Příprava:

Filé, cibule, mrkev, brambory - brousit v mlýnek na maso. Hníst hovězí maso, přidáme vejce, sůl podle chuti. Vyřezávat hamburgery. Paří po dobu 20 minut. Podáváme horké vrchol zalijeme smetanou nebo máslo.

Rybí dorty pro děti

Která ryba je lepší, aby se rybí dorty pro děti? Vhodné nízkotučné ryby. Například, tresky, štikozubce pollak, říční okoun, cejn, plotice, ling. Avšak obsah tuku může vždy být snížena tím, že prostě odříznout zaoblení tuku.

Rybí dorty pro pár pro děti

Složení:

• Filé (štikozubec, treska, treska).
• Zelenina (mrkev, cibule).
• Mouka.
• Egg.

Příprava:

Omyjte plátky ve vodě, otřít papírovou utěrkou k odstranění vlhkosti. Řezané velké řezy a mleté maso. Cibule čištěny, nakrájíme na několik kusů a také posouvat v mlýnku na maso. Smíchejte mleté svíčkovou a cibuli, mleté výsledkem ležel v cedníku a jemně vymačkejte tekutinu. Mrkev mytí pod tekoucí vodu, kůra a brousí pomocí plováku. Promícháme s masem, přidejte vejce a sůl (podle chuti). důkladně promíchejte ručně. Pokud je to nutné, přidejte mouku. Pour těsta (sušenky nebo mouka) v misce. Oslnit z mletého masa placičky a pečlivě cpou je do ní. Výrobky uvedené na mřížové parníky a vaříme 20 minut.

Recept na karbanátky z rybí konzervy

V případě, že ruka byla bez čerstvých ryb nebo filé, můžete také použít konzervy z příslušného produktu.

Složení:

• Brambory 3-4 kusů.
• Makrely nebo sardinky plechovky 1-2.
• Cibule 1 ks.
• Vejce 1 ks.
• Strouhanka.

Příprava:

Otevřít sklenici konzervované ryby, vypouštění kapaliny z ní, a rybí kaše dobře.

Brambory uvaříme, vařit z ní bramborovou kaši nebo brousit v mlýnek na maso. Cibule také brousit. Dále smícháme mleté ryby, brambory a cibule. Řídit vejce. Přidejte sůl (podle chuti). Nalít do mísy strouhanku. Od nádivkou na módní malý, zploštělé placičky. je pečlivě ponořením do strouhanky a smažit na mírném ohni v dobře vyhřáté pánvi bez víka. Nebo, pokud dáváte přednost hamburgery slabý pečení - na mírném ohni, na které se vztahuje. Podávejte se zakysanou smetanou nebo máslem.

Obloha rybí koláče

Dokonale se hodí vařené brambory, rýže, pohanka, zelenina. Pro chuť a koření lze použít omáčky. Dokonce i obyčejný majonézy nebo zakysané smetany, pokud přidáte jim koření, hořčice greenů, a to zejména zdůrazňují chuť jakékoliv jídlo z ryb a aby bylo mimořádné. Nejlepším řešením je - speciálně připravené omáčka rybí koláče.

Bílá francouzský dresink

Bílá omáčka - jeden z nejvíce vhodné pro ryby koláče. Patří do klasické francouzské kuchyně. Nicméně recept je velmi jednoduchý, je k dispozici pro vaření v domácí kuchyni.

Potřebujeme následující:

• Ryb-polévka 1/2 litru.
• máslo 100 g
• 50 g mouky
• Vejce 1 ks.
• Sůl.
• Půl malý citron.

Rozpusťte polovinu máslo (50 g) při nízké teplotě, přidáme mouku a smažit ji. Vyjměte pánev z tepla, nalít ochlazeného vývar. Dobře promíchejte, dokud nejsou k dispozici žádné další hrudky. Přidejte sůl (podle chuti), zalijeme vejci. Opět platí, že vše důkladně promíchat, aby se ujistil, že to tam bylo žádné hrudky. Kladen na mírném ohni, přiveďte k varu státní rozruch. Poté, co se směs vaří, měli byste okamžitě odstranit z tepla. Počkat trochu chlazení, vkinut zbývající máslo, půl lžíce citrónové šťávy. Dobrou chuť!

Smetaně: jednoduchý recept

Smetanová omáčka přijde na kotlety Pollock nebo štikozubce. Tento jednoduchý přídavek sestává pouze ze zakysané smetany, vejce, sůl, pepř, mléko a mouku.

Pro přípravu smetaně budete potřebovat:

• 400 g zakysané smetany.
• 2 vejce.
• 1 šálek mléka.
• Čtvrtina šálku mouky.
• Sůl a pepř podle chuti.

Porazit vejce, zalijeme mlékem, přidáme zakysanou smetanu a mouku. Důkladně promíchejte dohladka státu, sůl a pepř podle chuti. Počkat, dokud omáčka nezhoustne. Dobrou chuť!