Konzervárenský průmysl lilek. několik receptů

Léto - čas, kdy je třeba si dělat starosti o rozmanitosti a výhody zimního jídelníčku, to znamená, že k tomu domov konzervárenský. Samozřejmě, že dnes není problém v lednu nakupovat čerstvou zeleninu, ale že domácí konzervované potraviny mají zvláštní chuť, která je stejně jako velmi mnoho.

Canning lilek prováděny v mnoha různými způsoby, které mohou naložit, marinovat, připravit saláty s nimi a samozřejmě, aby kaviár. Můžete použít speciální recept a dělat obrobku, ve kterém lilek chuť připomene houby. Stručně řečeno, existuje mnoho receptů, nabízíme také jen několik z nich.

Například se mohou fanoušci doporučuje provést marinády konzervační lilek následující metody. Vezměte kilo lilku, omyjte je, řezané zelené „ocas“ a připsal podél každé zeleniny, vyjměte semínka. Řezy posypeme solí a lilku rezervy po dobu tří hodin, jak se zbavit hořkosti. Pak malý lisovací zeleniny byly promyty v tekoucí vodě a v roztoku chloridu sodného varu připravené z jednoho litru vody a tři lžíce soli. Cook lilky potřeba dlouhé, jen tři minuty varu. Extrahovat zeleninu (solanka rezerva) a dát je pod tlakem, namáčení po dobu jednoho dne.

15 lusky papriky vyčištěny ze semen a rozřeže na malé proužky. Pár stroužky česneku a přidejte do mlít pepř. U zeleniny Pour nasekané bylinky (petržel, celer) a směs nalije dvě lžíce octa tři procenta. Zeleninu necháme marinovat den. Pak lilek farshiruem zeleninový mix, to uvedení v bance. Vařte nálevem doleva dopředu a naplňte ji do sklenic, konzervy, okamžitě srolovat.

Velmi oblíbená lilek v oleji konzervování. Potřebujeme pět kilo mladého lilku, které musí být umyty, uřízl stonek a zbledl v osolené vodě. Blanch zeleniny potřebují díly a zároveň zachovat ve vroucí vodě - 2-3 minuty.

Ostuzhennoy lilek by měly být sníženy kruhy dva centimetry a smažíme v oleji (olej vyžaduje asi jeden litr). Pečený lilek a papriky v misce sčítají. Odděleně, smažit cibuli a dvě stě gramů mrkve dvakrát. petržel jemně kotleta. Nyní se malou nádobku a dal vrstev lilek a zeleninových směsí, kropení vrstvy zeleně. Potom se přidá olej do nádob, které jsou smažené zeleniny a konzervovaných sterilizovat ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Po sterilizaci banky muset vrátit.

Klasický způsob, který se provádí zachování lilek - vaření vajec. Dvě a půl kilogramů čerstvého lilku je třeba omýt a řez na kostičky. Dvě kg cibule, polovina kilogram mrkve, stejný paprika je třeba čistit, a na plátky. Kotel se zahřívá s 800 ml rostlinného oleje, smažit to trochu cibuli, pak se přidají do mrkve, papriky a lilku kostky, všechny potěr až téměř vařené. Nyní je třeba přidat sůl zeleniny (trvat asi sto gramů soli), přidat k nim cukr (padesát gramů). Pro ostrost je třeba dát do kotlíku půl lusky najemno nakrájenou feferonkou. Zbývá dodat plátky rajčat (3 kg) bez kůže a dát hodně varu po dobu asi půl hodiny. Vajíčka jsou téměř připraveny přidáme nasekané bylinky a dvě polévkové lžíce octa pět procent. Fanoušci mohou dát česnek. Vajíčka jsou kladena v horkém podobě v bankách, a poslat je do sterilizátoru. Půllitrových sklenic udržet, litru vroucí vodě po dobu čtyřiceti minut - padesát.

Ale jak implementovat zachování lilek „pro houby.“ Čtyři kilogramy lilek by měly být kartáčovaný z kůže a nakrájíme na kostičky. Nakrájené zeleniny sůl a necháme odstranit hořkou šťávu, pak zmáčknout a smažit na oleji. Nyní připravte dresink, nakrájíme na půl kilogramu červenou paprikou, čtyři sta gramů česneku a petrželkou paprsku a koprem. Feferonky, který zní na vyžádání.

Skládací kontejner lilek a zeleniny koření vrstvy, všechny tlačí třmen a vyplnit marinádou připravenou z 1,2 litru vody, pěti lžícemi soli a osmi lžícemi octa (6%). Nechat přes noc v teple (doba zdržení by měla být více než 12 hodin, ale kratší než 20). Dále rozšířil občerstvení na půllitrových sklenic a dát je do sterilizátoru po dobu 20 minut. Pak se vrátit v konzervách.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak připravit lilek. Zachování obvykle chutné získá (pokud nanášení přípravku), a udržuje vynikající i při pokojové teplotě.